একটি উত্সাহিত শুয়োরের মাংস প্রস্তুত করা হয়। এই রাশিয়ান থালা এর analogues পাশাপাশি দেশে না শুধুমাত্র, কিন্তু স্ক্যান্ডিনেভিয়ান রান্না মধ্যে। কোল্ড উবাকৃত শুয়োরের মাংস শুকরের মাংস একটি বড় টুকরা সঙ্গে রান্না করা হয় পশুদের পিছনে বা ঘাড় থেকে সাধারণত এই থালা তৈরি করুন, যেখানে মাংস আরও টেন্ডার হয়। কখনও কখনও তারা মেষশাবক এবং এমনকি শাবক সহ্য করা। এই ডিশ জনপ্রিয়তা রন্ধন এবং পুষ্টি এর সরলতা কারণে। প্রায়শই মাংস মশলা দিয়ে ঘষে এবং প্রায় 1.5 ঘন্টার জন্য রান্না করা হয়। আরও উন্নত রেসিপি আছে যা মাংসের জন্য ওয়াইন সস পরিবেশন প্রস্তাব করা হয়। কিন্তু সাধারণত একটি উচিৎ শুকরের মাংসের জন্য একটি সহজ মশলা সেট (বে পাতা, কালো এবং লাল মরিচ, পেপারিকা) প্রয়োজন এবং অগত্যা রসুন। আপনি ফয়েল এবং খোলা ফর্ম উভয় মিক্স করতে পারেন, কিন্তু তারপর মাংস তেল দিয়ে ঘষা করা উচিত বা মাংস সস দিয়ে ঢেলে যাতে এটি শুষ্ক নয়
উপাদানগুলো:- শুকরের মাংস 1.2 কেজি
- গরুর শুকিয়ে শুকনো 10 গ্রাম
- রসুন 4 টি দাঁতের
- বে পাতা 6 পিসি
- মরিচ কালো মাটি 0.25 টি চামচ
- পেপার লাল মাটি 0.25 টি চামচ
- পেঁপের মিষ্টি জমিতে 1 টেবিল চামচ
- লবণ 2 পিঞ্চ
- ধূমপান 1 কুচি কুচি রান্না করা: শুকরের মাংসের এক অংশ (এখানে তথাকথিত "আপেল"), রসুন, কালো এবং লাল মরিচ, বে পাতা, পেঁচিকা, শুকনো সরিষা শস্য, লবণ ইত্যাদি। এছাড়াও ফয়েল প্রয়োজন
- ধাপ 2 পেঁয়াজ রসুন এবং বড় রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।
- ধাপ 3 পেপার ন্যাপকিনস দিয়ে মাংস ধুয়ে পরিষ্কার করুন। ছুরি ছুরি মধ্যে ছুরি এবং তাদের মধ্যে রসুন করা।
- ধাপ 4 লবণ, পেপারিকা এবং মরিচ দিয়ে মাংস ভাজা।
- ধাপ 5 চকচকে পার্শ্ব আপ সঙ্গে 2 স্তরগুলি (ক্রস করে) মধ্যে ফয়েল ভাঁজ। মাঝখানে মাংস রাখুন
- ধাপ 6 সরিষা বীজ দিয়ে শীর্ষ ছিটিয়ে, একটি উপসাগরীয় মাংস সঙ্গে মাংস আবরণ।
- ধাপ 7 মাংস ফয়েল মধ্যে আবৃত করা হয়, কিন্তু শক্তভাবে না। একটি প্রতিক্রিয়াশীল ধারক স্থানান্তর এবং এটি মধ্যে একটি ছোট পরিমাণ জল ঢালা। এই ফর্ম মধ্যে, 1 ঘন্টা এবং 45 মিনিট 180 ডিগ্রী তাপমাত্রা একটি তাপমাত্রা জন্য স্যুপ নিশ্চিত করুন যে পানি পুরোপুরি বিলোপ করে না।
- ধাপ 8 ফকিল, মোড়ানো এবং শীতল একটি পরিষ্কার শীট উপর বেকড মাংস রাখুন।
- ধাপ 9 পাতলা টুকরা মধ্যে মাংস কাটা এবং টেবিলের পরিবেশন করা।