নামের দ্বারা বিচার্য , শিকারী তাই চিন্তা, এবং, খেলার জন্য কাঠের যাচ্ছে একটি duffel ব্যাগ মধ্যে বন্দুকধারীর এবং cartridges না শুধুমাত্র, কিন্তু পাতলা পোড়া শিকার sausages একটি প্যাক - একটি সুস্বাদু খাবারের। হান্টিং, অবশ্যই, শিকার, কিন্তু লাঞ্চ, তারা ঋতু বলে, সময়সূচী অনুসারে, এমনকি খেলা অভাবের কারণে, একটি একক শট তৈরি করা যায়নি। তাই, ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র শিকারী সসেজগুলি সম্পূর্ণভাবে ক্ষুধার্ত ক্ষুধার পরিবর্তে ব্যর্থ লঞ্চের সাথে প্রতিস্থাপিত হয় অথবা সফল ফলাফলের ক্ষেত্রে শিকারের দীর্ঘ ও প্রগাঢ় প্রচেষ্টায় একটি পূর্ণ জলখাবার হিসেবে কাজ করে। শুধুমাত্র একটি পিকনিক জন্য শিকার sausages নিতে খুব সুবিধাজনক, আপনার নখদর্পণে সবসময় একটি গরম এবং সুস্বাদু খাবারের। কোন মালিকানাধীন, শিকার বা তার স্বামী মাছ ধরার জন্য পাঠানোর, এই ডিনার জন্য তাকে নির্বাণ বিপরীত নয় এই sausages। তাদের সম্পর্কে আরও জানতে দিন।
কি, কিসের ... অবশ্যই, আগে, যখন অবাধভোগী খেলা মানব বসতিগুলির চারপাশে ঘুরে বেড়াত, তখন বাড়িতে এই ধরনের সসেজ তৈরি হয়। এবং প্রতিটি উপপত্নী তার নিজস্ব একক রেসিপি ছিল, যা তিনি গোপন রাখা। সম্ভবত আভ্যন্তরীণ চোখ থেকে প্রাচীন গুহা কোথাও কোথাও রান্না sausages একটি রক ডিজাইন লুকানো হয় - একটি সুস্বাদু চটকান mammoth থেকে একটি সুস্বাদু খাবার। কিন্তু আজকাল ম্যামথগুলি দেখা যায় না, এবং সসেজের হোম সংস্করণ আজ খুব বিরল। কিন্তু, নিকটতম সুপার মার্কেটের ফালাস্কের শিকারে আপনি এই গেমটির বিভিন্ন প্রজাতি খুঁজে পেতে পারেন। যাইহোক, GOST এর প্রয়োজনীয়তা দ্বারা বিচার করা sausages এর গঠন, বিশেষ করে বিদেশী হয় না, কারণ এটি বাস্তব অবস্থার কাছাকাছি এবং গরুর মাংস, চর্বিযুক্ত এবং পাতলা শুয়োরের মাংস, সাইড বেকন (চর্বি বা চর্বি) সর্বোচ্চ গ্রেড, সেইসাথে লাসিনাল লবণ এবং মশলা মিশ্রণ। আরও উন্নত বিকল্পগুলি কেবল রেস্টুরেন্টগুলিতেই পাওয়া যাবে, যেখানে শেফ বন্য প্রাণীগুলির মাংস থেকে বিরল সসেজযুক্ত গ্রাহকদের চলাচলের সর্বোত্তম চেষ্টা করছেন, যেমন রাই হরিণ, শুকর বা হরিণ।
প্রস্তুতির সুন্দরতা তবে প্রচলিত সসেজ উৎপাদকদের প্রধান কাজ হচ্ছে প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তাগুলি অনুসরণ করা, যেহেতু শিকারের sausages (গরুর মাংস এবং শুকরের মাংস) জন্য মাংস finely চূর্ণ করা এবং দুই বা তিন দিনের জন্য salted, এবং বেকন - তিন থেকে পাঁচ দিনের জন্য মাংস। তারপর প্রস্তুত মাংস আবার মাটি হয়, এবং চর্বি হিমায়িত এবং ছোট টুকরা মধ্যে crumbed হয়, কারণ তার কাঁচা আকারে এটি এমনকি cubes মধ্যে কাটা করা অসম্ভব। কাটা উপর "সঠিক চিত্র" সসেজ পেতে করার জন্য এই কি। এর পরে, উপকরণ মিশ্র, salted, peppered এবং অগত্যা তাজা, হিমায়িত বা শুকনো রসুন যোগ করা। এই ভাবে প্রস্তুত, ভর একটি প্রাকৃতিক শেল স্থাপন করা হয়, 16-20 সেমি লম্বা অংশযুক্ত sausages বিভক্ত এবং দুই ঘন্টা ধরে রাখা, যাতে এটি তাপ চিকিত্সা আগে "বসতি স্থাপন করে", যা দুই পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়। শুরু করার জন্য, sausages ভাজা হয় - এই সময়ে তারা একটি চরিত্রগত লাল রঙ অর্জন। তারপর তারা একটি দম্পতি জন্য রান্না করা এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয়। এবং অগ্নি-জল "বাপ্তিস্ম" সসেজের স্মোকঘেশে পাঠানো মাত্রই, যেখানে 10-12 ঘন্টার মধ্যে আধা-স্মোকড অবস্থায় আনার জন্য আয়োজন করা হয়।
আমরা সঠিকভাবে নির্বাচন করি বিক্রয় জন্য, শিকার sausages ভ্যাকুয়াম প্যাকেজে আসা বা ওজন দ্বারা বিক্রি। একটি কাটা সঠিকভাবে রান্না করা sausage একটি দৃঢ় হতে হবে, বেকন এর ছোট impregnations সঙ্গে গোলাপী বা গাঢ় লাল রং সমানভাবে মিশ্র mince। Sausages "wrinkled" এর মানে হল যে পণ্য শুষ্ক তাপমাত্রা অত্যধিক উচ্চ ছিল। কিন্তু অস্বাভাবিক গাঢ় রঙের স্পষ্ট প্রমাণ হল যে তারা খুব কঠিন এবং দ্রুত ধূমপান করেছিল। কাটতে দৃশ্যমান ধূসর দাগগুলোকে অপ্রচলিত করা, সিগ্রেট করার সময় ধূমপান করার সময় ধূমপান তাপমানহীন ছিল। যাইহোক, এই সব প্রযুক্তিগত বিচ্যুতি পণ্য স্টোরেজ অবস্থার অ অবব্যবহার তুলনায় কিছুই। অতএব, আপনি তাদের কিনতে চান যেখানে দোকানে sausages সংরক্ষণ করা হয় কিভাবে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। যদি স্টোরেজ তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে না - উদাহরণস্বরূপ, একটি দোকানের মধ্যে, একটি রেফ্রিজার ভেঙ্গে যায় বা একটি ট্রেডার ট্রে সমস্ত সজ্জিত হয় না - এই সমস্ত শর্ত পূরণ করা হয় যেখানে একটি ক্রয় কিনতে ভাল। উপরন্তু, কোন ক্ষেত্রে কিনতে না এবং বিলম্বিত পণ্য না খাওয়া - অন্যথায় অপ্রীতিকর ফলাফল এড়ানো যাবে না।
সসেজ কোড শিকারের sausages সব তথ্য আপনি একটি ভ্যাকুয়াম বা শক্ত কাগজ প্যাকেজিং শুধুমাত্র পড়তে পারেন - আলগা sausages আমাদের বিক্রয় নেটওয়ার্ক বিক্রি হয় "সনাক্তকরণ চিহ্ন ছাড়া"। কিন্তু যদি আপনি দৃঢ়ভাবে সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, তারা বলে যে, তাদের সব বিষয়ে শিখতে হলে, লেবেলযুক্ত পণ্যগুলিতে আপনার পছন্দটি বন্ধ করা আরও ভাল। যদিও এই ক্ষেত্রে আপনাকে স্থানীয় ভাষা থেকে "অনুবাদগুলির সমস্যা" কাটিয়ে উঠতে হবে, তবে এখনও পর্যন্ত সমস্ত নির্মাতারা তাদের পণ্যটির "কাঁচা ডে" লেখা স্পষ্টভাবে বিবেচনা করে না। অবশ্যই, আপনি সহজেই অনুমান করবেন যে "/ গুলি" মানে সর্বোচ্চ গ্রেড ছাড়া আর কিছুই নেই। আমরা অনুমান করি যে এটি কয়েকটি জটিলতার জন্য কয়েকটি জটিল কারণ এটি বোঝা কঠিন নয় যে এটি একটি আধা-ধোঁয়াটে সসেজ। কিন্তু "এন / ও" এর সাথে অসুবিধা হতে পারে, যদিও এই নির্দোষ হ্রাসের পিছনে কেবল একটি প্রাকৃতিক শেল রয়েছে। নিম্নলিখিত সংখ্যার সঙ্গে "E" অক্ষর দিয়ে এনক্রিপ্ট খাদ্য additives, বিভিন্ন ধরনের স্টেবিলাইজার, স্বাদ সিমুলেটর, জল ধরে রাখা এজেন্ট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস।
সুস্বাদু অগ্নিসংযোগ আপনি যদি ক্যাম্পিং যেতে সুযোগ না থাকে এবং একটি বাড়িতে তৈরি "ফ্রাইং প্যান" খুব নিষ্ক্রিয় মনে হয়, আরো বহিরাগতভাবে sausages করার চেষ্টা করুন: sausages কাটা, একটি আগুন প্রতিরোধী থালা মধ্যে তাদের করা, একটু অ্যালকোহল মধ্যে ঢালা এবং আগুন সেট এটি। এটা সন্ধ্যায় খুব সুন্দর এবং দর্শনীয় দেখাচ্ছে। এবং অগ্নি নিরাপত্তা নিয়ম ভুলবেন না। একটি সুন্দর সন্ধ্যা আছে!