প্রাকৃতিক সয়া সস অন্ধকার এবং হালকা প্রথম একটি দীর্ঘ এক্সপোজার পাস, এটি আরো ঘন, একটি শক্তিশালী স্বাদ আছে, মাংস জন্য রন্ধন marinade জন্য প্রায়ই ব্যবহার করা হয়। হালকা তুলনায় কম খামির একটি হালকা সস তরল, যেমন সালাদ জন্য আদর্শ, garnishes জন্য একটি seasoning হিসাবে।
সয়া সস সঠিকভাবে এশিয়ান রন্ধনপ্রণালী "রাজা" বিবেচনা করা হয়। ব্যবহারিকভাবে কোন একক থালা নেই যা এটি ব্যবহার করে না।
সয়া সস উৎপাদন প্রযুক্তি।
সয়া সস উৎপাদনের প্রযুক্তি খুবই সহজ। সয়াবিন প্রথম বপন করা হয়, তারপর ভর্তি করা গম যোগ করা হয়, লবণ যোগ করা হয়, প্যাকেজ মধ্যে প্যাকেজ এবং সূর্যের মধ্যে হ্যাঙ। ব্যাগ মধ্যে একটি শোষ একটি প্রক্রিয়া আছে, যার ফলে একটি সয়া সস গঠিত হয়। প্রাকৃতিক চাষ প্রক্রিয়া এক বছরের বেশি সময় নেয়। ফলে তরল একটি ধারক, ফিল্টার এবং বোতলজাত মধ্যে সংগ্রহ করা হয়।
ভোক্তা চাহিদা বৃদ্ধির সাথে সাথে সয়া সসের আধুনিক উৎপাদন কিছু পরিবর্তন হয়েছে। শোষক প্রক্রিয়া দশগুণ বাড়িয়ে, অ্যাসপারগিলিয়াস ব্যাকটেরিয়া সয়াবিন এবং গম মিশ্রণ যোগ করা হয়। সুতরাং, সয়া সসের রান্নার সময় এক বছরের থেকে এক মাসে কমিয়ে আনা হয়। ব্যাকটেরিয়া কর্মের অধীনে, সয়াবিন প্রোটিন এবং স্টার্চ মধ্যে বিভক্ত হয়, চিনি গঠন, যা সস একটি সামান্য মিষ্টি স্বরূপ দেয়।
রাসায়নিক শিল্পের ঠাট ব্যবহার করে অপ্রত্যক্ষ প্রযোজক আরও এগিয়ে গেল। তারা সয়াবিনীয় বা হাইড্রোক্লোরিক (!) এসিড দিয়ে সয়াবিনের পানি বা ফোঁড়া সোয়ায় মনোযোগ দেয়। যখন অ্যাসিড রান্না করা হয়, ক্ষারযুক্ত এবং ক্ষতিকারক পদার্থ গঠিত হয়, যা পণ্য থেকে সরিয়ে ফেলা যাবে না। এই ফ্যাক্টরি শ্রমিকরা তাদের স্বাস্থ্যকে সত্যিকারের বিপদের মধ্যে রাখে, প্রতিদিন ক্ষতিকারক এসিড দিয়ে স্পর্শ করে।
সয়া সস এর ব্যাপক উপলভ্যতা, যেকোন দোকানের প্রাপ্যতা, দ্রুত এই পণ্যের মধ্যে একটি শক্তিশালী ভোক্তা সুদ উন্নত। কিভাবে একটি মানের সস কিনতে এবং প্রস্তাব ব্রান্ডের বিভিন্ন মধ্যে একটি প্রাকৃতিক পণ্য?
বোতলজাতের জন্য প্রথমেই বাজারে সস কিনতে হবে না। শুধুমাত্র পরীক্ষিত ব্রান্ডের নির্বাচন করুন শুধুমাত্র নির্ভরযোগ্য সঞ্চয় দোকানে সোয়াস সস কেনা।
প্যাকেজিং মনোযোগ দিন সয়া সস শুধুমাত্র কাচের বোতল মধ্যে সংরক্ষিত হয়। বোতল স্বচ্ছ হওয়া উচিত যাতে আপনি এর বিষয়বস্তু দেখতে পারেন। বর্তমানে সয়া সস একটি মৃদু আলো বা গাঢ় বাদামী রঙ এবং স্বচ্ছ হয়।
লেবেল পড়ুন! এই মিশ্রণটি চিনাবাদাম হওয়া উচিত নয়। শুধুমাত্র সোয়, গম, লবণ, সিরকা এবং চিনি। প্রোটিন কন্টেন্ট অন্তত 7% হওয়া উচিত। প্রাকৃতিক চাষ দ্বারা প্রস্তুত করা সস প্রস্তুত করা উচিত।
এই সয়া সস, প্রথাগত প্রযুক্তি ব্যবহার করে, সংরক্ষণাগারগুলির প্রয়োজন হয় না এবং কয়েক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
সয়া সস ব্যবহার।
সোয় সসিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং মিনারেল রয়েছে। এটি শরীরের বৃদ্ধির গতি কমিয়ে আনে, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে। বিনামূল্যে র্যাডিকেলের পরিমাণ কমাতে সক্ষমতার কারণে, সয়া সস ক্যান্সার টিউমারের উন্নয়নের একটি ভাল প্রতিরোধ।
সোয়ায় একই পরিমাণ প্রোটিন মাংস হিসাবে থাকে। সয়া সসের গ্লুটোমিনের উচ্চ উপাদানটি সহজেই লবণকে পরিত্যাগ করতে পারে।
রান্না মধ্যে সয়া সস
সয়া সস থেকে আপনি কোন স্যুস রান্না করতে পারেন: মাশরুম, চিংড়ি, মাছ বা সরিষা। এটি মাংস, মাছ, সীফুড জন্য একটি সামুদ্রিক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এখানে সয়া সস ব্যবহার করে কয়েকটি রেসিপি আছে।
থাই মুরগী
আপনার 200 গ্রাম চিকেন ব্রেস্ট, 2 রসুনের রসুন, 50 গ্রাম সুগন্ধি ধনে, 1 চামচ তিল, 1 টেবিল-চামচ সয়া সস, উদ্ভিজ্জ তেল।
চামড়া থেকে মুরগির পিল, যা আপনি একপাশে সেট আধা চা চামচ রসুন, ধনে, তিল এবং সয়া সস দিয়ে মিশিয়ে দিন। চামড়াটি অর্ধেকের মধ্যে কাটা, মাংস টুকরা টুকরা করে রাখুন, এটি একটি দাঁতখুঁড়ি দিয়ে ঠিক করুন। উত্তপ্ত ভাজা প্যানের মধ্যে খামে ভরা
আলাদা আলাদা করে তিলের আধা কাপের এক চামচ, মধু দিয়ে একটু সয়া সস। ভাজা চিকেন সস সঙ্গে পরিবেশিত।
সালাম এর skewers
আপনার 400 গ্রাম মাছ মাছ, 3 টেবিল চামচ মধু, 4 টেবিল চামচ সয়া সস, ছোট মরিচের প্রয়োজন হবে।
সয়া সস মধ্যে মধু গলে দ্বারা marinade প্রস্তুত। একটি বাটি মধ্যে fille মাছ fillets, একটি গরম marinade ঢালা। কাঠের skewers নেভিগেশন স্যামন টুকরা রাখুন, ভাজাভুজি করা (আপনি চুলা মধ্যে পারেন)। 10 মিনিটের জন্য বেঁধে নিন চাল দিয়ে পরিবেশন করুন
ডিম এবং সয়া সস সঙ্গে চাল
আপনি 200 গ্রাম বাষট্টি চাষ, ২ টেবিল চামচ সয়া সস, 1 ডিম, সবুজ পেঁয়াজ লাগবে।
উত্তপ্ত ভাজা প্যানের পাতলা কাটা কাটা ভাজুন, বাটিযুক্ত চাল সস যোগ করুন, ডিমটি বীট করুন, সয়া সস সতেজ করুন। 5 মিনিটের জন্য ভাজা। তাজা সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।
সয়া সস এক টেন্ডার মুরগির
আপনার 300 গ্রাম মুরগির পাত্র, ২ টেবিল চামচ সয়া সস, 200 গ্রাম টাটকা মাশরুম, 1 টি মরিচ, ২ টি মরিচের গুঁড়ো, 1 পেঁয়াজ।
মাখনের মধ্যে কাটা পেঁয়াজ ভাজা ভাজা, চিপযুক্ত fillets যোগ করুন। মাশরুম, মরিচ এবং গাজর যোগ করুন। 20 মিনিটের জন্য ভাত, প্রস্তুত আগে সয়া সস যোগ