সম্পূর্ণ বিশ্রাম এবং প্রতিদিনের খাদ্যের অভাবের শর্তে, আমরা স্বাভাবিকভাবে অন্তত 30 গ্রাম প্রোটিন হারাই। কোনও কার্যকলাপের সাথে - আরও বেশি। এই ক্ষতি ক্রমাগত প্রতিস্থাপিত করা আবশ্যক। যদি এটি না হয়, তবে শরীরটি তার নিজস্ব "সম্পদ" ব্যবহার করে: এটি পেশী, লিভার এবং রক্তরস এর সবচেয়ে প্রবেশযোগ্য প্রোটিনকে তার উপাদান অংশে বিভক্ত করতে শুরু করে। অতএব, শরীরের প্রোটিন প্রয়োজনীয়তা নির্ণয় যখন, এটি "প্রোটিন সর্বনিম্ন" - তার দৈনিক হার যার নীচে জীবন জন্য একটি ঝুঁকি আছে সম্পর্কে বলা হয়, এবং "প্রোটিন সর্বোত্তম" - স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় যে প্রোটিন পরিমাণ তবে, অত্যধিক প্রোটিন খাওয়ার ফলে ফ্যাট টিস্যু বৃদ্ধি হতে পারে। আমিনো এসিড, যা শক্তি উৎপাদনের প্রক্রিয়ার অন্তর্ভুক্ত নয়, লিপিড আকারে জমা হয়। একটি সুন্দর শরীর "নির্মাণ" করার জন্য, শুধুমাত্র শক্তি প্রশিক্ষণ যথেষ্ট নয়। এটা আপনার শরীরের নিয়মিতভাবে যথেষ্ট পরিমাণে প্রোটিন পায় যে প্রয়োজনীয়।
কত গ্রামে ফাঁস লাগবে?
আসুন একসাথে কথা বলি যে 30 গ্রামটি বিশুদ্ধ প্রোটিন নয়, পণ্যটির ওজন (100 গ্রাম চিকেন মাংসের ক্ষেত্রে, উদাহরণস্বরূপ, 20-22 গ্রাম প্রোটিন এবং 100 গ্রাম মাছ- 15-20 গ্রাম)। এবং এই চিত্র বরং নির্বিচারে হয়। বস্তুত, শরীরের চাহিদাগুলি বেশিরভাগ বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে: লিঙ্গ, বয়স, শরীরের ওজন, জীবন্ত অবস্থা, স্বাস্থ্য অবস্থা এবং জীবনধারা। উদাহরণস্বরূপ, প্রোটিন শরীরের ভর শতাংশ হিসাবে স্তন, স্তন, প্রাপ্তবয়স্ক, কিশোর দ্বিগুণ তুলনায় তিন গুণ বেশি, একটি 30 বছর বয়েসী বয়সের চেয়ে বয়স্ক 20% বেশী, ঠান্ডা অঞ্চলের বাসিন্দাদের চেয়ে গরম জলবায়ু বাস, প্রয়োজন। শরীরের জন্য প্রোটিন প্রয়োজন, পুষ্টি পুষ্টিকর শ্রম এবং / বা ক্রীড়া নিয়োজিত যারা যারা, আহত ও অসুস্থতা পরে বৃদ্ধি। এবং পরের ক্ষেত্রে, এটি প্রশিক্ষণ সময়কাল এবং তীব্রতা দ্বারা নির্ধারিত হবে। যদি একজন মহিলার প্রয়োজন হয়, গড় শরীরের ওজন 0.80 গ্রাম প্রোটিন, তারপর নিয়মিত মধ্যপন্থী ব্যায়ামের ফিটনেস - শরীরের ওজন 1 কেজি প্রতি 1.5 গ্রাম, এবং তীব্র - শরীরের ওজন 1 কেজি প্রতি ২5 গ্রাম পর্যন্ত। একটি সুষম মধ্যবয়সী মানুষ দৈনিক খাদ্য প্রোটিন অনুপাত জন্য খাওয়া উচিত - মোট পরিমাণে 12% ক্যালোরি। ক্রীড়া জড়িত একজন ব্যক্তির জন্য - 13-15%। এবং যারা পেশী নির্মাণ করতে চান তাদের জন্য 18 থেকে 25%, কিন্তু অল্প সময়ের জন্য
সঠিক পছন্দ
জৈবিকভাবে সম্পূর্ণ প্রোটিন দিয়ে আপনার "আদর্শ" টাইপ করার জন্য এটি উপযুক্ত। তারা যেমন অপরিহার্য amino অ্যাসিড ভ্যালাইন, isoleucine, leucine, lysine, methionine এবং অন্যান্য হিসাবে থাকে। বিজলী নিজেই তাদের সংশ্লেষণ করতে পারে না, দুর্ভাগ্যবশত। একটি নিয়ম হিসাবে, এই প্রাণী উত্স প্রোটিন হয়, যা দ্বারা, অপ্টিমাইজেশান হয়: দুগ্ধ পণ্য এবং ডিম থেকে - সম্পূর্ণভাবে, এবং প্রায় সম্পূর্ণরূপে মাংস, হাঁস, মাছ এবং লিভার থেকে। সমস্ত উদ্ভিজ্জ প্রোটিন আরো বা কম ত্রুটিযুক্ত। ব্যতিক্রম ছাড়াও সয়াবিন ছাড়াও, সেখানে যথেষ্ট পরিমাণে লাইসিন এবং থ্রাইনিন নেই এবং পুষ্টিবিদদের মধ্যে এটির মনোভাব অস্পষ্ট। সয়াবিনের উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদের একটি অনন্য উত্স হিসাবে ক্রেগ ইউরোপীয়দের নেতিবাচক ফলাফল নিয়ে এসেছে। সোয় আমাদের জন্য একটি ঐতিহ্যগত পণ্য নয়, এবং আমাদের এনজাইম্যাটিক সিস্টেমটি এতে অভিযোজিত নয়। অতএব, খুব প্রায়ই এলার্জি বিভিন্ন ফর্ম আছে। উপরন্তু, সয়া থেকে প্রোটিন, পাশাপাশি অন্যান্য শস্য থেকে, খারাপভাবে হজম হয়।
এবং অবশেষে, এই সংস্কৃতি জিন পরিবর্তনের জন্য অনুমোদিত হয়। " প্রোটিন, নিরামিষাশীদের এবং বিশেষ করে vegans জন্য খাদ্যের ভারসাম্য বজায় রাখা, তারা খাওয়া খাদ্যের অ্যামিনো অ্যাসিড মিশ্রণ জানা উপভোগ্য: সব খাদ্যশস্য ফসল সামান্য লাইসিন থাকে, ভুট্টা, মটরশুটি এবং বাদাম মধ্যে, ট্রিপটফ্যান যথেষ্ট না; ওটমিল এবং lentil মধ্যে, methionine। উপরন্তু, এটা মনে রাখা উচিত যে উদ্ভিদ প্রোটিন সম্পূর্ণরূপে হজম হয় না। অতএব, প্রথমত, আপনার খাদ্য সর্বাধিক বৈচিত্রপূর্ণ হওয়া উচিত, পশু সঙ্গে উদ্ভিজ্জ খাদ্য মিশ্রন, এবং দ্বিতীয়ত, পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন ধারণকারী শাকসবজি আছে প্রোটিনের জৈবিক মূল্য প্রস্তুতির পদ্ধতি দ্বারা নির্ধারণ করা হয়। তাপ চিকিত্সা মাংস, বিশেষ করে, এটি মানুষের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান কন্টেন্ট হ্রাস - Lysine
Additives প্রয়োজন নেই
দ্রুত মাংসপেশি জোরদার করতে, অনেক নবীন ক্রীড়াবিদ প্রোটিন সম্পূরক নিতে প্রলুব্ধ হয়। তারা বিভিন্ন ককটেল, "বার", গুঁড়ো হিসাবে ফর্ম উত্পাদিত হয় ... এছাড়াও, প্রোটিন সঙ্গে সমৃদ্ধ অতিরিক্ত খাবার উত্পাদিত হয়। কিন্তু আপনি সতর্কতার সাথে তাদের আচরণ করা উচিত। একটি নিয়ম হিসাবে, এই অ-খাদ্য additives ধারণকারী শিল্প উৎপাদন সিন্থেটিক পণ্য: সংরক্ষণাগার, স্বাদ, বিচ্ছিন্নকারী এজেন্ট, sweeteners। প্রোটিন সম্পূরকগুলি প্রায়শই ডেয়ারি এবং সোয় প্রোটিনের ভিত্তিতে উত্পাদিত হয়, কখনও কখনও ডিম। প্রাকৃতিক দ্রব্য পরিবর্তে যেমন সম্পূরকগুলি ব্যবহার প্রোটিন উত্স পছন্দ পছন্দ সীমিত। এবং, পাশাপাশি, রসায়নের যোগ করার সাথে সাথে দুধ বা ডিমগুলির উপর ভিত্তি করে পাউডার কেন থাকে, যখন এই ধরনের পণ্য পাওয়া যায়? একটি প্রোটিন জৈবিক মূল্য তার মূল উপর নির্ভর করে না, কিন্তু উত্স নিজেই মান এছাড়াও। উদাহরণস্বরূপ, সংযোজক ফাইবারের মাংসের মধ্যে এটির প্রোটিনগুলির জৈবিক মূল্য কম।
বিভক্ত এবং একত্রিত
প্রোটিন ভাল আয়ত্ত করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, এটি আরো অনেকগুলি নিয়ম পালন করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমত, একবারে একসঙ্গে পুরো দিনটির অংশ খাই না, এবং এটি বিভিন্ন খাবারের মধ্যে বিতরণ করে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফ্ট কেবল 30 গ্রাম প্রোটিনকে প্রতিবারই হজম করতে সক্ষম হয় না। এনজাইমগুলি অনেকের সাথে মোকাবিলা করতে পারে না দ্বিতীয়ত, সবজি এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট সঙ্গে তাদের একত্রিত। প্রমাণিত: এইভাবে প্রোটিন সেরা হজম হয়। আলাদাভাবে ভক্ষণ, তারা শরীরের নিজস্ব প্রোটিন ধ্বংসের প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করে, এবং কার্বোহাইড্রেটগুলির সংমিশ্রণে, বিপরীতক্রমে, এই প্রক্রিয়াটি রোধ করে। এবং, অবশেষে, আপনি প্রোটিন ভোজনের বৃদ্ধি যদি, আপনি বৃদ্ধি এবং জল খরচ খুব প্রয়োজন। অন্যথায়, ডিহাইড্রেশন ঘটতে পারে, যেহেতু নাইট্রোজেন অণুগুলি শরীর থেকে সরানো হবে না এবং টিস্যু থেকে তাদের তরল আকর্ষণ শুরু হবে।