আনারস সঙ্গে রক্ষাকুমুকু

রান্ধ-লুমুম আনারস এবং বাদাম-বাদাম রক্ষাত-লূকুম একটি ঐতিহ্যবাহী তুর্কি মিষ্টি, যা একসময় অত্যন্ত দগ্ধকর তুর্কি সুলতনের জন্য প্রস্তুত ছিল। এই ডেজার্টটি স্বাদে তাকে উপযুক্ত করে তোলে এবং সেই মুহুর্তে পূর্বের বিস্তৃত অঞ্চলে দৃঢ়ভাবে দাঁড়িয়ে আছে এবং পরে অন্যান্য দেশে। ঐতিহ্যগতভাবে, রাহাত-লূকুম চিনি, স্টার্চ এবং বাদাম থেকে তৈরি হয়। কিন্তু এখন অনেকগুলি পরিবর্তন আছে, যেমন কাচা দিয়ে আদা, কুমড়া বীজ, গোলাপী জল এবং পিষ্টক, কেজার এবং অন্য কোন শুকনো বাদাম ও বাদামের সাথে শুকনো চেরি। শুধুমাত্র উপকরণগুলি বাদ দেওয়া হয় চিনি এবং স্টার্চ। যদি আপনি খুব মিষ্টি মিষ্টি খাওয়া পছন্দ করেন, তাহলে রাহাত-লূকুম আপনাকে স্বাদ নিতে হবে, পাশাপাশি এটি দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা হয় এবং কোম্পানীর সুগন্ধী চা তৈরির জন্য সবসময় খুশি।

রান্ধ-লুমুম আনারস এবং বাদাম-বাদাম রক্ষাত-লূকুম একটি ঐতিহ্যবাহী তুর্কি মিষ্টি, যা একসময় অত্যন্ত দগ্ধকর তুর্কি সুলতনের জন্য প্রস্তুত ছিল। এই ডেজার্টটি স্বাদে তাকে উপযুক্ত করে তোলে এবং সেই মুহুর্তে পূর্বের বিস্তৃত অঞ্চলে দৃঢ়ভাবে দাঁড়িয়ে আছে এবং পরে অন্যান্য দেশে। ঐতিহ্যগতভাবে, রাহাত-লূকুম চিনি, স্টার্চ এবং বাদাম থেকে তৈরি হয়। কিন্তু এখন অনেকগুলি পরিবর্তন আছে, যেমন কাচা দিয়ে আদা, কুমড়া বীজ, গোলাপী জল এবং পিষ্টক, কেজার এবং অন্য কোন শুকনো বাদাম ও বাদামের সাথে শুকনো চেরি। শুধুমাত্র উপকরণগুলি বাদ দেওয়া হয় চিনি এবং স্টার্চ। যদি আপনি খুব মিষ্টি মিষ্টি খাওয়া পছন্দ করেন, তাহলে রাহাত-লূকুম আপনাকে স্বাদ নিতে হবে, পাশাপাশি এটি দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা হয় এবং কোম্পানীর সুগন্ধী চা তৈরির জন্য সবসময় খুশি।

উপাদানগুলো:

• সাইট্রিক এসিড 1 টি চামচ
• ভুট্টা স্টার্ট 200 গ্রাম
• বাষ্পীকৃত জল 3 চামচ
• সূর্যমুখী সূর্যমুখী তেল 5 মিলি
• বাদাম 50 গ্রাম
• আনারস 30 গ্রাম
• চিনি গুঁড়া 100 গ্রাম
• কড়াই ছাঁটা 40 গ্রাম
• সাইট্রিক এসিড 1 টি চামচ
• চিনি 4 টেবিল
• জল 200 মিলি

নির্দেশাবলী

• ধাপ 1 ডেজার্ট প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে চিনি, সাইট্রিক এসিড, স্টারচ (ভাল ভুট্টা, আলু), জল, চিনির পাউডার, বাদাম এবং আনারস (আপনি তাজা বা শুকনো থাকতে পারেন - আমি শুকানো) করতে হবে।
• ধাপ 2 প্রাথমিক উপাদানগুলি প্রস্তুত করা দরকার: বাদামগুলিকে পরিষ্কার করুন, ভাজা করে গুঁড়ো করে গুঁড়ো করুন, আনারস কাটাতে কাটা করুন। এটি এমন একটি ফর্ম তৈরি করতেও প্রয়োজনীয়, যাতে আপনি প্রস্তুতকৃত লকুমটি ঢোকাতে পারেন: খাদ্যের ফিল্ম এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস আবরণ
• ধাপ 3 পরবর্তী, চিনির সিরাপটি রান্না করুন: সসেজের মিশ্রণে চিনি, পানি এবং সিটি্রিক এসিড ঢালুন, মিশ্রণ করুন, মাঝারি তাপের উপর দিয়ে মাঝারি গন্ধে আধা কাপ, 5 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
• ধাপ 4 তারপর মাঝে মাঝে মাঝারি তাপ উপর গোল্ডেন বাদামী পর্যন্ত stirring। আপনি একটি চামচ উপর একটি নমুনা গ্রহণ এবং এটি ঠান্ডা জল হ্রাস দ্বারা প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন, যদি কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে একটি কঠিন স্বচ্ছ কার্মেল গঠিত হয়, সিরাপ প্রস্তুত। এটি 7-15 মিনিট সময় লাগবে। তারপর আবরণ এবং ছেড়ে।
• ধাপ 5 এখন স্টার্চ পেস্ট লাগানো প্রয়োজন: একটি সসপ্যান্ট স্টার্চ, জল এবং সাইট্রিক এসিড মিশ্রন। মাঝারি তাপ ক্রমাগত stirring উপর একটি ফোঁটা থেকে আনুন।
• ধাপ 6 মিনিট 2-3 মিনিট গরম হলে মিশ্রণটি সামান্য স্বচ্ছ, অভিন্ন এবং পুরু।
• ধাপ 7 একটি স্টারকি মিশ্রণ একটি পাতলা trickle সঙ্গে মাড়ানোর মধ্যে চিনির সিরাপ ঢালা ধীরে ধীরে একটি ফোঁড়ায় আনা এবং যতক্ষণ পর্যন্ত ভর স্বচ্ছ এবং অভিন্ন হয়ে না আসে। ক্রমাগতভাবে সাজান, কারণ ভর আলাদা হবে।
• ধাপ 8 তারপর আগুন বন্ধ করুন, বাদাম এবং আনারস যোগ করুন, stir
• ধাপ 9 একটি প্রাক-প্রস্তুত ফর্ম (ধাপ 1 দেখুন) মধ্যে ভর ঢুকিয়ে, একটি খাদ্য ফিল্ম দিয়ে আবরণ এবং 4-5 ঘন্টা বা রাতারাতি জন্য একটি শীতল স্থানে ছেড়ে।
• ধাপ 10 চিনির গুঁড়া এবং স্টার্ট একসঙ্গে একটি ছড়ি মাধ্যমে ছিটিয়ে, তারপর ফর্ম থেকে হিমায়িত ছিদ্র বদলা এবং স্কয়ার (প্রায় 2.5x2.5 সেমি) মধ্যে কাটা।
• ধাপ 11 তারপর সতর্কতার সাথে একটি চিনির স্টারবার মিশ্রণের মধ্যে মোড়ানো করুন, একটি কাঁধে স্থানান্তর করুন এবং একটি বদ্ধ কন্টেইনারে সংরক্ষণ করুন।