ফরাসি থেকে প্রথম স্থান সুইস পনির fondue Fondue "গলিত" মানে। প্রাথমিকভাবে, এই খাবার কেবল সুইওজারে Savoyene এবং Piemonte মধ্যে ফরাসি ভাষাভাষী অংশ পূর্ব আল্পস মধ্যে cheeses মিশ্রণ থেকে প্রস্তুত করা হয়েছিল। সময়ের সাথে সাথে, খাদ্যদ্রব্যের ধারণাটি সমস্ত খাদ্যে ছড়িয়ে পড়ে, যা আমরা উষ্ণ তরল পদার্থের মধ্যে নিমজ্জিত করি এবং দীর্ঘ ফর্কগুলির সাথে পরিবেশন করি। এই কাঁটাচামচ দিয়ে, খাবারের টুকরাটি প্রথমে ক্যাবলবনে ডুবে যায়, তারপর কাঁটাচূড়ার ঘূর্ণায়মান আন্দোলনের সাথে, তরল (পনির) জখম হয়, এবং অবিলম্বে, প্লেটগুলি বাইপাস করে, মুখে পাঠানো হয়। এই ক্ষেত্রে, কেউ তার ফোর্স licks, কিন্তু আলতো করে তার ঠোঁট সঙ্গে খাবার সরিয়ে। পনির, চকোলেট, মুরগির বা চর্বিযুক্ত একটি Fondue আছে। পনির fondue এই থালা সবচেয়ে প্রাচীন সংস্করণ। এটা পনির Emmentaler, Grazer, Freiburger Voscheri, Comte, বউফোর্ট, Savoy, সাদা ওয়াইন এবং sauces বা cornstarch এর thickener, রসুন একটি কড়াই, মরিচ এবং Kirsch চশমা মিশ্রণ থেকে প্রস্তুত করা হয়। Fondue ধরনের উপর নির্ভর করে, আপনি এটি খুঁজে বের করতে পারেন যা অঞ্চল থেকে। টেবিলের উপর, ফন্ডুকে একটি বিশেষ সিরামিক প্যান-সিকুয়েলন দেওয়া হয়, যা আগুনের সাথে রেহুদ (প্লেট) উপর গরম করা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, পনির সাদা রুটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়, অনেকগুলি স্ফীতির সাথে ছোট ছোট অংশে কাটা হয়। শুধু fondue এখন আধা কেজি আলু, আপেল, আনারস, ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়। প্রতিটি পরিবারের মধ্যে একটি cauchelon এবং rehaud অবশ্যই হবে। একবার আল্পাইন পালকদের একটি ডিশ উত্থাপিত, সুইজারল্যান্ড একটি ঐতিহ্যগত বিশেষত্ব অবস্থা অর্জন করেছে। এখানে আমি সংক্ষিপ্তভাবে Fonda বর্ণিত, এবং এখন এক একসঙ্গে রেসিপি বিবেচনা। সর্বদা হিসাবে, আমি মন্তব্য, এবং সব সুন্দর চিত্তবিনোদন জন্য অপেক্ষা করুন!
উপাদানগুলো:- রুটি সাদা 600 গ্রাম
- পনির Greyzer 300 গ্রাম
- পনির ফ্রাইবুর্গার ভোসচারী 300 গ্রাম
- সাদা শুকনো ওয়াইন 300 মিলিগ্রাম
- মুরগি স্টাওয়ার 1.5 টিbsp ঠ।
- Kirsch 100 মিলি
- মরিচ কালো মাটি 3 চিম্টি
- পেপার লাল মাটি 1 পিঞ্চ
- জাফরান 0.25 চামচ সঙ্গে চূর্ণ।
- রসুন 1 লবঙ্গ
- ধাপ 1 আমরা Cacuelon এবং Rehaud আছে প্রয়োজন প্রস্তুত: ভোরেরী পনির এবং গ্রীজার, কের্শ, সাদা শুকনো মদ, মরিচ, পেপারিকা, স্টার্ট, চুইজ লবঙ্গ, জায়ফল এবং লম্বা ফর্কগুলি।
- ধাপ 2 রসুনকে বিভিন্ন টুকরা দিয়ে কাটা এবং এর সাথে কার্সারের নীচের অংশগুলি ঘষাুন। আমরা গড় উপর প্লেট তাপ গড় হবে।
- ধাপ 3 পনির এবং আমরা cabelon এটি পাঠাতে হবে।
- ধাপ 4 চিজ ধীরে ধীরে গলে যাবে। আমরা সব 300 মিলিগ্রাম ওয়াইন ঢালা, আমরা হস্তক্ষেপ
- ধাপ 5 ছোট স্কয়ারে রুটি কাটা।
- ধাপ 6 গলিত পনির স্টারবার ডুবে, আমি sauces, রান্না করা, সব সময় stirring জন্য একটি thickener আছে।
- ধাপ 7 শেষে, পনির একটি সমজাতীয় বস্তুর গলে যখন, kirsch একটি গ্লাস মধ্যে ঢালা এটি সম্ভব এবং আরও অনেক কিছু।
- ধাপ 8 স্টিরি যখন পনির এই মত দেখায়, এটি reawud আগুনে kakuelon হস্তান্তর করার সময়। নীচের অংশে পনির একটি ভূট্টা গঠিত করা উচিত - এটি একটি মার্জিত হিসাবে পনির এর connoisseurs মধ্যে গণ্য করা হয়। "Enguotta" - সুইস মধ্যে - বোনা অ্যাবিট!