- ময়দা - 200 গ্রাম
- দুধ - 500 মিলিলিটার
- ডিম - 5 টি টুকরা
- সবজি তেল - 1,5 সেন্ট। চামচ
- লবণ - 1/2 চিকন
- একটি বাছুরের মস্তিষ্ক - 600 গ্রাম
- একটি গুচ্ছ পসার - 1 টুকরা
- মাখন - 50 গ্রাম
- লবণ, মরিচ - - স্বাদ যাও
- বিস্কুট রুটি টুকরা - 1 গ্লাস
ক্লাসিক্যাল উপায়ে প্রথম জিনিস হল পেনসেক তৈরি করা। এখানে আমি প্রসারিত হবে না, আমি শুধুমাত্র ময়দা, দুধ, 2 টি ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল এবং 1/2 চা চামচ লবণের উপাদানগুলি উল্লেখ করব। অত্যন্ত পাতলা এবং খাঁটি প্যানকেক উত্পাদন করা উচিত। এখন আমরা মস্তিষ্কের কাছে এগিয়ে যাই। প্রথমে তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rinsed করা প্রয়োজন। মস্তিষ্ক দিয়ে, নিম্নোক্তভাবে এগিয়ে যান - একটি ছোট পরিমাণে ভিনেগার দিয়ে পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এক-দেড় ঘন্টার জন্য শুকিয়ে রাখুন। তারপর এই পানি শুকিয়ে যায়, মস্তিস্কে ছায়াছবি এবং রক্ত পরিষ্কার করা হয়, এবং তারপর উষ্ণ পানিতে মস্তিস্ক ঢালা এবং সম্পূর্ণ শীতল না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। প্রস্তুত মস্তিস্ক finely চূর্ণ একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, মাখন গলে, সেখানে মস্তিষ্ক লাগান এবং একটি ছোট আগুনে প্রায় 15 মিনিট জন্য নিখুঁত। বর্ধিত মস্তিস্ক একটি বড় বাটি মধ্যে করা, আমরা 2 ডিম বিরতি এবং আদা কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। সলিম এবং মরিচ কম তাপ জন্য 1-2 মিনিট পরান এবং তাপ গরম আমরা প্রাক বেকড প্যানকেস মধ্যে রান্না করা stuffing মোড়ানো। আমরা এটি মোড়ানো যাতে রোলস তৈরি করা হয়। পেঁচানো রোলস প্রথম একটি পিঁড়ড ডিম মধ্যে ডুবা, তারপর breadcrumbs মধ্যে রোল, এবং - preheated উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে। সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত ভাজা। আমরা অবিলম্বে পেনসকে পরিবেশন। বোনা অ্যাবিট!
পরিবেশন: 6-8