সুতরাং, যদি আপনি এখনও কফি সমর্থকদের র্যাংকিং না হয় - আপনি সম্ভবত তার ব্যবহার এবং প্রস্তুতি subtleties সঙ্গে পরিচিত না পারে। আপনি বাড়িতে স্বাভাবিক কফি কিভাবে জানতে চান?
একটু তত্ত্ব শুরু করতে বোটানিকাল বিন্দু থেকে, আমরা তার তিন ধরনের আলাদা করতে পারি: আরাকিকা, রবস্তা এবং লাইবেরিকা। এদের মধ্যে প্রথমটি আয়তাকার শস্য দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যা বেশিরভাগ সময়ে বিভিন্ন প্রচারমূলক সামগ্রী এবং কফি প্যাকেজগুলিতে চিত্রিত করা হয়। আরাকিকা বিভিন্ন ছায়াপথ এবং চরিত্রগত sourness সঙ্গে তার সমৃদ্ধ সুবাস জন্য পরিচিত হয়। রবস্তার শস্য বৃত্তাকার হয়েছে, এটির কোন স্বাদ নেই, তবে লক্ষণীয় ক্রিমিয়া রয়েছে, আর রোব্বাটাতে ক্যাফিন সামগ্রীটি আরাকাইর তুলনায় বড় (2.3% পর্যন্ত, আরবিকারিতে এটি 1.5% এরও বেশি নয়)। লাইবেরিয়া - সর্বাধিক সামান্য পরিচিত কফি, তার ব্যাপক "স্বদেশী" হিসাবে ব্যাপকভাবে সামান্য এবং এইরকম উজ্জ্বল স্বাদ অনুভব করে না।
সঠিকভাবে রান্না করা কফি জন্য জল মানের অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আদর্শ বিকল্পটি মূল জল বা অন্তত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ফিল্টার করা হয়। একটি মতামত আছে যে জল টোকা, এমনকি বোতল, কফি স্বাদ প্যালেট ধ্বংস সত্য কফি মফিন এবং তাত্ক্ষনিক কফি স্বীকৃত হয় না, এটি "সিন্থেটিক পণ্য" বা "অলস জন্য পানীয়।" অবশ্যই, স্বাদ সম্পর্কে কোন বিতর্ক নেই, যেমন সুপরিচিত প্রবাদ বলে, কিন্তু তাজা পেঁয়াজ কফি মটরশুটি থেকে তৈরি এক কাপ কফি মজুত একটি প্যাকেজ বা বারি থেকে যান্ত্রিকভাবে ঢেলে গুঁড়ো তুলনায় আরো সন্তুষ্টি আনতে হবে।
কফি তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ এবং শস্যদানা চূর্ণনের সুন্দরতা: এখানে আপনি পরিমাপ পালন করতে সক্ষম হওয়া প্রয়োজন যাতে শস্য বাড়ে বা খুব বেশী বড় না হয়। খুব সূক্ষ্ম নাকাল সঙ্গে, কফি ধুলো ফিল্টার মাধ্যমে পাস হবে, কফির মেঘলা হতে যার ফলে। যদি কফি খুব মৃত্তিকা মাটি হয়, তবে এটি পান করার জন্য খুব দীর্ঘ সময় লাগবে - এই সময়কালে পানীয় স্বাদ এবং সুবাস উভয়ের সিংহের ভাগ হারানোর ঝুঁকি। নির্দিষ্ট কংক্রিটের পরিসংখ্যানের সাথে বর্ণনা করা অসম্ভব: একটি পরিমাপের অনুভূতি অভিজ্ঞতা সহ একচেটিয়াভাবে অর্জিত হয়। এটা মনে করা উচিত যে তৈরি করা কফি দীর্ঘায়িত পানীয় পানীয় মধ্যে তিক্ততা চেহারা বাড়ে, তাই উপসংহার: আপনি প্রস্তুতি সময় কফি অবিলম্বে কাপ মধ্যে ঢেলে দেওয়া হবে যাতে সময় নিরূপণ করতে হবে।
আপনি কফি স্বাস্থ্যের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য অসাধারণ উপকারী বলে উল্লেখ করতে পারেন: তাদের মধ্যে, এবং মানসিক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করার ক্ষমতা, এবং সুখের চার্জ, যা একটি সুগন্ধযুক্ত পানীয়ের কাপ দেয় এবং হৃদয়ের কাজ সম্পর্কে কফিের প্রভাবকে সক্রিয় করে - এটা কফি দৃঢ়ভাবে সকালে জাগরণ প্রতীক দৃঢ়ভাবে নির্ধারণ করে না। মানুষের শরীরের উপর ক্যাফিনের এই প্রভাব 2.5 থেকে 3 ঘন্টা স্থায়ী হয়। একই সময়ে, পানীয়ের ক্যালোরি সামগ্রীটি অপ্রতুল - মাত্র 2 ক্যালরি, এবং একই সাথে কফির কাপ এখনও নিঃসৃত অনুভূতি অনুভব করে।
কিভাবে বাড়িতে স্বাভাবিক কফি করতে বিভিন্ন ননতা আছে। উদাহরণস্বরূপ, টেবিলে লবণের কয়েকটি স্ফটিক যোগ করে মাংসের ভুনা কফি টেবিলে স্নানের আগেই পানীয়ের স্বাদ উন্নত হয়। ঠাণ্ডা পানির পানীয় গরম করা নিষিদ্ধ একটি ধরনের: যখন গরম, পানীয় তার গন্ধ হারায় এটা roasted কফি সর্বাধিক shelf জীবন সম্পর্কে grinded ফর্ম সম্পর্কে মনে করা উচিত - প্যাকেজ hermetically সিল করা হয় যদি এই সময় 6 মাস বেশী নয়।
কফি দীর্ঘ একটি আন্তর্জাতিক পানীয় বিবেচনা করা হয়েছে। যাইহোক, বিভিন্ন অঞ্চলে এটির প্রস্তুতির নিজস্ব ঐতিহ্যগত উপায়গুলি রুট গ্রহণ করেছিল। আপনি গেস্টের আগে আপনার জ্ঞান এবং দক্ষতা দিয়ে উজ্জ্বল হতে পারেন, যদি আপনি সঠিকভাবে বিশ্বের বিভিন্ন অংশে উন্নত রেসিপি সঙ্গে বাড়িতে প্রাকৃতিক কফি বপন জানেন কিভাবে।
এবং তাই,
কফফাই ব্রাজিল
4 টি সেবার জন্য আপনাকে প্রয়োজন হবে:
8 টি চামচ তাজা মাটি কফি, কোকো পাউডার এবং চিনির এক চা চামচ, 400 মিলি জল, 200 গ্রাম দুধ।
খুব শক্ত কফি রান্না করুন, একটি আলাদা কন্টেইনারে একটি ফোলে দুধ আনুন। কোকো এবং চিনির মিশ্রণটি আরেকটি সসপ্যানের মিশ্রণে ঢেকে দিন, দুধের একটি অংশ ঢেকে দিন, পুষ্টিকরভাবে মিশিয়ে দিন, তারপর অবশিষ্ট দুধ এবং কিছু লবণ যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য আগুন এবং ফোবাল রাখুন তাপ থেকে মিশ্রণটি মুছে ফেলুন এবং বুদবুদ দ্বারা একটি পুরু ভর না হওয়া পর্যন্ত, এবং তারপর, চাবকান বন্ধ না করে, সেখানে কফি যুক্ত করুন। ব্রাজিল, এই পানীয় ক্রমাগত মাতাল হয়, এবং তারা শুকরিয়াজিতে কফি পরিবেশন - বিশেষ সামান্য মগ একদিনের জন্য, একটি বাস্তব ব্রাজিলিয়ান 12 থেকে 24 শিকরাজিনিতে পান করতে পারে।
প্রস্তুতির মাধ্যমে ইউরোপীয় ঐতিহ্যের জ্ঞানকে আশীর্বাদ করুন
প্যারিস মধ্যে COFFEE
1 পরিসেবা জন্য আপনি প্রয়োজন হবে:
কফি - উপরে, কোকো মদসহ এক চা চামচ - 10 মিলিগ্রাম, ক্রিম (33% থেকে কম নয়) - ২0 মিলিলিটার, জল - 5 মিলিলিটার।
তুর্কি মাটি কফি ঢালা, ঠান্ডা জল যোগ করুন, 2 বার উনান এবং তাপ থেকে সরিয়ে 2 মিনিট পরে, একটু ঠান্ডা পানি যোগ করুন (কয়েকটি ড্রপ - এই প্রয়োজন যাতে ঘন ঘন মোটা হয়), এবং এক মিনিট পরে, একটি কাপ মধ্যে কফি ড্রপ, অগ্রিম preheated, সেখানে ক্রিম এবং মদ যোগ। মদ্যপ পানীয় পানীয় একটি অস্বাভাবিক সুবাস প্রদানের উদ্দেশ্যে এবং গন্ধ ফুলের গন্ধ জোর করার জন্য ব্যবহৃত হয়। ফরাসি যুক্তি দেয় যে এই পানীয় একটি কাপ একসঙ্গে বসতে এবং চুপি চুপি একে অপরের চোখ তাকান।
আরেকটি জনপ্রিয় রেসিপি ভলিউম স্পাইস সঙ্গে কফির হয়।
6 টি সেবার জন্য আপনাকে প্রয়োজন হবে:
6 কাপ জমিতে কফি, মিষ্টি ময়দার আধা কাপের আধা কাপ, রসুনের 6 টি কুমড়া, মিষ্টি সুগন্ধি মরিচের 8 মরিচ, দারুচিনি - 3 টি লাঠি এবং একটু মাটি। এই পানীয় তৈরীর জন্য একটি উপযুক্ত ধারক যত্ন নিন।
একটি তুর্কি মধ্যে স্থল কফি ঢালা, এটি ঢালা ঠান্ডা জল 2.5 লিটার, মশলা ঢালা এবং আপনি সাধারণত রান্না করা উপায় কফি রান্না করা। 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানোর অনুমতি দিন, তারপর কাপ উপর ঢালা, whipped ক্রিম এবং মাটি দারুচিনি সঙ্গে ছত্রাকের যোগ। এই কফি পুরোপুরি ক্লাসিক ভিয়েনেসের কমনীয়তার সাথে সংযুক্ত - আপেল স্ট্রডেল
তুর্কি উপর কোফি
আপনি প্রয়োজন হবে:
কফির 2-3 টি পূর্ণ চামচ, বিশেষ করে শুকনো মাটি, 100 মিলি জল।
পূর্ব কফি নির্মাতা (100 গ্রাম) মধ্যে কফি ঢালা এবং, এটি ঠান্ডা জল দিয়ে ভর্তি, গরম বালি এটি গরম। ফেনা বেড়ে যাওয়ার পর, একই ধারার পানিতে পরিবেশন করুন যেখানে এটি রান্না করা হয়, একসঙ্গে খালি কাপ এবং একটি গ্লাস ঠান্ডা পানি। যেমন কফি ছোট চিংড়ি মধ্যে চিনি ছাড়া মাতাল এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে