উদ্ভিজ্জ প্রোটিন শ্রেষ্ঠ উৎস

প্রোটিন সক্রিয়ভাবে ক্রীড়াতে জড়িত সকল মানুষের জন্য সবচেয়ে প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং একটি ম্যাপেড লাইফস্টাইল, বয়স্ক ও ছোট শিশুকে নেতৃত্ব দিচ্ছে। শরীরের ফাংশন কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাটের মত অন্য কোনও উপাদান দ্বারা সম্পন্ন করা যায় না। কোষ, পেশী টিস্যু, ত্বক, হাড়, রক্ত ​​তৈরি, পুনরুদ্ধার এবং বজায় রাখার জন্য এটি কোনও ফর্মের প্রয়োজন এবং উপভোগ করা এবং এটি অ্যান্টিবডি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয়। প্রোটিন ধরনের এক উদ্ভিজ্জ হয় এটা কি সে সম্পর্কে, এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন শ্রেষ্ঠ উৎস কি, এবং নীচের আলোচনা করা হবে।

সবজি প্রোটিন - সাধারণ তথ্য

অ্যামিনো অ্যাসিডের তালিকা অনুযায়ী, দুই ধরনের প্রোটিন রয়েছে - সম্পূর্ণ এবং অসম্পূর্ণ। সম্পূর্ণ প্রোটিন হল এমন সবগুলি যা সবগুলি গুরুত্বপূর্ণ (প্রয়োজনীয়) অ্যামিনো অ্যাসিড এবং একটি নিয়ম হিসাবে, প্রাণী উৎপত্তি। উদ্ভিদ উৎপাদনের অসম্পূর্ণ প্রোটিন হল এমন এক বা একাধিক অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড।

পশু উত্সের খাদ্য ছাড়া প্রয়োজনীয় প্রোটিন সম্পূর্ণ সেট পেতে শুধুমাত্র একটি সম্ভাবনা আছে এই উদ্ভিদ প্রোটিন যত্নশীল সংমিশ্রণ দ্বারা অর্জন করা হয়। সীমিত অ্যামিনো অ্যাসিডের সংমিশ্রণ বিভিন্ন প্রোটিনগুলির মধ্যে পরিবর্তিত হয়। এর মানে হল যে যখন দুটি ভিন্ন খাদ্য পণ্য মিলিত হয়, তখন এক প্রোটিনে অ্যামিনো অ্যাসিড অন্য অনুপস্থিতির জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে পারে। এটি একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন বলা হয়। এই নীতিটি কোন সুস্থ নিরামিষ খাদ্যের জন্য মৌলিক।

উপরন্তু, শরীরটি সম্পূর্ণ প্রোটিন তৈরি করতে পারে, যেটি বিভিন্ন উদ্ভিদ উৎস থেকে প্রোটিন সরবরাহ করা হয়। লেইসিন কম কন্টেন্ট সঙ্গে একটি পণ্য, এবং মটরশুটি methionine ধারণ করতে অসম্ভাব্য। এর মানে এই নয় যে নিরামিষভোজী কম অপরিহার্য অ্যামিিন অ্যাসিড পান।

উদ্ভিদ প্রোটিন, যেমন legumes সঙ্গে শস্য হিসাবে সংমিশ্রণ, একটি ভাল মানের প্রোটিন যে পাশাপাশি হজম হয়, এবং কিছু ক্ষেত্রে এমনকি পশু প্রোটিন চেয়ে ভাল ফলাফল। সয়া সর্বোচ্চ প্রোটিন কন্টেন্টের একটি প্রোডাক্ট যা মাংসের সমতুল্য বলে বিবেচিত হতে পারে।

একটি নিরামিষ খাদ্য ভাল খাদ্যশস্য, legumes, বীজ, বাদাম এবং সবজি একটি সুষম খাদ্য প্রদান করা হয়, যা কোন additives জন্য প্রয়োজন ছাড়া, একে অপরের পরিপূরক প্রোটিন মিশ্রণ থাকে। টোস্টের সঙ্গে মটরশুটি, পনির বা চিনাবাদাম মাখন দিয়ে স্যান্ডউইচ, দুধ (সয়া বা গরু) এবং মটরশুঁটি বা মটরশুঁটি দিয়ে শস্য - যে প্রোটিন পুষ্টির একটি ভাল উদাহরণ।

আগে এটি বিশ্বাস ছিল যে প্রোটিন সম্পূরক খাওয়া উচিত খাওয়া যখন খাওয়া উচিত এখন বিজ্ঞানীরা জানেন যে এটি অপরিহার্য নয়, যেহেতু দেহ দীর্ঘদিন ধরে বেসিক আমিনো অ্যাসিডের জন্য রয়েছে। একটি সুষম সুষম নিরামিষ খাদ্য সহজেই শরীরের প্রয়োজন যে সব অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিন সরবরাহ করতে পারে।

উদ্ভিজ্জ প্রোটিন উত্স

সুস্বাদু শৌচাগারের জন্য পুষ্টি এবং যারা নিয়মিত মেট ও দুগ্ধজাত দ্রব্যের বদলে তাদের মেনুতে বৈচিত্রপূর্ণ করতে চান, তারা বাদাম ও বীজ, মটরশুটি, সোয়া পণ্য (তোফু, সয়াবীন দুধ, সোয়া বীজ)

বিভিন্ন খাবার বিভিন্ন প্রোটিন ধারণ করে, প্রতিটি নিজস্ব অনন্য অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন। খাদ্য অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড অনুপাত পরিবর্তিত হতে পারে। তারা প্রোটিন তৈরি করতে শরীরের দ্বারা প্রয়োজন হয় যে তাদের থেকে পৃথক হতে পারে। প্রোটিন ধারণকারী খাবারের মৌলিক অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ তার গুণমান নির্ধারণ করে।

উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের সর্বোৎকৃষ্ট উৎস অনুপাতের সমস্ত অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে, যেহেতু দেহে উচ্চমানের প্রোটিন সরবরাহের প্রয়োজন হয়। যদি প্রোটিন কমপক্ষে এক বা একাধিক মৌলিক অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, তবে তা নিম্নমানের প্রোটিন হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়।

প্রোটিনের গুণমান সাধারণত অ্যামিনো অ্যাসিডের সংখ্যা এবং ডিম প্রোটিনের উপস্থিতি দ্বারা নির্ধারিত হয়, যার উপস্থিতি আদর্শ বলে মনে করা হয়। এই অর্থে, এটা বিস্ময়কর নয় যে প্রাণী, যেমন মাংস, ডিম, দুধ এবং পনির হিসাবে প্রোটিন উত্স, সাধারণত সবচেয়ে পছন্দসই শরীর।

বিশেষজ্ঞরা উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের সর্বাধিক জনপ্রিয় উত্সগুলির একটি তালিকা সংকলন করেছেন, তাদের সামগ্রী অনুযায়ী পণ্যটি। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে এটি শুধুমাত্র একটি অশোধিত পণ্য। রান্না করার সময়, প্রোটিন পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।

সবজি পণ্য (প্রতি 100 গ্রাম পণ্য)	প্রোটিন (g)
আভাকাডো	2	ডালিম	0.95
আনারস	0.54	সহজ সাদা বাঁধাকপি	1.21
শতমূলী	2.2	ওট ব্র্যান	17
কাজুবাদাম	21	উত্সাহে টগবগ	16,89
কলা	1.09	কমলা টমেটো	1.16
মটরশুটি	21-25,3	আখরোট	15
ব্রোকলি	2.82	বেগুন	1
ব্রাসেলস স্প্রাউট	3,38	কমলালেবু	0.94
সাদা চাল	6.5	পীচ	0.91
হোয়াইট লম্বা শস্য চাল	7.13	বাজরা	11,02
হোয়াইট দ্রাক্ষা	0.69	গমের বন	16
জাম্বুরা	0.63	বাঙ্গি	0.84
মাশরুম	1.8	মূলা	0.68
মাশরুম, ক্যানড	3.4	রাই রুটি	10
তরমুজ	0.61	গোলাপী আঙ্গুর	0.77
ডাল	5,42	শালগম	0.9
ফাইবার মটরশুটি	1,82	মিষ্টি হলুদ মরিচ	1
সবুজ জলপাই	1.03	মিষ্টি সবুজ মরিচ	0.86
Savoy বাঁধাকপি	2	বরই	0.7
এপ্রিকট	1.4	ডুমুর	0.75
অপরিবর্তিত আলু	2.02	সয়াবিন	36.9
ফুলকপি	1.98	শাক	2.86
ব্রাউন চাল	7,94	পেঁয়াজ	1.5
কাশু বাদাম	18	তিল	18
কিউই	1.14	বাদাম কাটিবার যন্ত্র	10.8
চীনা বন্দুক	1.2	কুমড়া	1
শুলফা	1	চিনাবাদাম	26
শসা	0.65	চিনাবাদাম মাখন	25
পেঁয়াজ	0.8	ভূট্টা	9,42
নাশপাতি	0.38	সেলারি	0.7
গমের জীবাণু	7,49	চিকোরি	0.6
সরিষা	1	লাল টমেটো	0.88
বাদাম	15	লাল আলু	2.14
লেবু	1.1	লাল আঙ্গুর	0.72
ছোট এশিয়ান পত্নী	0.5	লাল বাঁধাকপি	1.43
পাস্তা	10.8	বীট-পালং	1.2
আম	0.27	পেস্তা বাদাম	21
মানডারিন	0.81	আপেল	0.26
গাজর	0.93	স্ট্রবেরি	0.58

উদ্ভিজ্জ প্রোটিন উপকারিতা

5,000 জন পুরুষ ও মহিলাদের একটি জরিপের মতে, মাংস খেয়েছে এমন লোকেদের তুলনায় তাদের রক্তে প্রচুর পরিমাণে শাকসব্জি, বাদাম এবং শস্যের দীর্ঘমেয়াদী খরচ হ'ল। এটি প্রমাণ করে যে, নিরামিষভিত্তিক, উচ্চ রক্তচাপের কারন হতে পারে না, অতএব, এবং গুরুতর কার্ডিওভাসকুলার রোগ অন্যদের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে কম হবে। উপরন্তু, এটি একটি শৌচাগার খাদ্য সুবিধা শোষণের দুর্বলতম তীব্রতা এবং প্রোটিন ছিদ্রতা হয় বলে বিশ্বাস করা হয়। এই অস্টিওপরোসিস এবং কিডনি সমস্যার ঝুঁকি এড়াতে। এই ধরনের খাদ্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফ্ট প্রতিরোধের জন্য আদর্শ এবং শরীর থেকে বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা অপসারণ করার সুবিধা প্রদান করে। যে, আপনি একটি সময় জন্য এটি অবলম্বন করতে পারেন, ফিরে আসছে, স্বাভাবিক খাদ্য থেকে, যাও। এটি শরীরের ক্ষতি হবে না, কিন্তু, বিপরীতভাবে, পূর্বে যে সমস্যাগুলি ছিল অনেক প্রক্রিয়া পুনঃস্থাপন করতে সাহায্য করবে।

প্রয়োজনীয় সবজি প্রোটিন

গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে আমাদের আগে যতটা ভাবা হয়েছিল ততটা প্রোটিনের প্রয়োজন নেই। গত ২0 বছরে প্রাপ্তবয়স্কদের ও শিশুদের জন্য প্রোটনের সুপারিশকৃত মাত্রা অর্ধেকেরও বেশি। গর্ভাবস্থায় প্রোটিন চাহিদার বৃদ্ধি, তবে অপরিবর্তিত রয়েছে। এবং এই বোধগম্য, কারণ একটি স্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং ভ্রূণের উন্নয়নের জন্য, না শুধুমাত্র উদ্ভিদ একটি বড় সংখ্যা, কিন্তু পশু প্রোটিন প্রয়োজন হয়। এটি সাময়িকভাবে নিরামিষভোজন ত্যাগ করার ক্ষেত্রে এটি সর্বোত্তম। কিন্তু বাকি অংশে সমাজ উচ্চ মাত্রায় খাদ্য খাতে পৌঁছেছে।

শরীরের শক্তি প্রয়োজন পূরণ করা হয় যখন প্রোটিন প্রস্তাবিত পরিমাণ শুধুমাত্র বৈধ। অন্যথায়, খাদ্য প্রোটিন শক্তি উৎপন্ন করা হয় না, বৃদ্ধি এবং পুনরুদ্ধারের জন্য। এই উদ্ভিদ প্রোটিন উদ্ভিদ সবসময় প্রয়োগ করা হয় না। এটা কার্বোহাইড্রেট ভাল উত্স শক্তি উৎপন্ন করতে ব্যবহার করা হয় বিশ্বাস করা হয়।

লোক ধারণা, ক্রীড়াবিদ এবং ম্যানুয়াল শ্রমে নিযুক্ত ব্যক্তিদের তুলনায়, অ্যান্টিবায়োটিক প্রোটিনের পরিমাণ বেড়ে যায় না। কঠোর কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তিই কেবল কার্বোহাইড্রেট থেকে সরবরাহ করা হয়। কিন্তু শুধুমাত্র প্রোটিন দিয়ে শরীরের অতিরিক্ত বিধানের সাথে পেশী ভর বৃদ্ধি হতে পারে। এই ক্রীড়া প্রক্রিয়াকরণ খাদ্যের লক্ষ্য হয় কি।

উদ্ভিজ্জ প্রোটিন পশু প্রোটিন তুলনায় তার সুবিধার আছে। এটি তাদের স্বাস্থ্যকর বিকল্প যারা প্রতিদিন মাংস, ডিম এবং দুগ্ধজাত খাবার খাওয়াতে চান না, তাদের মানসিকতা নিয়ে দ্বিমত পোষণ করেন বা প্রোটিনের সাহায্যে শরীরকে ভর্তি করতে ভয় পান। উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের সর্বোত্তম উত্স ব্যবহার করে, আপনার স্বাস্থ্যের বিষয়ে আপনার চিন্তা করতে হবে না। এটা কেবল চমৎকার হবে।