- চেঁচানো - 30 গ্রাম
- গরম পানি - 1 গ্লাস
- চিনি - 2 শিল্প চামচ
- লবণ - 1/2 চিকন
- গম ময়দা - 4 কাপ
- সূর্যমুখী তেল - 2 টি আইটেম চামচ
- বাঁধাকপি - 400 গ্রাম
- কালো মরিচ গুঁড়া - - স্বাদ যাও
- অলিভ তেল - 2 আইটেম চামচ
একটি গভীর বাটি মধ্যে আমরা আটা দুই বা তিন বার ছিন্ন। শিফটিং এর সময়, ময়দার তালগুলি ভাঙ্গা হয়, এটি অক্সিজেনের সাথে যোগাযোগ করে এবং হালকা, আকাশযুক্ত হয়ে ওঠে। এক গ্লাস গরম পানি, চিনি এবং লবণের এক চা চামচ চিনি, এখানে আমরা খামির যোগ করি। 5-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে খামির ভালভাবে ফুলে যায়। Sifted আটা ইন, আমরা একটি তরল মিশ্রণ প্রবর্তন, এছাড়াও উদ্ভিজ্জ তেল যোগ একটি চামচ সঙ্গে সাফ করুন যখন আঠাটি যথেষ্ট পরিমাণে ঘন হয়ে যায়, তখন আমরা প্যান থেকে কাজের পৃষ্ঠায় এবং 5-10 মিনিটের জন্য ভাল হাত দিয়ে এটি স্থানান্তর করি। ময়শ্োম পর্যন্ত আঠারো হাত ধরে বাঁধতে থাকে। একটি সুগন্ধযুক্ত মিশ্রিত মালকড়ি একটি প্যান বা বাটিতে ফিরে আসে, একটি গামছা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য একটি উষ্ণ স্থান পাঠানো। এক ঘন্টার জন্য আধা কেজি ভলিউম প্রায় দ্বিগুণ বৃদ্ধি হবে। এখন আবার পুষ্টিকর পরিমাণে গুঁড়ো করে তা প্যানের মধ্যে ফিরিয়ে আনুন এবং এটি 30 মিনিটের জন্য টুয়েল দিয়ে একটি উষ্ণ স্থানে পাঠান। ইতিমধ্যে, ভর্তি প্রস্তুতির জন্য এগিয়ে যান। আমরা গোলমরিচ কাটা, 1 থেকে 1 সেন্টিমিটার ছোট ছোট স্কোয়ারের মধ্যে কাটা, বা উজ্জ্বল কাঠামো (যার মত এটি বেশি)। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে একটু তেল গরম, কাটা বাঁধাকপি জুড়ুন। সলিম, মরিচ এবং মাঝারি তাপ উপর স্বাদ এবং রান্না করা। রন্ধন, stirring, 15-20 মিনিট (কিম্বা কি ধরনের বাঁধাকপি আপনি পছন্দ বেশী - নরম বা আরো crispy)। তারপর আগুন থেকে ফ্রাইং প্যান অপসারণ ঘনত্বের পরিমান দুটি প্রায় সমান অংশে বিভক্ত। এক অংশ একটি প্যাকিং ডিশ চেয়ে একটু বেশি আকারের একটি ফ্ল্যাট পিষ্টক মধ্যে ঘূর্ণিত হয়। বেকিং জন্য ফর্ম তেল দিয়ে lubricated হয়, আমরা এটি একটি রোলিত আউট ময়দা পিষ্টক মধ্যে ছড়িয়ে। বাঁধাকপি ছড়িয়ে। পরীক্ষার দ্বিতীয়ার্ধে ঘূর্ণিত হয়, আমরা আমাদের স্টাফিং আবরণ। একটি পাই গঠন, প্রান্ত রক্ষা করুন আমরা বায়ু জন্য বেশ কয়েক জায়গায় একটি দাঁত পিক সঙ্গে মালকড়ি ছিপি, উপরে থেকে আমরা জলপাই তেল সঙ্গে পাই গ্রীস। আমরা 200 ডিগ্রি যাও উত্তপ্ত, চুলা রাখা, এবং একটি পাতলা স্ফীত থেকে 20-25 মিনিট আগে স্যুপ। বাঁধাকপি সঙ্গে Lenten পাই প্রস্তুত। বোনা অ্যাবিট! ;)
পরিবেশন: 4