- ময়দা - 800 গ্রাম
- কিফার - 1,5 চশমা
- দুধ - 1/2 কাপ
- শুকনো খামির - 2 চামচ
- ডিম - 1 টুকরা
- মাখন - 30 গ্রাম
- চিনি - 1 চা চামচ
- লবণ - স্বাদ যাও
- সুলগনি - 600 গ্রাম (ভর্তি)
- আলু - 5 টুকরা (স্টিংিং)
- লবণ - স্বাদ (ভর্তি)
- মাখন - স্বাদ (ভর্তি)
ঐতিহ্যবাহী ওসেটিয়ান পিস ইতোমধ্যে কয়েক হাজার বছর বয়সী। তারা ছুটির দিন, বিবাহ এবং জেগে ওঠা অনুষ্ঠান উপর বেকড হয় পিসের আকৃতি সাধারণত বৃত্তাকার হয়। পিসের নাম ভর্তি উপর নির্ভর করে, বিভিন্ন হতে পারে। মালকড়ি একটি পাতলা স্তর এবং ভর্তি বিপুল পরিমাণে ভাল হিসাবে বিবেচনা করা হয়। প্রস্তুতি: উষ্ণ দুধে একটু ময়দা, চিনি এবং খামির যোগ করুন। মিশ্রণ হিমায়িত হয়, kefir, গলিত মটর, অবশিষ্ট ময়দা, ডিম, লবণ এবং অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন। আধা কাপ একটি গামছা বা একটি নপিন সঙ্গে মালকড়ি আবরণ এবং একটি উষ্ণ স্থান বৃদ্ধি করতে অনুমতি দেয়। ভর্তি রান্না করা, আলু ফেটান এবং মাখন দিয়ে একটি কাঁকড়া দিয়ে মশলা। কাটা সুলগুনী এবং মিশ্রণ যোগ করুন 3 অংশ ভর্তি বিভক্ত এবং বল গঠন 180 ডিগ্রি মধ্যে চুলা Preheat। তিন ভাগে ভাগ মালকড়ি প্রতিটি অংশকে 15 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে একটি বৃত্তের আকৃতি দিন। প্রতিটি ফ্ল্যাট পিষ্টকের মাঝখানে ভর্তি বলটি রাখুন। প্রান্তটি ঊর্ধ্বমুখী করুন, সংযোগ করুন এবং সুরক্ষিত করুন। একটি রোলিং পিন সঙ্গে পিস আউট রোল। তারা ব্যাস প্রায় 30-40 সেমি হতে হবে। প্রতিটি পিষ্টক কেন্দ্র একটি ছোট গর্ত করা। 20 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে কেক তৈরি করুন। শেষ পিস ঠাণ্ডা মাখন একটি টুকরা সঙ্গে greased, হালকাভাবে ঠান্ডা এবং পরিবেশন করা।
পরিবেশন: 8