- গরুর মাংসের পাত্র - 400 গ্রাম
- Balsamic ভিনেগার - 2 আইটেম চামচ
- ওরচেস্টারশায়ার সস - 1 আর্ট একটি spoonful
- মধু - 1 সেন্ট একটি spoonful
- অলিভ তেল - 1 সেন্ট একটি spoonful
- লবণ, মরিচ - - স্বাদ যাও
- ওয়াইন লাল - 100 মিলিলিটার
- ময়দা - 1 কলা একটি spoonful
- বো - 1 টুকরা
- মাংস শোষ - 300 মিলিলিটার
আমরা মশলা দিয়ে গরুর মাংসের পাত্রের একটি টুকরা ঘর্ষণ - আমি এটি ছিল শুধু লবণ এবং মরিচ, কিছুই আর। আমরা একটি দৃঢ়ভাবে বন্ধ polyethylene খাদ্য ব্যাগ মধ্যে গরুর মাংস একটি টুকরা করা, আমরা balsamic ভিনেগার যোগ করুন, ওরচেস্টারশায়ার সস, মধু এবং জলপাই তেল। ভালভাবে সাফ করুন, যাতে মাংস সমানভাবে সাবধানে মিশ্র উপাদানগুলির একটি marinade সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। আপনি marinade জন্য উপাদানের এক না থাকে - হতাশা না, আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন (বা আপনি চান যে কিছু সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন)। আমরা কয়েক ঘন্টার জন্য মাংসের জন্য রেফ্রিজারেটে এটি পাঠাই (মাংস প্রাক-মারিনাড হওয়া আবশ্যক)। আমি 8 ঘন্টার জন্য marinated। আমরা একটি সামান্য তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ভাজা প্যান উপর marinated মাংস টুকরা করা। উভয় পক্ষের উপর 3-4 মিনিটের জন্য মাঝারি উচ্চ তাপ উপর ভাজা। মাংস একটি আস্থা সঙ্গে আচ্ছাদিত করা উচিত, কিন্তু খুব হার্ড স্ফীত না। মাংসের একটি রোস্টেড টুকরা একটি roasting থালা মধ্যে করা এবং একটি ডিমের মধ্যে 190 ডিগ্রী যাও উত্তপ্ত করা হয়। এখন সবচেয়ে কঠিন জিনিস মাংস শুকিয়ে নয়। রোস্টিং মাংস জন্য সঠিক সময় টুকরা আকারের উপর নির্ভর করে এবং ইচ্ছাপূর্বক কি ডিগ্রী আপনি পছন্দ করেন। গড়ে, 400 গ্রামের গরুর মাংসের একটি অংশ 190 ডিগ্রি উপরে 10 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। তারপর আমরা মাংস একটি টুকরা নিতে এবং এটি দিতে 10 মিনিট দাঁড়ানো এটা কাটাও না! মাংস এখনও গরম, এটি ভিতরে তাপমাত্রা উচ্চ, তাই মাংস তার নিজের উপর প্রস্তুতি "আসা" হবে। এই সময়ে, মাংসের রান্না হয় - সস তৈরি করুন ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, যেখানে মাংস ভাজানো হয়, পেঁয়াজ রাখুন এবং নরম পর্যন্ত পর্যন্ত রিং এবং ভাজা মধ্যে কাটা। যখন পেঁয়াজ নরম হয়ে যায় - প্যান এবং ফ্রাইতে আটা যোগ করুন, দ্রুত মেশানো। যখন ময়দা ভাজা এবং পেঁয়াজ সঙ্গে ভাল মিক্স, মাংস pickling পরে প্যানের মধ্যে বপন, ওয়াইন এবং marinade বীজ যোগ করুন। সস এবং মোটা পর্যন্ত মাঝারি তাপ জুড়ুন এবং রান্না করা। এখন মাংস টুকরা মধ্যে কাটা যাবে। আপনি দেখতে পারেন, আমার মাংস একটি সুস্বাদু ক্রাস্টের সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়, এবং ভিতরে আমি সামান্য ডাম্প ছিল। আপনি যদি সম্পূর্ণরূপে মাংসের মাংস পছন্দ করেন - তবে কয়েক মিনিটের জন্য চুলায় চুলায় রাখুন। আমরা ওয়াইন সস এবং garnish (আলু হয় চমৎকার) সঙ্গে মাংস পরিবেশন। এটা লাল শুকনো ওয়াইন সঙ্গে ভাল যায় বোনা অ্যাবিট!
পরিবেশন: 2