চকোলেট পিষ্টক "Sacher" এই পিষ্টক অস্ট্রিয়ান পরিপূরক ফ্রাঞ্জ Zaher রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্প একটি পণ্য। এবং এটি ছিল: 1832 সালে, মিষ্টান্ন, যেখানে 16 বছর বয়েসী ফ্রাঞ্জ অধ্যয়নরত ছিল, খুব সম্মানজনক গেস্ট সিস্টেমের জন্য মিষ্টি আচরণ তৈরীর জন্য একটি বড় আদেশ প্রাপ্ত। সেই দিন শেফের অসুস্থতা ছিল এবং এই আদেশটি তার তরুণ "অ্যাপেন্টিস" দ্বারা গৃহীত হয়েছিল। এবং যদিও পিষ্টক সমস্ত গেস্ট সিস্টেম দ্বারা পছন্দ ছিল, তারা অনেক বছর ধরে এটি সম্পর্কে ভুলে গেছি। এবং শুধুমাত্র যখন Fanc Sacher নিজের মিষ্টান্ন খোলা, তার পিষ্টক সর্বজনীন স্বীকৃতি পেয়েছি। একটি পিষ্টক "Sacher" প্রস্তুত করার জন্য দুটি প্রধান উপায় আছে: স্পঞ্জ পিষ্টক অনুভূমিকভাবে কাটা এবং জ্যাম উভয় স্তরের আবেদন এবং পিষ্টক উপরে শুধুমাত্র এটি প্রয়োগ এবং তারপর মিষ্টি সঙ্গে পিষ্টক ঢালা। এই দুটি উপায় ইতিহাস কেক কপিরাইট পার্শ্ববর্তী স্ক্যান্ডাল কারণে, কিন্তু এটি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন গল্প।
উপাদানগুলো:- ডিম চিকেন 3 পিসি
- চকলেট কালো 100 গ্রাম
- কোকো পাউডার ২5 গ্রাম
- মাখন 125 গ্রাম
- গম ময়দা 150 গ্রাম
- বাদাম 60 গ্রাম
- জল 150 মিলি
- চিনি 125 গ্রাম
- অপ্রতুল জ্যাম 100 মিলিগ্রাম
- চকলেট কালো 150 গ্রাম
- ক্রিম 150 মিলিগ্রাম
- ধাপ 1 এই পিষ্টক জন্য প্রয়োজন হবে: ডিম, ময়দা, চিনি, মাখন, বাদাম, কোকো গুঁড়া, কালো চকলেট, খাঁটি জ্যাম (কমলা বা পীচ)। উপরন্তু, আপনি অপসারণযোগ্য পক্ষের 24-26 সেন্টিমিটার ব্যাস, চর্মর কাগজ এবং তৈলাক্ত জন্য গ্রীস সঙ্গে একটি ফর্ম প্রয়োজন।
- ধাপ 2 100 টুকরা মধ্যে বিরতি চকলেট 100 গ্রাম, বিশুদ্ধ পানি 150 মিলি ঢালা। একটি জল স্নান জল সঙ্গে চকলেট দ্রবীভূত।
- ধাপ 3. ছোট টুকরা মধ্যে বাদাম শেল্ড।
- ধাপ 4 একটি মিক্সার সঙ্গে নরম মাখন এবং চিনি।
- ধাপ 5 ঝুঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে ডিম রাখুন, কিন্তু সব একসাথে না, কিন্তু এক সময়ে এক।
- ধাপ 6 তারপর ছোট অংশে ময়দা যোগ করুন।
- পদক্ষেপ 7 বীট অব্যাহত যখন, কোকো পাউডার এবং কাটা বাদাম যোগ করুন।
- ধাপ 8 এবং শেষে জলের মধ্যে গলিত চকলেট যোগ করুন (কক্ষ তাপমাত্রা ঠান্ডা) 2 আরো মিনিট জন্য ঝাঁকান
- পদক্ষেপ 9 উদ্ভিজ্জ বা মাখন সঙ্গে একটি অপসারণযোগ্য পার্শ্ব গ্রীস সঙ্গে আকৃতি। নীচে চর্মরোগ কাগজ রাখুন
- ধাপ 10 একটি পিঠে মধ্যে ছাঁচ ঢালা এবং একটি preheated চুলা এটি 160-170 ° সি যাও এটি রাখুন 1 ঘন্টা জন্য বেঁকে নিন। তারপর, আরেকটি 10 মিনিটের জন্য সুইচড অফ ওভিনে পিষ্টকটি রাখুন এবং এটি নিন।
- ধাপ 11 তারপর ছাঁচ থেকে অপসারণ এবং grate করা। সম্পূর্ণভাবে শীতল, এবং তারপর জমকোট জ্যাম সঙ্গে শীর্ষ এবং পক্ষের তৈলাক্তকরণ।
- ধাপ 1২ 150 গ্রাম কালো চকোলেট ঢালাই 20% চর্বি এবং জল স্নান মধ্যে দ্রবীভূত।
- ধাপ 13 চকলেট ক্রিম সঙ্গে intensively চিক্চিক।
- ধাপ 14 গ্রিডের অধীনে খাদ্য ফিল্ম বা কাগজ রাখুন এবং চকলেটটি ঢেকে দিন, এটি সমানভাবে কেক এবং পৃষ্ঠের পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে দিন। চকলেট সেট এবং পরিবেশন করার অনুমতি দিন।