আপনি ক্ষতিকর বা দরকারী পণ্য বিভাগে কুটির পনির নিতে আগে, এর এটি কি দেখতে দিন। তাই, কুটির পনিরটি প্রাচীনতম কাঁকড়া দুধের পণ্যগুলির মধ্যে একটি, যার মধ্যে রয়েছে দুধের ভিটামিনের দুধ, এবং ভাঁজ, মূল্যবান খাদ্যতালিকাগত পণ্যগুলির মধ্যে একটি, যা প্রত্যেকের দ্বারা খাওয়া যায়: গর্ভবতী মহিলাদের, শিশু এবং বয়স্ক যারা সুস্থ হয় না। প্রথম শতাব্দীর রোমের লুসিউস জুনিয়াস মোডারেটাস কলামেলা থেকে দার্শনিক ডারউইশার বলেছিলেন যে কুটির পনির "সমৃদ্ধ ও দরিদ্রদের টেবিলের উপর একটি পছন্দসই খাবার।" এটা আশ্চর্যজনক, কিন্তু রুশ ভাষায় "কুটির পনির" এবং "পনির" শব্দটি তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি বিভাজিত হতে শুরু করে এবং পুরাতন রাশিয়ান শব্দ "পনির" এর অর্থ উভয় পনির এবং কুটির পনির।
এটি তার চর্বিযুক্ত উপাদান অনুযায়ী কুটির পনির শ্রেণীভুক্ত প্রথাগত: গাঢ়, গাঢ় এবং কম চর্বি। তদতিরিক্ত, চর্বি শতাংশ 18%, 9% এবং 3% প্রোটিন ভাঁজ পথ - এসিড এবং অ্যাসিড- রন্ধনপ্রণালী। পার্থক্যটি হল স্কিম দুধ থেকে এসিড দই তৈরি করা হয়। খরা দুধের খাদ্য উৎপাদনের জন্য কাঁচামাল দুধ হিসাবে, এবং চূর্ণ দুধ এবং শুকনো ক্রিম দিতে পারে।
তাই এই পণ্য সম্পর্কে এত দরকারী কি?
এটি সম্পূর্ণ গোপন প্রস্তুতির ভিত্তি মিথ্যা হয়, যা থেকে দুধ, একটি অনন্য প্রাকৃতিক পণ্য, জীব জন্য মূল্যবান সব পুষ্টি এবং পদার্থ বরাদ্দ করা হয়। প্রথমত এবং সর্বাগ্রে, এটি একটি প্রোটিন যা হাড়ের টিস্যু গঠনের জন্য শিশুদের, গর্ভবতী মহিলাদের, উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের সাথে হাড় ও দাঁত বৃদ্ধির সময় বাচ্চাগুলির মধ্যে শুষ্কতা সহ প্রয়োজনীয় তাই। কিন্তু আসলে অনেক প্রোটিন আছে যা প্রোটিনের উত্স - মাংস, উদ্ভিজ্জ খাদ্য, বিশেষ করে লেজুস ... কিন্তু পছন্দটি কুটির পনিরকে দেওয়া হয়। মাংসের খাবার হ্রাস করার জন্য অনেক সময় এবং শরীরের শক্তি প্রয়োজন। উপরন্তু, প্রসেস অনেক সহজ করার জন্য, মাংসের সাথে, আপনি উদ্ভিদ খাদ্য একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ গ্রাস করতে হবে - আজ এবং সবজি। প্রাচীন চীন, এমনকি মৃত্যুদণ্ডের একটি অদ্ভুত উপায় ছিল: একটি মানুষ খাওয়া শুধুমাত্র মাংস দেওয়া হয় দুই বা তিন সপ্তাহ পরে তিনি মারা যান। যে, আপনি একটি একেবারে সুস্থ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট সহ মানুষ প্রোটিন প্রধান সরবরাহকারী হিসাবে মাংস গ্রাস করতে পারেন। এখন পাজামা সম্পর্কে তাদের হজম যেমন একটি অপ্রীতিকর ঘটনা দ্বারা অন্তর্নিহিত স্নায়ু, গ্যাস গঠন, খিঁচনি, যা অস্বস্তি সৃষ্টি করে। আশ্চর্যজনকভাবে, কুটির পনির পছন্দ করা হয় না - একটি খুব সুষম এবং সহজে পাচনযোগ্য পণ্য। এটা প্রমাণিত হয় যে কুটির পনির নিয়মিত ব্যবহার শরীরের স্বন বৃদ্ধি, vitally গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ সঙ্গে এটি পূরণ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজ উন্নত এবং স্নায়ুতন্ত্র শক্তিশালী (!) আসুন এই জিনিসগুলি কি ঘটছে তা চিন্তা করা যাক
যদি আমরা কুটির পনির এর রাসায়নিক রচনা সম্পর্কে কথা বলি, এটা খুবই বৈচিত্রপূর্ণ। এগুলি হল অ্যামিনো অ্যাসিড, ল্যাকটোজ (দুধ চিনি), খনিজ পদার্থ - লোহা, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, হরমোন, এনজাইম, চর্বি, কার্বন ডাই অক্সাইড এবং ভিটামিন, যা ইতিমধ্যে 1২ নম্বর - ভিটামিন এ, বি, সি এবং ডি এবং উপরে উল্লেখিত প্রোটিন।
এখন সবকিছু যাতে ক্রমানুসারে
প্রোটিন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ যা জৈবরাসায়নিক প্রতিক্রিয়া অবশ্যই গতি বাড়াতে পারে। তাদের অভাব অ্যানিমিয়া হতে পারে, লিভার রোগ, অগ্ন্যাশয়, অ্যালার্জিক দাগ, অনাক্রম্যতা হ্রাস, দ্রুত ক্লান্তি
আমিনো এসিড সম্পূর্ণভাবে শরীর দ্বারা উত্পাদিত করা যাবে না, তাদের সংখ্যা একটি নির্দিষ্ট খাদ্য গ্রহণ দ্বারা পুনরূদ্ধার করা হয়। এই মূল্যবান পদার্থের অভাব শিশুদের মধ্যে ডিমেনশিয়া, অনুপযুক্ত উন্নয়ন এবং বৃদ্ধির প্রতিবন্ধকতা সৃষ্টি করতে পারে, হেমোগ্লোবিন সংশ্লেষণের লঙ্ঘন।
ফ্যাটগুলি কোষগুলির অংশ এবং শক্তির সংরক্ষিত সূত্র। বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ হল দুর্বল লিভারের সাথে মানুষের জন্য দুধের চর্বি।
কুটির পনির পাওয়া যায় একটি ছোট পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট , তাই ডায়াবেটিক্সের জন্য কুটির পনির তাদের খাদ্যের সংখ্যা এক পণ্য।
খনিজ পদার্থ - ক্যালসিয়াম, হাড় এবং দাঁত, ফসফরাস, হাড়ের টিস্যু, লোহা, রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে জড়িত, এবং ম্যাগনেসিয়ামের জন্য একটি বিল্ডিং উপাদান শরীরের অত্যাবশ্যক কার্যকলাপের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এই microelements অভাব পেশীবহুল সিস্টেমের রোগ, স্নায়ুতন্ত্রের excitability, অ্যানিমিয়া বিভিন্ন ফর্ম যাও বাড়ে।
ভিটামিন এ সুস্থ দৃষ্টিকে অগ্রাহ্য করে, এবং অভাব "মুরগির অন্ধত্ব" বাড়ে - গোধূলিতে দৃষ্টি দুর্বল হয়ে পড়ে, পূর্ণাঙ্গ বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজন হয়। ভিটামিন সি কম খাওয়া যেমন স্কুভি হিসাবে হুমকি, অদম্য চিকিত্সা যা একটি মারাত্মক ফলাফল বাড়ে। গ্রুপ বি এর ভিটামিন প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাকের গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়ার মধ্যে জড়িত। এবং শিশুদের মনোযোগের সময় ভিটামিন ডি এর জন্য আরো মনোযোগ দেওয়া উচিত, যাতে মস্তিষ্কের ক্যান্সারের গর্ভধারণের জন্য গর্ভবতী হয় এবং মস্তিষ্কেসেলাল সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য বয়স্কদের প্রয়োজন হয়।
যাইহোক, ল্যাকটিক অ্যামিডিক মার্জিততা এই অলৌকিক বৈশিষ্ট্য সেখানে শেষ না। কুটির পনির সক্রিয়ভাবে বিভিন্ন মুখোশ, মলম এবং ক্রিম, softening, ময়শ্চারাইজিং, ত্বক শুষ্ক, vitamins সঙ্গে এটি saturating হিসাবে cosmetology ব্যবহার করা হয়।
কুটির পনির সব দরকারী বৈশিষ্ট্য তালিকাভুক্ত, এটা সুস্থ এবং অসুস্থ উভয় মানুষ দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত হতে পারে লক্ষনীয় করা উচিত। এটি শুধুমাত্র প্রয়োজনীয়, একজন ডাক্তারের সাথে আলোচনা করার পরে, তার চর্বিযুক্ত উপাদান এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ নির্ধারণ করতে। সুস্থ মানুষদের জন্য, এই ধরনের মূল্যবান পণ্যটি অনেক রোগের প্রতিরোধক পরিমাপ হিসাবে ব্যবহার করা উচিত।
এখন কীভাবে পজিটিভ রোগ থেকে এবং এমনকি বিষক্রিয়া থেকে নিজেকে বাঁচাতে ডান কুটির পনির চয়ন করতে একটু সম্পর্কে এখন। কুটির পনির ২ থেকে 6 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা ২4 ঘণ্টার বেশি নয়। কুটির পনির একরৈখিক, এটি বিভিন্ন অমেধ্য অভাব মনোযোগ দিন রঙটি সাদা হওয়া উচিত, হলুদ দাগটি পশুর মতো। গুণমান পণ্য - একজাত, সুস্বাদু, সামান্য মৃদু, তীক্ষ্ণ গন্ধ ছাড়া, পুরু এবং সুস্বাদু সুবাসের সাথে, স্বাদটি সুন্দর, মুখের মধ্যে গলে যাওয়া, একটি চারিত্রিক দুধ-স্বাদযুক্ত স্বাদ সঙ্গে। এবং পরিশেষে, কুটির পনির কিনতে বিশেষ দোকানে বা দুধ ট্রে, এবং হাতে সঙ্গে ভাল - শুধুমাত্র বিশ্বস্ত মানুষ সঙ্গে। এখন আপনি ডেভিটি কুটির পনির, বেনিফিট এবং ক্ষতি যা থেকে মুখের উপর সবকিছু সম্পর্কে জানতে। বস্তুটি যে কুটির পনির মানুষের জন্য সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ microelements মধ্যে এত সমৃদ্ধ সত্ত্বেও, যদি আপনি প্যাকেজ মেয়াদ শেষের দিন মনোনিবেশ না করা, বা বাজারে এটি কিনতে না যেখানে, স্বাস্থ্যসম্মত বড় ক্ষতি হতে পারে, যেখানে আপনি ইতিমধ্যে গৃহীত হয় যে একটি নতুন হোমডেড curds পরিবর্তে দেওয়া হবে । মনোযোগী এবং সুস্থ থাকুন!