- রুটি আটা - 3 কাপ
- কিশমিশ - 1/2 কাপ
- লবণ - 1 1/4 চা চামচ
- দারুচিনি - 3/4 চা চামচ
- আখরোট - 1/2 কাপ
- জল - 1 1/2 কাপ
- শুকনো খামির - 1/2 চা চামচ
- তাজা ময়দা কালো মরিচ - 1 চিম্টি
- গমের বন, ভুট্টা ময়দা বা অতিরিক্ত আটা কাজ পৃষ্ঠের জন্য - স্বাদ থেকে
1. একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, ময়দা, raisins, কাটা আখরোট, লবণ, দারুচিনি, খামির এবং কালো মরিচ মিশ্রিত। 2. জল যোগ করুন এবং, একটি কাঠের চামচ বা হাত ব্যবহার করে, প্রায় 30 সেকেন্ডের একটি চটচটে ফোটা ফর্ম পর্যন্ত মিশ্রণ। 3. যদি আঠা খুব চটকদার না হয়, 1-2 টেবিল চামচ জল যোগ করুন। 4. বাটি ঢেকে রাখুন এবং 12 থেকে 18 ঘন্টা ভলিউমে ডোবাল না হওয়া পর্যন্ত বুদবুদ পর্যন্ত কক্ষ তাপমাত্রায় দাঁড়ানো যাক। 5. কাজ পৃষ্ঠের উপর একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে লাগাও রাখুন। গম বাদাম, ভুট্টা বা প্লেইন ময়দা সঙ্গে এটি হালকা ছিটিয়ে আধা কেটে একটি বল গঠন করুন এবং তাওয়েলার উপর রাখুন। আটার আবরণ আবরণ টুউয়াল এর প্রান্ত ভাঁজ, এবং এটি একটি উষ্ণ বাতাস ঢেকে রাখুন জায়গায় রাখুন। 1-2 ঘন্টা জন্য উঠতে অনুমতি দিন এটি প্রায় দ্বিগুণ বৃদ্ধি যখন মালকড়ি প্রস্তুত হয়। আপনি যদি আপনার আঙুল দিয়ে এটি আলতো চাপুন, তবে এটি অবশ্যই একটি আকৃতি ধারণ করবে। যদি এটি তার আসল ফর্ম ফিরে আসে, তবে এটি 15 মিনিটের জন্য বাড়ানো উচিত। 6. দ্বিতীয় টেস্টের শেষে আধ ঘণ্টা আগে নীচের তৃতীয়টিতে পাল্টা পালকের সাথে 245 ডিগ্রি ফারেনহেডের প্রাক্কলন করুন। একটি বড় পাত্র মধ্যে মালকড়ি রাখুন, এটি বন্ধ করুন এবং 30 মিনিট জন্য বেঁধে। ঢাকনাটি ভেঙ্গে ফেলুন এবং চিকনিত হওয়া পর্যন্ত পাকা করে রাখুন, 15 থেকে 30 মিনিটের মধ্যে। পরিবেশন করার আগে রুটি সম্পূর্ণভাবে শীতল করার অনুমতি দিন।
পরিবেশন: 8-10