- বড় ডিম কুসুম - 7 টুকরা
- দারুচিনি - 1/2 চা চামচ
- জায়ফল - 1/8 চা চামচ
- লবণ - 1/8 চা চামচ
- চর্বি ক্রিম - 1 কাপ
- দুধ - 3/4 কাপ
- ম্যাপেল সিরাপ - 3/4 কাপ
- কুমড়া পাউরুটি - 1/2 কাপ
1. চুলা মাঝখানে একটি কাউন্টার সঙ্গে 150 ডিগ্রী যাও চুলা preheat। একটি বেকিং ডিস্কের মধ্যে 150 গ্রামের একটি ভাঁজ দিয়ে 6 টুকরো রাখুন। একটি ফোঁড়া থেকে প্রায় 900 গ্রাম পান করুন। একটি বড় বাটি মধ্যে, ডিম yolks, দারুচিনি, জায়ফল এবং লবণ বীট। 2. একটি মোটা নীচে একটি saucepan মধ্যে, চাবুক ক্রিম চর্বি, দুধ, ম্যাপেল সিরাপ এবং কুমড়া puree, মাঝারি তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনা ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণ এবং ঝিনুক যোগ করুন। একটি বৃহত পরিমাপ কাপ মধ্যে একটি পাতলা ছোপানো বা গজ মাধ্যমে ক্রিম ঢালা, এবং তারপর আকারে পোট ভজনা মধ্যে ক্রিম ভাগ। 3. ছাঁচ মধ্যে উত্তপ্ত জল ঢালা, যাতে পাত্রের অর্ধেক জল দিয়ে আবৃত। ক্রিম উপর জল পেতে না সতর্কতা অবলম্বন করুন চুলায় ঢেকে রাখুন এবং ক্রিমের মাঝখানে ঢোকানো ছুরি পর্যন্ত 35-40 মিনিট পরিষ্কার রাখবে না। কাউন্টার উপর পাত্র রাখুন এবং সম্পূর্ণভাবে শীতল করার অনুমতি দেয়। তারপর অন্তত 2 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজার মধ্যে ডেজার্ট কভার এবং শীতল। সামান্য মিষ্টি বেত্রাঘাত ক্রিম সঙ্গে ক্রিম brulee পরিবেশন করুন 4. যদি ইচ্ছা হয়, চিনির টারবাইন বা সাদা ও বাদামী চিনির মিশ্রণে ক্রিম বিরলটি ছিটিয়ে দিন, এবং তারপর 5 মিনিটের জন্য একটি বিশেষ গ্যাস বার্নার দিয়ে আগুন লাগিয়ে দিন পর্যন্ত ডেজার্টের পৃষ্ঠায় কারমেল হয়ে যায়।
পরিবেশন: 6