- মাখন - 175 গ্রাম (মালকড়ি)
- আটা - 350 গ্রাম (মালকড়ি)
- ডিম - 1 টুকরা (মালকড়ি)
- শুয়োরের মাংস - 900 গ্রাম (স্টাফিং, (দুর্বল))
- বেকন - 200 গ্রাম (ভর্তি)
- বাল্ব - 1 টুকরা (stuffing)
- গাজর - 3 টুকরা (ঠাসাঠাসি)
- সেলাই - 3 টুকরা (stuffing)
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 50 মিলিলিটার (ভর্তি)
- জ্যাম - 2 শিল্প চামচ (ভর্তি)
- ময়দা - 1 টুকরা (stuffing)
1. গাজর, সিলেট ও পেঁয়াজ পিল। চূর্ণীভবন ছোট টুকরা মধ্যে বেকন কাটা। ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং বেকন ভর্তি পর্যন্ত চর্বি গলে। অন্য বাটি মধ্যে চর্বি ড্রেন। ভাজা প্যানের মধ্যে শুধুমাত্র 2 টেবিল চামচ ছেড়ে কয়েক মিনিটের জন্য সিলেট, পেঁয়াজ এবং গাজর, ভাজা জুড়ুন তাপ থেকে সরান 2. মাংস ধোয়া, কিউব মধ্যে কাটা। একটি আলাদা ভাজা প্যান মধ্যে 1 চর্বি চর্বিযুক্ত Preheat। ছোট অংশে 4 মিনিটের প্রতিটি জন্য মাংস ভাজা। শেষ ব্যাচ জিরা যোগ করুন। সব মাংস ফ্রাইং প্যানের মধ্যে রাখুন আরেকটি 1 চামচ চামচ চর্বি জুটা দিন, শুকনো ওয়াইন যুক্ত করুন। 10 মিনিটের জন্য একটি ঢাকনা এবং সিদ্ধর সঙ্গে ফ্রাইং প্যান আবরণ। মাঝে মাঝে সাজাও 3. মাংসে ভাজা সবজি এবং ময়দা যোগ করুন, ভাল মিশ্রিত করুন। আগুন, আচ্ছাদন এবং 40 মিনিট জন্য রান্না করা। লবণ, মরিচ, ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়। 4. রান্নার আটার: মাখনকে ছোট ছোট টুকরা দিয়ে কাটা, একটি সসপ্যানের মধ্যে রাখুন। 125 মিলি জল পান। জ্বলন্ত এবং আগুন লাগান, একটি ফোঁড়া আনা তাপ থেকে সরান ময়দা যোগ করুন, মিশ্রণ। একটি মসৃণ চকচকে বল গঠিত না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঠের চামচ সঙ্গে মালকড়ি কাটা। টেবিলের ময়দা-আচ্ছাদিত পৃষ্ঠায় আটা রাখুন। একটি ফিল্ম সঙ্গে আবরণ এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়। 5. 190 ডি ওভেন গরম করুন। লাইটলি গ্রীস উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যাকিং ট্রে। একসঙ্গে একর মাংস 1/3 রাখুন 3 মিমি একটি পাতলা স্তর সঙ্গে মালকড়ি বাকি রোল, ছাঁচ রাখা (নীচে এবং পক্ষের বন্ধ করা আবশ্যক)। স্টাফিং রাখুন 6. আগে একটি পাতলা শীট মধ্যে ঘষিয়া গুঁড়ো রাখুন। একটি পেস্ট্রি সঙ্গে পাই আবরণ এবং প্রান্ত বরাবর আঠা। ডিম লুব্রিকেট 1 ঘন্টা জন্য বেঁকে নিন।
পরিবেশন: 6