Sauce Tkemali আপনি জর্জিয়ান রসায়ন পছন্দ করেন, এবং মসলাযুক্ত, বিশেষ করে সুগন্ধযুক্ত টেকমালি সস, আপনি নিজে নিজে রান্না করতে পারেন। এটা কোন ব্যাপার না যে এটা চেরি প্লেম বা বাস্তব লাল plums -tkemali খুঁজে পাওয়া কঠিন। যদি আপনি একটি pedantic না হয়, শাস্ত্রীয় সূত্র কঠোর আনুগত্যের একটি অনুগত না, আপনি যে কোন plums ব্যবহার করতে পারেন - আপনার dacha বৃদ্ধি বা হাস্যকর দামে ঋতু বাজারে বিক্রি হয় যারা। টমেমালি সস পুরোপুরি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষিত হয়, এমনকি যদি আপনি এটিতে ভিনেগার যোগ না করেন, তবে এটি কমপক্ষে এক মাসের জন্য কাচের জারের মধ্যে থাকবে। কিন্তু একটি তাজা প্রস্তুত সস অনেক স্বাদযুক্ত, বা তিন বা তিন দিনের বেশী না যে এক। আলস্য না হলে, আপনি পুরো বছরের জন্য টেকমালি সস জন্য ফ্লেম প্রস্তুত করতে পারেন: ধোয়ার, শুষ্ক, গর্ত অপসারণ এবং ফ্রিজারে অংশে নিশ্চিহ্ন করুন। মশলা জন্য, তারপর আপনার স্বাদ উপর ফোকাস। রসুন এবং গরম মরিচ বাধ্যতামূলক, এবং আপনি তাদের প্রাপ্যতা এবং তাদের বাসনা উপর নির্ভর করে herbs যোগ করতে পারেন। অনেক গন্ধ এবং cilantro এর স্বাদ পছন্দ না, কিন্তু টেকমালি সস মধ্যে তারা প্রায় অনুভূত হয় না। আপনি এই সস চেষ্টা না করেছি, তারপর প্রস্তুত করতে ভুলবেন না। সম্ভবত এটি আপনার প্রিয় হবে এবং বিষাক্ত রঙের দোকান কেচুপস এবং সন্দেহজনক গঠন প্রতিস্থাপন করবে।
উপাদানগুলো:- প্লাম 1000 গ্রাম
- মরিচ মশলা 1 পিসি
- রসুন 2 লবঙ্গ
- Cilantro তাজা 1 গুচ্ছ
- চিনি 1 টেবিল চামচ ঠ।
- লবণ 1 টেবিল ঠ।
- ধাপ 1 চিকন তৈরি করার জন্য আপনি প্লাম (ভালো এসিডের জাত), গরম মরিচ, আখরোট, রসুন, লবণ এবং চিনির প্রয়োজন।
- ধাপ 2 প্লাম ধোয়া এবং তারপর তাদের ছুলা।
- ধাপ 3 একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে একটি ব্লেন্ডার মধ্যে চূর্ণন জন্য তৈরি plums প্রস্তুত।
- ধাপ 4 বড় বড় গুঁড়ো সিলানো ভাল এবং ধনীভাবে কাটা হয়।
- ধাপ 5 2 রসুনের গুঁড়ো দুধ এবং আধা চা চামচ। শার্প মরিচ, বীজ সরান এবং ছোট কাটা
- ধাপ 6 একটি প্যান মধ্যে plums পিষ এবং 1 চামচ যোগ করুন। ঠ। চিনি এবং লবণ, একটি ফোঁড়া আনতে এবং ফুটন্ত সময় থেকে 5 মিনিট জন্য রান্না।
- ধাপ 7 তারপর সিলানো, রসুন এবং গরম মরিচ যোগ করুন - একসঙ্গে 1-2 মিনিটের জন্য রান্না করুন। যোগ করুন, প্রয়োজন হলে, আরো লবণ বা চিনি চর্বি।
- ধাপ 8 শীতল সস