হোম যন্ত্রপাতি

আমাদের নিবন্ধে "হোমের জন্য গার্হস্থ্য যন্ত্রপাতি" আপনি কিভাবে এই বা যে পরিবারের গৃহস্থালী সঠিকভাবে ব্যবহার শিখতে হবে

আমরা সব রান্নাঘর যন্ত্রপাতি ব্যবহার। কি যন্ত্রপাতি আমি পছন্দ করা উচিত? নীচে আমরা দরকারী সরঞ্জাম প্রস্তুত এবং সঞ্চয় দরকারী পদ অনুযায়ী মূল্যায়ন, রান্নাঘর যন্ত্রপাতি তালিকা সংকলিত।
মাইক্রোওয়েভ।
প্লাস: এটি সেরা উপায়, যা পণ্যগুলির কার্যকারিতা সব দরকারী পদার্থ রাখে। মাইক্রোওয়েভ ওভেন দ্রুত প্রস্তুত করে এবং কার্যকরীভাবে জল প্রয়োজন হয় না - এর মানে হল যে, আপনি সম্ভবত, আপনার সবজি হজম না। ভিটামিন হারিয়ে গেছে, যদি আপনি শুধুমাত্র গরম বা খাদ্য defrost
উদাহরণ: ব্রোকলি এবং বাঁধাকপি ভিটামিন সি শুধুমাত্র 10-20% হারান, যদি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন মধ্যে রান্না, এবং 27-62 রান্না করার সময় মাইক্রোওয়েভের মধ্যে ফিনিশের সর্বনিম্ন পরিমাণ হ্রাস পায়। ঢালাই - 23%
MINUS: একটি মাইক্রোওয়েভ চুলা মানুষের শরীরের কারণ হতে পারে যে ক্ষতি সম্পর্কে গুজব অজ্ঞাত পদার্থ ক্ষেত্রের সাথে সম্পর্কিত হয়। চুল্লি বাক্স এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যে, বিকিরণকারী তরঙ্গ বাইরে বের করে না। কিন্তু একটি দুর্বল জায়গা - দরজা চারপাশে একটি ধাঁধা। বছর ধরে, বিকিরণ এটি মাধ্যমে পশা পারেন। অতএব, যদি আপনি খুব সতর্ক হন, তাহলে স্টোভটি চালু করার পরে এটি সরানোর জন্য সুপারিশ করা হয়।

জুকার
প্লাস: সম্ভবত এটি একটি জুনিয়রের তুলনায় আরো উপযোগী গৃহস্থালির সরঞ্জাম কল্পনা করা কঠিন। শুধুমাত্র একচেটিয়াভাবে স্নান স্প্রেয়েড রস শরীরের মধ্যে সব প্রয়োজনীয় ভিটামিন দ্রুততম এবং সবচেয়ে সরাসরি এন্ট্রি গ্যারান্টি।
MINUS: হায়, কিন্তু আপনি সব সময় juices সঙ্গে পূর্ণ হবে না। রসুনের আরেকটি অসুবিধা হল বিপুল পরিমাণ বর্জ্য। যাইহোক, সবচেয়ে নিখুঁত ব্যবহার ফলের এবং সবজি রান্নার pulp, দ্বিতীয় কোর্স এবং ডেজার্টস রান্না জন্য: উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টি গাজর cheesecakes

ওভেন চুলা
ওভেন, বা ওভেন, একটি স্টিমারের আবির্ভাব এবং গ্রিল ফাংশনগুলির সাথে বিশেষ করে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের সাথে তাদের অবস্থানগুলির একটি উল্লেখযোগ্য অংশ হারিয়েছে। যাইহোক, তারা এখনও বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ এবং প্রায়ই ব্যবহৃত রান্নাঘরের সরঞ্জাম থাকা।
প্লাস: তারা ব্যতিক্রম ছাড়াই সমস্ত পণ্য প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত এবং আপনি কোন রন্ধনসম্পর্কীয় স্বপ্ন সত্য হতে অনুমতি দেয়।
MINUS: মনে রাখবেন: তাপমাত্রার উচ্চতা এবং রান্নার সময়টি যত বেশি হবে, তত বেশি ভিটামিন খাবারে থাকবে।
উদাহরণ: 450 সি এ চুলা মধ্যে বেকিং যখন ভিটামিন 53% এবং 300C এ শুধুমাত্র 30% হারায় গরুর মাংস।
রান্না করার সময় ভিটামিনের ক্ষতি কিভাবে হ্রাস করা যায়:
- যতটা সম্ভব ছোট পানি ব্যবহার করুন;
- বড় টুকরা খাবার কাটা;
- জলে গোসল করে ফেলুন শুধুমাত্র যখন তা উষ্ণ হয়;
- সবসময় একটি প্যান এবং একটি ফ্রাইং প্যান একটি ঘন ঢাকনা সঙ্গে আবরণ। চিরতরে ভিটামিন পরিত্রাণ পাওয়ার সবচেয়ে ভাল উপায় বাষ্প বন্ধ করা;
- স্যুপ তৈরি করতে সবজি থেকে পানি ব্যবহার করুন;
- তামার পাত্রে ব্যবহার করবেন না;
- প্রস্তুতির পরেই খাবার পরিবেশন করুন
উদাহরণ: বীজ 72% ভিটামিন হারায়, যদি এটি কাট আকারে রান্না হয়, এবং শুধুমাত্র 46% - যদি এটি সম্পূর্ণ রান্না হয়

টোস্ট করার বৈদু্যতিক যন্ত্র।
PLUS: রান্নার টেস্টের সময় এবং তাপমাত্রা কমিয়ে দেয়, যার মানে এটি ভিটামিন সংরক্ষণের জন্য সুবিধাজনক। উপরন্তু, তিনি তেল ছাড়া রান্না।
MINUS: শুধুমাত্র পুরাতন দালালরা বিপজ্জনক হতে পারে - অন্য কোনও হোম যন্ত্রপাতিের মতই।

ডীপ Fryer।
যখন একটি গভীর fryer মধ্যে frying, সাধারণত উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করা হয়। অতএব, গভীর fryer ধন্যবাদ, আপনি অবিলম্বে উচ্চ তাপমাত্রার অস্থির যে সব ভিটামিন হারান।
উদাহরণ: ফরাসি ফ্রী 90% পর্যন্ত ভিটামিন C. হারানো শাকসবজি হ্রাস 25-80% ফোলিক অ্যাসিড এর।
প্রস্তুতির উপায় পণ্যের উল্লেখযোগ্যভাবে প্রাকৃতিক সামগ্রী প্রভাবিত করে। এটি কারণ অনেক ভিটামিন তাপ, এবং বায়ু (বিশেষ করে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি এবং ফ্লেট লবণ) তাপ খুব সংবেদনশীল। এবং রান্নার সময় আর তাপমাত্রা বেশি, ভিটামিন কম হয়ে যায়। আপনি কিছু রান্না করছেন, এমনকি যদি, এটি ভিটামিন উপর ক্ষতিকর প্রভাব আছে: সমস্ত দরকারী পদার্থ প্রথম জল দ্রবীভূত, এবং তারপর নিরাপদে একটি শেল মধ্যে একত্রিত।