শিশুদের জন্য কি সবজি ভাল?

শাক সবজি একজন ব্যক্তির খাদ্যের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এমনকি যদি তিনি মাত্র ছয় মাস বয়সী ছিলেন
প্রায়ই শীতকালে, প্রাপ্তবয়স্করা সুগন্ধযুক্ত সালাদ, দরকারী এবং স্বাদযুক্ত উদ্ভিজ্জ স্টোজ এবং টেবিলের প্রধান উদ্ভিজ্জ মনে রাখেন না। কিন্তু আমাদের বাচ্চাদের পূর্ণ বিকাশের জন্য সবজি থেকে ডিশগুলি অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। কিভাবে হতে হবে?
প্যাকেজ মধ্যে গ্রীষ্ম
বাচ্চাদের মেনুটি কোব, গাজর, বীট, গুঁড়ো, এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ ফসলের অভাবে অনুপযুক্ত হবে না। এবং বর্তমানে এই সমস্যাটি সফলভাবে তাজা হিমায়িত সবজি দ্বারা সমাধান করা হয়, যেমন প্রস্তুতি আপনি নিরাপদে গ্রীষ্মকালীন শরৎ সময়ের মধ্যে নিজেকে করতে পারেন আপনার যদি প্রস্তুত করার সময় না থাকে, তবে আপনার সন্তানের জন্য উপযুক্ত কী জন্য দোকানটি দেখুন এবং সঠিক পণ্যটি কীভাবে নির্বাচন করবেন তা শিখুন।
ব্যাপকভাবে প্যাকেজিং অধ্যয়ন: উত্পাদন তারিখ, স্টোরেজ নিয়ম, শেলফ জীবন, প্রস্তুতি সময় এবং পদ্ধতি উপর সুপারিশ এবং মনোযোগ দিন। যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে প্যাকেজিংয়ে আটকে থাকা পণ্যগুলি সবজিগুলির প্যাকেজটি একপাশে রাখুন, ভিতরে সবজি বরফ ব্লক বা প্যাকেজটি ভিজা। এই সব স্টোরেজ অবস্থার অ অবব্যবহার ইঙ্গিত: পণ্য বেশ কয়েক বার thawed এবং হিমায়িত ছিল।

হিমায়িত শাকসব্জী আপনার বাড়ীতে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে - সব ধরণের গজ, অ্যাসপারাগাস, বুলগেরিয়ান মরিচ, রুটি সবজি, সবুজ মটরশুঁটি, মাদুর এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কিন্তু টমেটো, কাবাব, দারুচিনি দিয়ে সালাদ পাতা বন্ধু নয়। যদি আপনি খাবারটি নিজেরাই ফ্রিজ করার পরিকল্পনা করেন, তবে মনে রাখবেন যে, তারা সবগুলিই নতুন, সেরা মানের। নিশ্চিহ্ন করার আগে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তাদের ধুয়ে নিন, যদি প্রয়োজন হয়, পরিষ্কার, কুঁড়ে এবং শুষ্ক আবার। সুবিধার জন্য, এটি প্রাক কাটা সবজি - ছোট বা বড় - আপনি তাদের জন্য ব্যবহার করার পরিকল্পনা কি খাবারের উপর নির্ভর করে এটি সম্ভব। প্যাকেজের মধ্যে আপনার আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি প্যাক করুন অথবা একটি "তুষার-প্রতিরোধী" প্লাস্টিকের থালা ব্যবহার করুন। প্রয়োজন হলে, আপনার workpieces সাইন ইন যাতে আপনি ধ্যানের মধ্যে ব্যাগ চালু করতে পারবেন না, আশ্চর্য কি আছে - पालक বা ডাল।
দয়া করে মনে রাখবেন ফ্রিজের আধুনিক মডেলগুলির মধ্যে সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় দ্রুত ফ্রীজিংয়ের একটি মোড রয়েছে - নির্দেশাবলী পড়তে ভুলবেন না এবং আপনার ফ্রিজার তৈরি করতে ভুলবেন না, তাহলে আপনি সবজিগুলিতে আরও ভিটামিন সংগ্রহ করতে পারবেন। প্রাথমিক ডিফ্রোস্টিং ছাড়া ভালভাবে রান্না করা শাকসব্জির, উষ্ণ পানিতে নিক্ষেপ কোন তাপমাত্রা চিকিত্সা আশা করা হয়, একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন মধ্যে পণ্য defrost বা জলযান পর একটি ঠান্ডা দোকান এটি রাখুন।
অবশ্যই, হিমায়িত খাদ্য তাজা থেকে নিকৃষ্ট, শুধু বাগান থেকে সরানো, কিন্তু এখনও, ফসল তোলার এই উপায় আপনি দরকারী উপাদানের একটি গুরুত্বপূর্ণ পরিমাণ (সঠিক ত্বক, ভিটামিন শুধুমাত্র 20% হারানো সঙ্গে) সংরক্ষণ করতে পারবেন এবং এই বিকল্প গ্রিনহাউজ সবজি ব্যবহার চেয়ে ভাল। ডায়েটাইটিয়ানদের মতে, হিমায়িত সবজি থেকে তাজা প্রস্তুতের খাবারগুলি (!) ভিটামিন, মাইক্রোলেটমেন্ট এবং পুষ্টিকরগুলি তাজা লোকেদের রেইয়াসযুক্ত খাবারের চেয়ে বেশি থাকে।

আলু
যেসব শিশুদের কেবল শাকসব্জির সাথে পরিচিতি শুরু করে তাদের জন্য, তাদের জন্য বিশেষ "ক্যানড" খাবার পছন্দ করা উচিত, যা প্রতিক্রিয়াশীল পরিবেশগত পরিস্থিতি বিবেচনা করে, ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনের বিশেষজ্ঞরা এটি একটি বছর পর্যন্ত ব্যবহার করার জন্য সুপারিশ করে।
পরে শিশুটি বৃদ্ধ হবে, শরীরের সুরক্ষা বৃদ্ধি হবে, অনাক্রম্যতা শক্তিশালী হবে - এবং এটি একটি সাধারণ টেবিলের মধ্যে crumbs হস্তান্তর করা সম্ভব হবে। সব পরে, আমাদের বাচ্চাদের শুধুমাত্র তাজা দৈনিক খাবারের প্রয়োজন হয় না, এবং গতকালের স্যুপ নয়। একটি অল্প বয়স্ক মা, যিনি ইতিমধ্যে অনেক উদ্বেগ আছে জন্য এই ধরনের খাদ্য, প্রদান করা কঠিন। একটি জার থেকে শিশুর দরকারী, বিভিন্ন, ভিটামিন উচ্চ এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ গুণগত খাদ্য পেতে পারেন। আপনার নিজের কারণে যদি আপনি এখনও আপনার বাচ্চা নিজেকে বাছাই বা হঠাৎ কোন দোকান সরবরাহ ছিল - কঠোরভাবে স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর নিয়ম পালন করা হলে প্রক্রিয়াকরণ এবং সবজি প্রস্তুত।
রন্ধন নিয়ম
1. কোনও শাকসব্জাকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা, পরিষ্কার করা এবং পুনরায় পোড়ানো উচিত।
২. রান্না করার জন্য সবজি জমা করতে হলে পানি উত্তোলন করতে হবে, তবে এটি পুষ্টিকর খাবার এবং দম্পতির জন্য আরও উপযোগী।
3. শেষ বীজ সম্পূর্ণভাবে একটি ছড়ি মাধ্যমে মুছা, প্রথম এমনকি দুবার বা তিনবার, তারা একটি মাংস পেষকীরার মাধ্যমে পাস বা একটি ব্লেন্ডার মধ্যে grinded হতে পারে। একটি শব্দ, আপনি একটি সাদৃশ্য টেক্সচার অর্জন করার চেষ্টা করা প্রয়োজন।
4. তেল, একটি সামান্য ঠান্ডা থালা, লবণ সীমা, বা আরও ভাল থেকে দুধ যোগ - যোগ করবেন না

উদ্ভিজ্জ পরিপূরক খাদ্য প্রবর্তন শর্তাবলী
ইউক্রেনীয় শিশু বিশেষজ্ঞগণের সুপারিশ অনুসারে, 4.5 মেট্রিকোমে কৃত্রিম শিশুদের উদ্ভিদের উদ্দীপনা শুরু করা যায় এবং 6 মাস পর স্তন ক্যান্সারের শিকার শিশুরা। শাক সবজি ভিটামিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, প্যাকটিনের সাথে শিশুর খাদ্যের সমৃদ্ধ করে। শাকসব্জ এবং পূর্ববর্তী ফলের পুচিগুলি মিশ্রণের অনুরূপ, তবে এদের মধ্যে কিছুটা পার্থক্য রয়েছে: শাকসব্জিতে আরও সব্জী ফাইবার, লবণ, প্রোটিন থাকে, তাই তাদেরকে ডাইজেস্ট করার জন্য তাদের সন্তানের শরীরের আরো একটু বেশি প্রচেষ্টার প্রয়োজন, তাদের সাথে কম চিনি থাকে
সবজি এক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান - ফাইবার, অন্ত্রের কাজ উদ্দীপক, ক্যাপশন প্রতিরোধ, যা প্রায়ই আধুনিক শিশুদের পাওয়া যায়

কোথায় শুরু?
সবজি বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে শিশুর পরিচয় শুরু করুন, বিশেষত zucchini সঙ্গে কোন একটি পণ্য সঙ্গে সুপারিশ। আসলে এটি একটি মোটামুটি সূক্ষ্ম গঠন, hypoallergenic আছে। হিসাবে প্রথম উদ্ভিজ্জ এবং ফুলকপি করতে পারেন প্রত্যেকটি শাকসব্জীর সাথে বন্ধুত্বপূর্ণ সম্পর্ক স্থাপনের জন্য, 7-10 দিন শিশুকে নতুন পণ্য বোঝায়, স্টলের প্রকৃতি ও ফ্রিকোয়েন্সি সহ কোনও পরিবর্তন ট্র্যাক করার জন্য মূল্যায়ন করে।
তারপর আপনি ফুলকপি, ব্রোঙ্কোজি, আলু, গাজর, কুমড়ো প্রবেশ করতে পারেন। পরে বেগুন, বেগুন, স্কোয়াশ, অ্যাসোপাগাসে শিশুর পরিচয় করিয়ে নিতে ভুলবেন না। হিসাবে হিসাবে সবজি রেশন প্রসারিত করা হয়, মিশ্র মাজা আলু প্রস্তাব, একাউন্টে তার স্বাদ পছন্দ গ্রহণ। যদি শিশু বিশুদ্ধ সবজি purees পছন্দ করে না, ফলিত সবজি "লুকান" বা porridge তাদের যোগ করার চেষ্টা করুন।
মনে রাখবেন সবজি একটি শিশু এবং বয়স্কদের টেবিলে একটি অপরিহার্য পণ্য। যেমন শিশুর বৃদ্ধি হয়, পণ্যগুলির পুঙ্খানুপুঙ্খ পিষন করার প্রয়োজন অদৃশ্য হয়ে যাবে, আপনি জলাশয়ে তাদের ভাংবেন, তারপর কাটাবেন - এই আকারে, আরও বেশি উপকারী উপাদানগুলি ডিশে থাকবে।
হালকা মটরশুটি, সবুজ মটরশুটি, কিন্তু শিশুর অবস্থা উপর নজর দিয়ে - legumes থেকে শিশুদের মেনু খাবারের মধ্যে ধীরে ধীরে অন্তর্ভুক্ত। এই পণ্য অন্যদের তুলনায় শরীরের দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত এবং শোষিত হয়, প্রায়ই তাদের ব্যবহার 2-3 বছর বয়স স্থগিত করা হয়েছে।
বছরের পর থেকে আপনার কাঁচা সবজি (দিনে 30-40 গ্রাম) থেকে আপনার সন্তানের সালাদ দিতে পারেন, শিশুদের সাড়ে ছয় বছরের জন্য ঘর্ষণ করা উচিত, তারপর আধা কাপের মতো করে, ২ বছরের কাছাকাছি এবং একটি বড় কাটা কাজ করবে। সালাদ অপরিবর্তিত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে এবং লেবুর রসের কয়েকটি ড্রপ।

সুস্বাদু মেনু
আমরা বাচ্চাদের বয়স বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করে, উদ্ভিজ্জ থালা - বাসন বিভিন্ন ধরনের অফার।
5-6 মাসের চেয়ে বয়স্ক শিশুদের জন্য

ফুলকপি থেকে পুরি
নিন:
100 গ্লাস ফুলকপি;
স্তন দুধ (মিশ্রণ)

প্রস্তুতি:
1. 5-10 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত পানি (এমনকি আরও ভাল - একটি দম্পতি রান্না) মধ্যে বাঁধাকপি বোতল।
2. পানি নিঃশেষ করে নিন, মুরগির বা ম্লেডারের সাথে মথের অংশ রেখে, আপনি বিকল্পভাবে স্তন বা দুধ যোগ করতে পারেন, লবণ যোগ করা ভালো নয়। একইভাবে, আপনি একটি স্কোয়াশ বা কুমড়ো থেকে (এটা চুলা মধ্যে বেকড করা যাবে) থেকে মাজা আলু প্রস্তুত করতে পারেন
1 বছর বয়সী শিশুদের জন্য

সবজি থেকে সুফ puree "শুভ কোম্পানী"
নিন:
হিমায়িত উদ্ভিজ্জ 200 গ্রাম;
একটি টাটকা সবুজ শাক (ডেল, প্যানাসলি) একটি গুচ্ছ
মাখন বা খাদ ক্রিম

প্রস্তুতি:
1. উষ্ণ জলের মধ্যে, হিমায়িত উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ রাখুন, যতক্ষণ নরম না হওয়া পর্যন্ত সবজি উষ্ণ করুন।
2. রান্না করার আগে 5 মিনিট, পেঁয়াজ কাটা সবুজ শাক যোগ করুন।
3. সবজি সরান, একটি চালান মাধ্যমে ঘষা, ম্যাশ মধ্যে মুরগি, খরা ক্রিম বা মাখন দিয়ে ঋতু যোগ করুন।
Cutlets "সূর্য"
নিন:
2 ছোট গাজর;
1 ডিম;
2 টেবিল গম ময়দা এর spoons
লবণ।

প্রস্তুতি:
1. গাজরগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং শুকনো গুঁড়োতে গর্ত করুন।
2. ডিম এবং মিশ্রণ স্ট্রোক, ময়দা যোগ করুন এবং আবার মিশ্রণ, আপনি সামান্য যোগ করতে পারেন।
3. একটি দম্পতি জন্য cutlets প্রস্তুত করুন, পরে, যখন সন্তান বৃদ্ধি, এটি একটি ফ্রাইং প্যান (কিন্তু 3 বছর আগের না) যেমন cutlets ভঙ্গ করা সম্ভব হবে।
4. খরা ক্রিম বা unsweetened প্রাকৃতিক দই সঙ্গে পরিবেশন।
1.5 বছরের বেশি বয়সের শিশুদের জন্য

রুটি সঙ্গে গাজর পুডিং "Ryzhik"
নিন:
1.5 কেজি গাজর;
চিনি 1.5 কাপ;
100 গ্রাম বাদাম সাদা পাখি;
6 টি ডিম;
পিট ছাড়া 1/2 কাপ বীজ

প্রস্তুতি:
1. গাজর ধুয়ে পরিষ্কার করা, রান্না করা, পরিষ্কার এবং একটি সূক্ষ্ম শোষক নেভিগেশন মুছা।
2. ফলে mass থেকে sifted rusks যোগ করুন।
3. প্রোটিন থেকে পৃথক yolks, চিনি এবং সামান্য উষ্ণ মশলা সঙ্গে ঘষা।
4. জিরা-তেল মিশ্রণে, গাজর পুঁচ, রেসিড (বা অন্যান্য কাটা শুকনো ফল) যোগ করুন।
5. একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে গায়ের চাবুক এবং ধীরে ধীরে একটি mash প্রবেশ। স্বাদ যাও লবণ
6. তারপর সাবধানে (বায়ু জমিন ভাঙ্গা ছাড়াই) একটি greased ফর্ম মধ্যে ভর করা এবং 200C এ 1.5 ঘন্টা জন্য চুলা মধ্যে সেকা।

গাজর কুকিজ "Zaykin এর আনন্দ"
নিন:
1 কেজি গাজর;
4 টি ডিম;
2 টেবিল উদ্ভিজ্জ তেল এর spoons;
2 কাপ চিনি;
রূচি;
1 লেবু;
2 কাপ;
ময়দা।

প্রস্তুতি:
1. গাজর ধুয়ে পরিষ্কার করুন, শুকনো জলের মধ্যে উষ্ণ করুন, পরিষ্কার করুন এবং একটি ছড়ি দিয়ে মুছুন।
2. puree বিশুদ্ধ, ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি যুক্ত। ঠাণ্ডা, লেবু zest যোগ করুন, একটি মিক্সার সঙ্গে ঝাড়া।
3. ফলিত ভর মধ্যে sifted আটা ঢালা, মালকড়ি ময়দা।
4. প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরুত্ব দিয়ে একটি কেক তৈরি করুন, স্কয়ারের মধ্যে কাটা।
5. একটি greased বেকিং শীট উপর কুকিজ রাখুন এবং 250C এ 15-20 মিনিটের জন্য স্যুপ।
আপনি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার জন্য সফল!