শীতের জন্য হিমায়িত মাছ: জমা এবং জমা করার প্রক্রিয়া প্রক্রিয়া এবং subtleties
যথোপযুক্ত প্রক্রিয়াজাতকরণ হিমায়িত মাছ একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে - 3 থেকে 12 মাস। পণ্য একটি দীর্ঘ শেলফ জীবন আছে তা নিশ্চিত করার জন্য, নির্দিষ্ট নিয়ম অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ:
- ফ্রিজারে রাখার আগে, মাছ পরিষ্কার করা উচিত, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং শুকানো।
- পণ্য তারপর একটি বায়ুরোধী ব্যাগ মধ্যে স্থাপন করা উচিত। এই উদ্দেশ্য জন্য ভ্যাকুয়াম প্যাকিং ব্যবহার করার জন্য এটি আকাঙ্খিত।
- ছোট অংশ ভাল মাছ প্রস্তুত। প্রতিটি প্যাকেজ বা কন্টেইনারের জন্য এটি জমা হওয়ার তারিখের সাথে চিহ্নিত করা ভাল।
- কখনও কখনও ভাল স্টোরেজ জন্য পণ্য গ্লাস সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। এই জন্য, fillets salted জলের মধ্যে ডুবা এবং একটি হিমায়ক মধ্যে রাখা হয়। কিছুক্ষণ পরে প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি হয়, এইভাবে বরফ বিভিন্ন স্তর তৈরি।
পণ্য তার দরকারী গুণাবলী হারান না, এটি খাওয়ার আগে সঠিকভাবে defrost গুরুত্বপূর্ণ। ঠাণ্ডা হওয়া উচিত ধীর হওয়া উচিত, কোনও ক্ষেত্রে আপনি গরম জল বা মাছকে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের মধ্যে রাখেন না, অন্যথায় পণ্যটি বেশিরভাগ তরল হারিয়ে যাবে এবং রান্না হওয়ার পরে শুষ্ক ও গুঁড়ো হয়ে যাবে।
শীতকালে হিমায়িত মাছ তৈরির প্রক্রিয়াটি ভিডিওতে আরো বিস্তারিতভাবে দেখা যাবে:
একটি ক্লাসিক রেসিপি: একটি সুগন্ধী marinade মধ্যে ক্যানড ম্যাকেরল
মেকেরল আমাদের দেশের সবচেয়ে প্রিয় এবং জনপ্রিয় জাতের মাছ হিসেবে বিবেচিত হয়। তার কোমল মাংস তার মুখের মধ্যে গলে, এবং সুস্বাদু গন্ধ কেউ উদাসীন ছেড়ে অসম্ভাব্য। আমরা শীতকালে মাছ চাষের জন্য আপনাকে একটি সহজ রেসিপি প্রদান করি, এই থালা জন্য আপনি খুব অল্প উপাদান এবং 0.5 লিটার ক্ষমতা সঙ্গে 4 কাচের জার্স প্রয়োজন হবে।
ক্যানড ম্যাকেরল জন্য পণ্য তালিকা:
- ম্যাকারেল তাজা বা তাজা হিমায়িত - 4 মৃত দেহরক্ষী
- গাজর - 2 পিসি
- পেঁয়াজ - 2 পিসি
- বে পাতা - 4 পিসি
- কালো মরিচ - 7-8 মটরশুটি
- সূর্যমুখী তেল - 4 টেবিল।
- লবণ - 4 টি চামচ
রান্না করার ধাপে ধাপে রেসিপি:
- যদি আপনি ডিমের মাংস প্রস্তুত করার জন্য হিমায়িত মাছ ব্যবহার করেন, তাহলে এটি আগেই defrosted করা উচিত, এবং প্রায় 4 সেমি একটি বেধ সঙ্গে gutting এবং কাটা কাটা পরে।
- সবজি তৈরি করুন গাজর দিয়ে পেঁয়াজ ব্রাশ করুন, পেঁয়াজগুলিকে অর্ধেকের রিং দিয়ে কাটাবেন এবং গাজরে রেখাচিত্তে কাটাবেন।
- ক্যান, যা আপনি মাছ, সেইসাথে lids বন্ধ হবে বন্ধ করুন।
- প্রতিটি পাতা উপসাগরের নীচে এবং কালো মরিচ এর কয়েকটি মটরশুটি রাখুন।
- মশলাগুলির উপরে, মাছের স্তর, পেঁয়াজ আধা কিলোমিটার এবং গুঁড়ো গাজর।
- প্রতিটি পাত্রে, 1 টেবিল চামচ লবণ এবং 1 tbsp ঢালা সূর্যমুখী তেল তারপর ঠান্ডা গরম জল সঙ্গে ধারক পূরণ করুন।
- প্রথমবার থেকে এটি থেকে রাবার রিং অপসারণ করতে ভুলবেন না, একটি ঢাকনা সঙ্গে প্রতিটি বয়াম আবরণ। তারপর ডিএনএড ডিমের ভেতরের খাবারটি রাখুন, এটি চালু করুন, এটি 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং 1 ঘন্টা জন্য ম্যাকেরেল রান্না করুন।
- সময় শেষ হলে, চুলা থেকে জারগুলি সরিয়ে ফেলুন, ঢাকনা বন্ধ করুন, উষ্ণ কঙ্কাল দিয়ে ক্যানগুলি ঢেকে দিন এবং কুল না পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
একটি শীতল এবং অন্ধকার স্থানে স্টোরেজ জন্য ম্যাকেরল প্রস্তুত
তিনটি এক: গৃহ্য ক্যানড খাবার "পর্যটন নৈশভোজ"
শীতকালে মাছ প্রস্তুত, আপনি একটি সম্পূর্ণ থালা তৈরি করতে পারেন, গালিশব্দ গঠিত, একটি দ্বিতীয় এবং সবজি। এই ধরনের ক্যানড খাবার একটি হাইকিং ট্রিপের জন্য একটি আদর্শ বিকল্প।
রান্না মাছ জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য:
- পাইকি পেরেক - 1,5 কেজি
- টমেটো - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 400 গ্রাম
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 3 পড
- গাজর - 3 পিসি
- বাষ্প চাল - 300 গ্রাম
- সূর্যমুখী তেল - 200 মিলি
- চিনি - 4 টেবিল চামচ
- কালো মরিচ - স্বাদ থেকে
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- আপেল সিডার ভিনেগার - 2 টেবিল।
ধাপে ধাপে ধাপ:
- দাঁত এবং ভিসার থেকে মাছ সরান, মাথা, পুচ্ছ, পাখনা সরান। বড় টুকরা মধ্যে পাইক পেরেক কাটা, একটি saucepan মধ্যে তাদের গুঁড়ো, জল, লবণ ঢালা, প্রায় 20-30 মিনিট জন্য মশলা এবং braise যোগ করুন।
- রান্না করা পর্যন্ত বেশ কয়েকটি জলে এবং ফোঁড়া মধ্যে ভালভাবে চালা চালান।
- টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ছিদ্র করে কাটা এবং ২ মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে রাখুন। তারপর সবজি থেকে শীর্ষ ফিল্ম সরান এবং মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে তাদের স্ক্রল।
- উদ্ভিজ্জ তেল টমেটো পুর্লি অর্ধেক যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য চুলা উপর একটি enameled ধারক এবং ফোঁটা মধ্যে ঢালা।
- বোনা মাছ থেকে হাড় নির্বাচন করুন, টমেটো দিয়ে একটি পাত্রে পণ্য যুক্ত করুন এবং 1 ঘন্টা কম ডিশের জন্য ডিশ রান্না করুন।
- ধোয়া, পরিষ্কার এবং সবজি ভাজা। নরম পর্যন্ত তেল বাকি বাকি একটি ফ্রাইং প্যান তাদের ভাজা।
- ভাজা সবজি এক মাছের ট্যাঙ্ক, লবণ দিয়ে সিজনে সস্ন করুন, ডিমের মধ্যে সস করে এবং ভিনেগারে ঢেলে দিন। 20 মিনিটের জন্য একটি সস মধ্যে পাইকে-পিচ রান্না করুন। তারপর চাল যোগ করুন এবং আরও 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য থালা সিদ্ধ করা চালিয়ে যান।
- নির্বীজিত বয়ামে, পাইক পেরেক রাখুন, ঢাকনাটি বন্ধ করুন এবং এটি বন্ধ করুন।
- একটি গরম কম্বল সঙ্গে ক্যানড খাবার মোড়ানো এবং একটি সময় জন্য এটি ছেড়ে। যখন ব্যাংকগুলি ঠাণ্ডা রাখে, তখন তাদের ঠান্ডা শুকনো জায়গায় সংরক্ষণের জন্য লুকিয়ে রাখুন।
কোন গাভী মাছের উদ্দীপনা: টমেটো সস মধ্যে sprat
দোকানের একটি টমেটো সস মধ্যে sprat কেনা, আপনি পণ্য আপনি কত ভাল এবং সুস্বাদু জানি না। কিন্তু আপনি আপনার নিজের উপর শীতকালে জন্য এই থালা বন্ধ হলে, আপনি শেষে আপনি চমৎকার ক্যানড খাদ্য পেতে হবে নিশ্চিত হতে পারে।
টমেটো মধ্যে sprat জন্য উপকরণ:
- তাজা হিমায়িত অথবা তাজা - 1 কেজি
- গাজর - 0,5 কেজি
- টমেটো - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 0.5 কেজি
- টেবিল ভিনেগার - 3 চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেম্পলেট
- বে পাতা - 2 পিসি
- গুঁড়ো - 3 কাঁটা
- চিনি, লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও
রান্না জন্য রেসিপি:
- শীতকালে যখন ফসল কাটা হয়, তখন হিমায়িত মাছকে আগেই defrosted করা উচিত, কিন্তু তা নতুন কাঁচামাল ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল।
- স্প্রাত থেকে মাথা এবং পুচ্ছ কাটা এবং মাছ পুদি পুদিনা।
- টমেটো ধুয়ে ফেলুন, উকিল পানি এবং ছুলা দিয়ে ছিটিয়ে দাও। মাংস পেষকদন্ত মধ্যে সবজি দ্রবীভূত করা।
- পেঁয়াজটি পিল করে, ছোট ছোট কাচে কাটা। একটি বড় খিলান উপর গাজর পিল পিল
- সসপ্যানের সূর্যমুখী তেলের মধ্যে ঢেলে গরম কর, পেঁয়াজ ও গাজর দিয়ে সুগন্ধি ময়দা পর্যন্ত টমেটো, লবণ, মরিচ এবং চিনি যোগ করুন। সস ফোবাল পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এবং তারপর এটি মধ্যে মাছ করা।
- একটি ঢাকনা দিয়ে sauté প্যান আবরণ এবং 1.5 ঘন্টা জন্য sprat উনান। রান্নার শেষ হওয়ার আগে ২0 মিনিটের জন্য, থালা পাতায় এবং জুতাগুলি জুড়ুন।
- সসপ্যানের টেবিলের স্কার্ারটি ঢুকিয়ে আরেকটি 5 মিনিটের জন্য সস বাছাই করুন।
- পূর্বে নির্বীজিত জারের সাথে টমেটো মধ্যে sprat বিতরণ, কভার দিয়ে তাদের রোল, একটি কম্বল দিয়ে আবরণ এবং সংরক্ষণের শীতল যাক
একটি শীতল জায়গায় স্টোরেজ ব্যাংক ঠান্ডা।
বাড়িতে ক্যানড মাছ প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি ভিডিওতে দেখা যাবে:
আমরা আশা করি যে শীতের জন্য হিমায়িত মাছ তৈরির উপদেশ, সেইসঙ্গে ক্যানড মাছের রেসিপিগুলি আপনার জন্য উপযোগী হবে।