- মাঝারি আলু - 1 টুকরা
- ময়দা - 300 গ্রাম
- গম ময়দা - 150 গ্রাম
- রাইয়ের আটা - 60 গ্রাম
- শুকনো খামির - 1 1/2 চামচ
- লবণ - 1 3/4 চামচ
- উষ্ণ পানি - 1 গ্লাস
- জলপাই তেল - 1/4 গ্লাস (প্লাস 2 টেবিল চামচ)
- মজাজারলা পনির - 60-90 গ্রাম (ভর্তি)
- পনির প্রোভোলন - 60-90 গ্রাম (ভর্তি)
- পারমেশান পনির - 30-60 গ্রাম (ভর্তি)
- আখরোট - 2 শিল্প চামচ (পেস্টো সস)
- রসুন - 4 টি দাঁত (পেস্টো সস)
- তাজা বেসিল পাতা - 1 গ্লাস (পেস্টো সস)
- পেসলে পাতা - 1 ম চামচ ((ঐচ্ছিক) পেস্টো সস)
- জলপাই তেল - 1/4 কাপ (পেস্টো সস)
- লবণ - 1 / 2-1 1/2 চিকেন ((স্বাদ যাও) পেস্টো সস)
- Parmesan পনির - 3 আইটেম চামচ (পেস্টো সস)
1. পেস্টো সস তৈরি করুন মাঝারি তাপে আখরোটের ভাজা পাত্রটি ভেজে নিন, যতক্ষণ পর্যন্ত সুবাস দেখতে না পাওয়া যায়, প্রায় 5 মিনিট। আখরোট একপাশে রাখুন এবং রসুনের রসুন (প্রায় 5-7 মিনিট) সঙ্গে পুনরাবৃত্তি করুন। রসুন ঠান্ডা, পরিষ্কার এবং পিষে দিন। 2. আখরোট, রসুন, তুঁত, পেসলে, জলপাই তেল এবং প্রায় 1/2 চা চামচ লবণ দিয়ে একটি খাদ্য প্রক্রিয়াকর একটি মাংস এবং মাংস আলু একটি সুসংগত মিশ্রণ। একটি ছোট বাটি মধ্যে সস রাখুন এবং finely grated Parmesan পনির সঙ্গে চিট, স্বাদ যাও লবণ যোগ করুন। ঢাকনা এবং ব্যবহার পর্যন্ত রেফ্রিজারেটর রাখুন। 3. পিজা জন্য একটি আধা কেজি করা। পিল এবং আলু কাটা। আদা একটি মাঝারি সসপ্যানের মধ্যে কোমল, 10-15 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন। পানি নিঃসরিত করুন এবং আলুকে ঠান্ডা রাখতে দিন। একটি বড় বাটি মধ্যে ময়দা, খিঁচুনি এবং লবণ মিশ্রিত করা। একটি বাটি মধ্যে আলু আদাতে। মিশ্রণ একসঙ্গে বিরাট। ডিমের জন্য একটি হুক সঙ্গে কম গতিতে মিশ্রণ জল যোগ করুন এবং মিশ্রণ। ২ টেবিল চামচ জলপাই তেল যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য মিশ্রণটি ময়দা পর্যন্ত মসৃণ হয়ে যায় (এটি সামান্য লম্বা হবে)। 4. আটা একটি আধটু তেলযুক্ত বাটি রাখুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্রায় দ্বিগুণ হয়ে যান (প্রায় 45 মিনিট)। অবশিষ্ট 1/4 কাপ জলপাই তেল একটি পিজা ডিশ মধ্যে এবং একপাশে স্থাপন জুড়ুন। 5. টেবিলের সাথে ঠাণ্ডা পিঁপড়া এবং প্রায় 35 সেন্টিমিটার ব্যাসযুক্ত একটি বৃত্তের মধ্যে ময়দা-ডুবান পৃষ্ঠে এটি অঙ্কন। ছাঁচ মধ্যে পিজা রাখুন। 260 ডিগ্রি যাও চুলা Preheat। পিজা এর প্রান্ত উপর একটি সুবর্ণ ক্রষ্ট গঠন। আঠা এবং 30-40 মিনিটের ভলিউমে দ্বিগুনের পরিমাণ দ্বিগুণ করে ঢেকে দিন। কয়েক বার, একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে পৃষ্ঠ চটকি। 6. নীচের তুষারপাত তাপমাত্রা 220 ডিগ্রী এবং 15 মিনিট জন্য পিষ্টক পিজা। পোস্তো শীর্ষ ড্রেসিং সঙ্গে চুলা এবং গ্রীস থেকে সরান। মোজজারার স্লাইস রাখুন এবং প্রোভোলোনে ও পেমেশান ছিটান। পিঁয়াজটি ওভেনের কাছে ফিরিয়ে আনে এবং পেঁচানো পর্যন্ত 10-15 মিনিটের জন্য পনির গলে যায়। যদি ইচ্ছা হয়, তুষারপাতের উপরে ছাঁচটি ঢেকে রাখুন এবং অন্য 5 মিনিটের জন্য স্যুপ করুন। 7. স্লাইসিং এবং পরিবেশন আগে 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করার অনুমতি দিন।
পরিবেশন: 6-8