আমাদের রান্না মশলা এবং মশলা খুব জনপ্রিয়, এবং আমরা বিভিন্ন স্বাদ উত্পাদন যে বিভিন্ন রঙিন ব্যাগ বিক্ষিপ্ত ছাড়া আমাদের রন্ধনপ্রণালী কল্পনা করতে পারেন না। "কুরি" নামক স্পাইসটি সব রাশিয়ান হোস্টেসসের সবচেয়ে প্রিয় মশলা। স্বাদযুক্ত কুরি মৌসুমি বিভিন্ন ঋতুর মিশ্রণ থেকে তৈরি হয়, এটি ভারত থেকে উত্পন্ন হয়, এবং এই নাম একটি ঝোপ থেকে ঝরনা থেকে প্রাপ্ত হয় বলা হয় যা ভারতীয় মানুষ dries এবং একটি seasoning হিসাবে ব্যবহার করে কুরি পাতা গুঁড়া দ্রুত অপরিবর্তিত তেল evaporates, তাই এটি খুব দ্রুত ব্যবহার করা উচিত। কিন্তু বাস্তব কারি মশলা শুধুমাত্র ভারতে কেনা যাবে। যাইহোক, আপনি কুরি মশলা ব্যবহার করতে পারেন, রাশিয়ান বাজারে আসছে, কারণ তারা অনেক উপাদান বাকি।
কারি মশলা খুবই আকর্ষণীয় কারণ এর নির্মাণের বিভিন্ন রূপ আছে। এবং প্রতিটি seasoning নিজস্ব স্বাদ আছে, যা অন্যদের থেকে পৃথক হবে, কারণ এটি একটি নতুন স্বাদ এবং সুবাস পেতে অন্যান্য উপাদান সঙ্গে চার প্রধান উপাদান একত্রিত প্রথাগত হয়। উদাহরণস্বরূপ, পশ্চিম-ইউরোপীয় এবং ইস্ট-ইউরোপীয়, পশ্চিম-এশীয় এবং দক্ষিণ-এশিয়ায়, তাদের সবাইকে বিল্ট এবং খাবারের জন্য প্রস্তুত করা হয়।
কুরি মসলার প্রধান উপাদান হলুদ। মৌসুমে এটি কমপক্ষে ২5% হওয়া উচিত। উপাদান হলুদ একটি খুব অভিব্যক্তিগত এবং স্বতন্ত্র গন্ধ, বেশ উজ্জ্বল স্বাদ আছে, কিন্তু অন্যান্য মশলা সঙ্গে সমন্বয়, এটি খুব উজ্জ্বল শব্দ। কুরি গন্ধ মসলাযুক্ত না, কিন্তু সুগন্ধযুক্ত, এটি অনেক খাবারের মধ্যে ফিট।
কুরি মশলা মিশ্রণ
কুরি গঠনটি কাকুমা 25 থেকে 50% অন্তর্ভুক্ত করে, এটি সমস্ত সূত্রের উপর নির্ভর করে। এর মধ্যে রয়েছে মেথি, যা কারি ঝোপের পাতা পরিবর্তিত করে। বাধ্যতামূলক উপাদান হল লাল সিযেনের মরিচ। এই চারটি মৌলিক মশলাগুলি কুরি মসলারের ভিত্তিতে গঠন করে। অন্যান্য সব উপাদানগুলি মশলার পরিমাণ মাত্র 3% থেকে 45% দখল করতে পারে, এটি বিভিন্ন ছায়াছবি দেয়। পরিপূরক উপাদান হিসাবে, কুরি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে: দারুচিনি, আদা, এলাইম, লবঙ্গ, তুঁত, রসুন, পুদিনা, জায়ফল, বিভিন্ন মরিচ এবং অন্যান্য কুরির গঠনটি কার উৎপাদিত হয় এবং কোথায় উৎপাদিত হয় তা নির্ভর করে। যদি আপনি প্যাকিং seasoning মনোযোগ দিতে, তারপর আপনি একটি উপযুক্ত মসলার চয়ন করতে পারেন।
কিভাবে কুরি সিজনিং স্বাস্থ্য প্রভাবিত করে
হোম seasoning মানুষের স্বাস্থ্য উপর বিশাল প্রভাব আছে। তবে প্রভাবটি হজমের উপর নির্ভর করে যা প্রধানত মজুতের মশলা তৈরি করে। কিছু উপাদানের উদাহরণে, আপনি কুরি সব উপকার পার্স পারেন।
Curcuma, কারি প্রবেশ, তার তিক্ত স্বাদ সঙ্গে রক্ত শুষে সাহায্য করে, এটি জ্বলন প্রক্রিয়া fights, লিভার কাজ স্বাভাবিক। এটা শরীর দ্বারা প্রোটিন হজম করতে উদ্দীপিত করতে পারে, গ্যাস গঠন প্রতিরোধ এবং বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা গঠন। Curcuma সমস্ত থালা - বাসন একটি খুব উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ রং দেয়, এটি নান্দনিক পরিতোষ লাগে।
যদি মশলা সরিষা বা জিরা থাকে, তবে তারা আপনার শরীরকে উষ্ণ করবে, একটি ডায়ায়েটিক হিসাবে কাজ করবে এবং হজম বৃদ্ধি ও উন্নত হবে। এই বৈশিষ্ট্য জ্বর, বাতের এবং গোবরে জন্য খুব দরকারী।
জিরা শরীরের বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা এবং বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা থেকে অপসারণ করতে সক্ষম হয়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফ্ট কার্যকলাপ সাহায্য করে। কিন্তু এটা মনে রাখা উচিত যে, কুরি তৈরির মূল্য নেই, যার মধ্যে জিরা রয়েছে, এক বছরেরও বেশি সময় ধরে, যেহেতু মশলা ভরে যায়
কোরিয়ান কুরিতে প্রথম সংযোজকগুলির মধ্যে একটি, এবং এটি শুধুমাত্র এই থেকে জিতেছে। ধনুদের তীক্ষ্ণ স্বাদ আস্বাদন করে মসলার কণ্ঠস্বর। আখের মধ্যে খাদ্যের হজমকরণ সক্রিয় করে এবং খাদ্যশস্যের উন্নতি সাধন করে।
কুরিতে, আদা খুব প্রায়ই যোগ করা হয়। এই প্রতিকারটি হজমকরণের উন্নতির জন্য এবং রক্ত সঞ্চালনকে উত্তেজিত করার জন্য খুব বিখ্যাত, কোষ্ঠকাঠিন্যের দেহ থেকে মুক্ত। এটি গ্যাস এবং অন্যান্য রোগ থেকে অন্ত্রের স্নায়ু হ্রাস করে।
কুরিও প্যানেন ব্যবহার করা হয়, কিন্তু এটি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করে, কারণ এটি অন্যান্য সকল উপাদানগুলির স্বাদ ভাঙ্গতে সক্ষম। এটি কুরি একটি মিষ্টি স্বাদ দেয় এবং এটি আরো মসৃণ করে তোলে। ফেনেল ঘাম ঝরাচ্ছে এবং নার্সিং মহিলাদের মধ্যে দুধের গঠন প্রভাবিত করে।
কালো currants মধ্যে, কালো মরিচ যোগ করা হয়, এটি খুব ছোট পরিমাণে, মটরশুটি বা স্থল sharpness জন্য যোগ করা হয়। পেপারে প্রচুর পরিমাণে ক্রোমিয়াম রয়েছে, যা ডায়াবেটিস মেলিটাসে এটি খুবই উপযোগী।
কুরি সিজন এবং মশলা একটি ভাল-নির্বাচিত সমন্বয়। কোনও বাড়িতে তৈরি মসলার মতো, কুরি অনেক খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়, হজমকে সক্রিয় করে তোলে, শরীরের টোন বাড়ায়। ডাচ বিজ্ঞানীদের মতে, যদি আপনি চাতে কড়াই তৈরি করেন, তাহলে এই চা ওজন কমানোর জন্য অবদান রাখতে পারে।
রন্ধন
ভারতবর্ষে, প্রত্যেক গৃহশিক্ষক নিজেই কুরি তৈরি করে। সবকিছু তাদের নিজস্ব রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়। তারা মাছের পাত্র, মাংসের পাত্রে সবজি ও চালের জন্য কুরি যোগ করে। রাশিয়ায় কারি ধীরে ধীরে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে, কারণ এই মৌসুমে খাবারগুলি একটি সুন্দর সোনার রঙে পরিণত হয় এবং একটি চমত্কার সুবাস অর্জন করে। কুরি সিজনের উদ্ভিজ্জ র্যাঘট, চাল বাদাম, মাংসের থালা - বাসন, মুরগীর সালাদ, মাংসবাল, চিকেনসহ পাস্তা এবং অন্যান্য অনেক খাবার।