ভিটামিন এবং মানুষের শরীরের তাদের ভূমিকা

আমরা সব জানি যে শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা জন্য ভিটামিন প্রয়োজনীয়। আমরা ক্রমাগত শুনতে যে আপনি ফসল এবং সবজি খাওয়া প্রয়োজন, কারণ তারা ভিটামিন রয়েছে। আমরা জানি যে আমাদের এই বিশেষ মনোযোগের জন্য শুধুমাত্র তীব্র মানসিক ও শারীরিক শ্রমের সময় নয় বরং সেই ঋতুগুলিতে যখন আমরা ব্যাক্টেরিয়া এবং ভাইরাসে আক্রান্ত হই - পতন, শীতকালে এবং বসন্তে। যাইহোক, ভিটামিন এবং মানুষের শরীরের মধ্যে তাদের ভূমিকা কি, সবাই জানেন না। এই সম্পর্কে এবং আলাপ।

ভিটামিনের বর্ধিত ভিটামুট তাদের জন্য নির্দেশিত হয় যাদের ডায়াবেটিস অপর্যাপ্ত, বয়ঃসন্ধিতে শিশুদের এবং কিশোরবয়সী, দীর্ঘস্থায়ী পুনর্বাসন, গর্ভবতী মহিলাদের এবং নার্সিং মায়ের সহিত রোগী ও ব্যক্তি। এই ক্ষেত্রে, ভিটামিনের অভাব যথোপযুক্ত ভিটামিন সম্পূরকগুলি পূরণ করা উচিত। এই তথ্য সাধারণত আমাদের সব জ্ঞান শেষ কিছু মানুষ আসলে কি ভিটামিন জানেন, কেন তারা প্রয়োজন হয়, তাদের প্রভাব কি হয়। কিন্তু এই আমাদের প্রতিটি জানেন গুরুত্বহীন নয়

ভিটামিন কি?

ভিটামিন জৈব যৌগের যা শরীর নিজেই তৈরি করতে পারে না, তাই খাদ্যের সাথে বিতরণ করা উচিৎ। তারা একটি সাদৃশ্য গ্রুপ নয় এবং একটি ভিন্ন রাসায়নিক গঠন আছে। কিছু এসিড, যেমন ভিটামিন সি, যা কেবল অ্যাসকরবিক এসিড বা তার ডেরিভেটিভ। অন্যদের লবণ, যেমন ভিটামিন বি15, যা গ্লুকোনমিক এসিডের ক্যালসিয়াম লবণ। ভিটামিন এ একটি উচ্চ আণবিক ওজন, তাপ এবং অক্সিজেন সংবেদনশীল সঙ্গে অ্যালকোহল একটি গ্রুপ বোঝায়।

কিছু ভিটামিনই একজাতীয় রাসায়নিক যৌগ এবং অন্যগুলি যেমন ভিটামিন সি, ডি বা বি হিসাবে অনেক রাসায়নিক রয়েছে। প্রাকৃতিক ভিটামিন সি এবং ডি প্রায় 16 রাসায়নিক পদার্থের অনুরূপ স্টেরয়েড যৌগ। এই গ্রুপ এগ্রোস্টেরিন (provitamin D 2) অন্তর্ভুক্ত করে, যা মূলত উদ্ভিদ টিস্যু, 7-ডিহাইড্রোকোলেস্টেরল (প্রোভিনটিমিন ডি 3) মাছের মধ্যে রয়েছে। প্রাণীটির দেহে এই প্রবাদমালার উভয়ই ভিটামিন ডি ২ এবং ডি 3 তে পরিণত হয়। এটি উল্লেখ্য হওয়া উচিত যে ভি ভিটামিনের সমগ্র জটিল একটি নাম না কারণ তারা রাসায়নিকের অনুরূপ নয়, কারণ তারা একসাথে কাজ করে। এই ভিটামিন মধ্যে অন্তর্ভুক্ত পৃথক পদার্থ বিভিন্ন রাসায়নিকের জন্য তাদের নিজস্ব নাম আছে। উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন বি 1 হল থিয়ামিন, যা দেহে কাজ করে, যেমন থিয়মাইন পিয়োফোএসফেট। ভিটামিন বি ২ রবোফ্লাভিন বলা হয়, ভিটামিন বি 6 হল পাইরিডক্সিন, যা শরীরের প্যারিডক্সাল ফসফেট আকারে কাজ করে। ভিটামিন বি 1২ কে cobalamin বা cyanocobalamin হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়, যা ইঙ্গিত করে যে এটির একটি উপাদান হল কোবল্ট।

ভিটামিন এর কর্ম

সাধারণ বৈশিষ্ট্য হল সকল ভিটামিনের কম আণবিক ওজন - মানব দেহে তাদের ভূমিকা সমস্ত মৌলিক প্রসেস সংগঠিত হয়। যদিও আমরা তাদের অল্প পরিমাণে প্রয়োজন, কিন্তু তবুও তারা বিপাক মধ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অতএব, শরীরের রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া জটিলতা এবং ঘনিষ্ঠ সমন্বয় underestimated করা যাবে না।

মেটাবলিজম হলো খাদ্যের কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট, জল, লবণ এবং ভিটামিন দ্বারা গঠিত খাদ্য রূপান্তর। খাদ্য চূর্ণ এবং তারপর জৈব পরিবর্তনের সময় হজম হয়, এবং তারপর নতুন অণু তৈরির জন্য বিল্ডিং ব্লক রূপান্তরিত হয় বা শক্তির উত্স হিসেবে ব্যবহৃত হয় ভিটামিন কোষের জন্য শক্তির উৎস বা বিল্ডিং উপাদান নয়। কিন্তু তারা বিপাক প্রক্রিয়া সাধারণভাবে অগ্রসর হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয়। তারা একটি "ডিটোনেটর" এর ভূমিকাতে থাকা উচিত, যা একটি অত্যন্ত জটিল যন্ত্রের ইঞ্জিনকে সক্রিয় করে, যা জীব হয়। এটি ভিটামিন যে সম্ভব বায়োকেমিক্যাল প্রতিক্রিয়া প্রবাহ সম্ভব। তাদের কর্মের পানি অনুরূপ, যা খুব শিথিল এবং বিচ্ছিন্ন গঠন কারণে, সমস্ত অঙ্গ এবং টিস্যু পশা পারেন। জল ছাড়া, জীবন অসম্ভব। ভিটামিন ছাড়া, এটি সক্রিয় আউট হিসাবে, খুব।

কেন তারা প্রয়োজন হয়?

অঙ্গ একটি বিশাল রাসায়নিক উদ্ভিজ্জ অনুরূপ, যা শক্তি এবং বিল্ডিং উপাদান (যেমন, প্রোটিন) উত্পাদিত হয়। ভিটামিন সব জীবজন্তুর মধ্যে উপস্থিত এবং জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া বহন করার জন্য প্রয়োজনীয়। তারা অনুঘটক হিসাবে কাজ করে, যেমন। তাদের মধ্যে সরাসরি অংশ না নিয়ে রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া ত্বরান্বিত। উদাহরণস্বরূপ, সহজ, দ্রবণীয় পদার্থ (পাচক এনজাইম) থেকে খাদ্য সরবরাহ বিতরণ করা, অথবা এই সহজ পদার্থসমূহের শক্তিকে আরও শক্তির রূপান্তর নিশ্চিত করা। ভিটামিনের ভূমিকা ম্যানেজারদের কাজের মত করে, যারা নিজে কাজ করে না, কিন্তু তাদের উপস্থিতি মানে যে কর্মীরা দ্রুত এবং আরও দক্ষতার সাথে কাজ করে।

ভিটামিন মানুষের শরীরের অত্যন্ত সক্রিয় সাহায্যকারী হয়। তারা একটি তথাকথিত "যৌথ এনজাইম" হিসাবে কাজ করে, যা তারা এনজাইম গঠন করে। Coenzyme ভূমিকা ভিটামিন একটি "বিষয়" ছোট, কিন্তু খুব অনলস, এবং তার কর্মের জন্য ধন্যবাদ, তাই শরীরের সব প্রসেস দ্রুত এবং আরো দক্ষতার যান। উদাহরণস্বরূপ, বিশেষ এনজাইম এবং মল্টোজের কারণে স্টারচাই সহজেই পাচন হয়। যখন এই প্রক্রিয়াটি এনজাইম ছাড়াই আসে, তখন অনেক সমস্যার সম্মুখীন হতে হয়। এইভাবে, coenzymes ভূমিকা মধ্যে এনজাইম এবং ভিটামিন ভূমিকা খুব গুরুত্বপূর্ণ। তাছাড়া, তারা প্রসেসগুলিকে দ্রুতগতির করে না, বরং একটি নির্দিষ্ট রাসায়নিক বিক্রিয়া জন্য শুরু উপাদান টাইপ সম্পর্কে "সিদ্ধান্ত"

এনজাইমস এবং তাদের সহকারীরা, দেহে মিলিয়ন প্রতিক্রিয়াতে ভিটামিন একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটা তাদের জন্য ধন্যবাদ যে খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ একটি জটিল প্রক্রিয়া শুরু হয়, এবং তারপর শরীর দ্বারা শোষণ জন্য সহজ পদার্থ ধীর প্রক্রিয়াকরণ। চর্বণ খাদ্যের সময় বা ছোট কণিকার মধ্যেও এটি চূর্ণ করায়, মৌখিক গহ্বরে অ্যামাইজেস ফাংশন বলা এনজাইমগুলি, যা কার্বোহাইড্রেটকে চিনিতে রূপান্তরিত করে এবং প্রোটিনকে অ্যামিনো অ্যাসিড ভেঙ্গে ফেলে।
উদাহরণস্বরূপ, কিছু ভিটামিন coenzymes ভূমিকা সঞ্চালন, তাদের সাহায্য যে বিভিন্ন কার্যক্রম আছে। ভিটামিন বি 1 এবং বি 2 কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন এর পঙ্গু শক্তি নিয়ন্ত্রণ, সংশ্লিষ্ট এনজাইম সঙ্গে একসঙ্গে সক্রিয় করা হয়। উপরন্তু, একসঙ্গে ভিটামিন বি 1 এসিটিলকোলাইন, একটি পদার্থ যা মেমরি নিয়ন্ত্রণ করে, এছাড়াও স্নায়ু কোষ থেকে মুক্তি হয়। বিস্ময়করভাবে এই ভিটামিনের অভাব মেমরি এবং মনোযোগের ঘনত্ব হ্রাস পায়। ভিটামিন বি 6 সম্পূর্ণভাবে হরমোন সহ কোনো প্রোটিন পদার্থের উৎপাদন প্রক্রিয়া সমর্থন করে। ফলস্বরূপ, এই ভিটামিন দীর্ঘমেয়াদী ঘাটতি মাসিক চক্র কারণ (যা হরমোন অভাব সঙ্গে যুক্ত) হয়। এই ভিটামিন হিমোগ্লোবিন গঠনেও অংশ নেয় (যা অক্সিজেনকে লাল রক্ত ​​কোষের একটি অংশ হিসাবে বহন করে), তাই এটির অনুপস্থিতিটি অ্যানিমিয়ার কারণ। ভিটামিন বি 6 স্নায়ুতন্ত্রের কাজ (উদাহরণস্বরূপ, সেরোটনিন) এবং ময়িলিন মথের গঠন (স্নায়ুতন্ত্রের সুরক্ষামূলক আবরণ) এর জন্য দায়ী যৌগ উৎপাদনেও জড়িত। এর অনুপস্থিতি স্নায়ুতন্ত্রের অনেক রোগ এবং মানসিক ক্ষমতার অবনতি হতে পারে। ভিটামিন বি 6ও নতুন কোষ গঠনের সময় এবং জেনেটিক কোডের কার্যকরীকরণের জন্যও প্রয়োজনীয়। ধন্যবাদ, যা জীবের উন্নয়ন এবং এর পুনর্জন্ম ঘটায়। ভিটামিন যথেষ্ট না হলে, এই প্রতিক্রিয়া সঠিকভাবে কাজ করে না। রক্তের কোষ গঠনে ত্রুটি রয়েছে, ব্যক্তির খুব কম লাল রক্ত ​​কোষ আছে, যা ঘন ঘন, রোগ এবং সংক্রমণের জন্য তাকে সংক্রমিত করে।

ভিটামিন ডি কোন গুরুত্বপূর্ণ নয়, যার প্রভাব বিভিন্ন পর্যায়ে রয়েছে। অতিবেগুনি রশ্মির প্রভাব অধীন চামড়া ভিটামিন ডি 2 এবং ডি 3 মধ্যে provitamin ডি 2 এবং ডি 3 রূপান্তরিত। আরও প্রসেস লিভারে ঘটে, যেখানে ভিটামিন একটি হরমোনের মধ্যে রূপান্তরিত হয় যা রক্তের মধ্য দিয়ে ছোট অন্ত্র ও হাড়ের টিস্যুতে প্রবেশ করে। এটি অন্ত্রের শ্বাসযন্ত্রের মাধ্যমে ক্যালসিয়াম পরিবহনের জন্য অন্ত্রের উপবিশ্লেষণকে উৎসাহিত করে, যাতে প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম পরিবহনের গতি বৃদ্ধি পায়, যা ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের শোষণ বৃদ্ধি করে। অতএব, ভিটামিন ডি অভাব গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফ্ট থেকে ক্যালসিয়াম শোষণের লঙ্ঘন এবং ফলে, হাড়ের বিকৃতি থেকে বাড়ে। এটা হাড়ের তৈরি ক্যালসিয়াম প্রয়োজন শিশুদের জন্য বিশেষ করে বিপজ্জনক। তারপর এই হাড়ের মধ্যে গুরুতর misalignment একটি ঝুঁকি আছে, যেমন শুন্য, হাঁটু জয়েন্টগুলোতে বাঁকা এবং বৃদ্ধির এমনকি একটি মন্থর।

ভিটামিন সি কোলাজেন প্রোটিনের উৎপাদন ও সংরক্ষণে জড়িত, যা শরীরের সবচেয়ে সাধারণ টিস্যু। এটা তাদের আকৃতি নির্বিশেষে, সব কোষ সম্মিলন, এবং সংক্রমণ থেকে কোষ রক্ষা করে। ভিটামিন C- এর অভাব কোলাজেনের অভাবের কারণ, যার ফলে টিস্যুগুলি ভঙ্গুর করে, ক্ষতির সম্ভাবনা থাকে যা ভাঙ্গা এবং রক্তপাত হতে পারে। একটি উল্লেখযোগ্য ঘাটতি সঙ্গে, টিস্যু ক্ষয় (স্কার্ভি) বিকাশ হতে পারে, যা শরীরের সাধারণ দুর্বলতা পালন করা হয়, এবং এইভাবে রোগ হ্রাস হ্রাস।

রস, ট্যাবলেট বা ইনজেকশন?

আসলে, প্রয়োজনীয় ভিটামিনের উপযুক্ত পরিমাণে খাবারের সাথে আমাদের পাওয়া উচিত। যাইহোক, যখন তারা আমাদের দেহে অনুপস্থিত, তখন আমরা তাদের প্রস্তুত করা ভিটামিন কমপ্লেক্সের আকারে আলগা পাউডার, ট্যাবলেট, ক্যাপসুল, পাশাপাশি জেল, লোশন, ইনহেলেশন, ইমপ্ল্যান্ট এবং ইনজেকশন আকারে গ্রহণ করতে পারি। এই সমস্ত ব্যবস্থা শরীরের ভিটামিনের বিশেষ উপাদান দ্রুত প্রসবের লক্ষ্য করা হয়।

কখনও কখনও আপনি একটি মাল্টিভিটামিন নিতে সিদ্ধান্ত নিতে পারেন, বিভিন্ন ভিটামিন মিশ্রণ গঠিত। এটা শুধুমাত্র একটি ভিটামিন প্রস্তুতি একটি নির্দিষ্ট প্রভাব আছে যে ঘটবে এইভাবে, বসন্তে, যখন আমরা দুর্বল, আমরা ভিটামিন সিের ডোজ বৃদ্ধি করি। যখন আমরা পেশী ব্যথা অনুভব করি তখন ডাক্তাররা কখনও কখনও গ্রুপ বি থেকে ভিটামিনের ইনজেকশন নির্ধারণ করে। তথাকথিত "ভিটামিন ককটেল" খুব জনপ্রিয়। কিন্তু ভুলে যাবেন না যে সবচেয়ে ভালো - ভিটামিনের প্রাকৃতিক উৎস। আপনি শুধু এই এবং যে খাদ্য বা খাওয়া কি জানেন এবং যে খাদ্য প্রয়োজন উদাহরণস্বরূপ, আমরা জানি যে গাজরে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিন রয়েছে। কিন্তু খুব কম লোকই জানেন যে এটি তার কাঁচা আকারে হজম হয় না। এটি ফ্যাটের সাথে সংমিশ্রণে কেবল দরকারী, অর্থাৎ, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে, উদাহরণস্বরূপ।

কিভাবে এটা অধিকার নিতে?

আপনি যে সব ভিটামিন দুটি বিভাগে বিভক্ত করা উচিত জানি উচিত: চর্বি-দ্রবণীয় (ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে তাদের হয়) এবং জল দ্রবণীয় (ভিটামিন সি এবং বি ভিটামিন, যথা বি 1, বি 2, বি 6, বি 1২ এবং নিয়াসিন, ফোলিক অ্যাসিড, pantothenic অ্যাসিড এবং জৈববিজ্ঞান)। ভিটামিনের প্রথম ধরনের ফ্যাট এবং ফ্যাটি খাবার পাওয়া যায়। শরীরটি তাদের শোষণ করতে পারে তা নিশ্চিত করাও গুরুত্বপূর্ণ। এই গ্রুপে বিটা-ক্যারোটিন, বা প্রোভ্যটাইন এও অন্তর্ভুক্ত হতে পারে, যা ফল ও সবজি পাওয়া যায়। যদি আমরা ভিটামিনকে উপকারে আনতে চাই, তবে আমাদের খাদ্য দ্রব্যগুলির সাথে ওষুধের সাথে যুক্ত করতে হবে। এই ভিটামিন এর শোষণ উন্নীত করা হবে। একই কারণে, খাবারের পর বা পরে গল্ফের ভিটামিন গলানো উচিত।

জল-দ্রবণীয় ভিটামিন খাদ্যের জল অংশে পাওয়া যায়। তাদের একত্রিত করতে, আপনার চর্বি প্রয়োজন নেই। আপনি তাদের সঙ্গে সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন - খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করার জন্য তাদের খুব দীর্ঘ রান্না করবেন না। সবজি এবং ফল হিসাবে নতুন পণ্য, রান্নার সময় অধিকাংশ ভিটামিন হারান। ভিটামিনের ক্ষতি এড়াতে কম তাপমাত্রায় তাদের সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

আপনি কি জানেন ...

উদ্ভিদের এছাড়াও ভিটামিন প্রয়োজন তারা বাইরে থেকে তাদের synthesize করতে পারেন, যে, তাদের নিজস্ব উদ্দেশ্যে জন্য উত্পাদন করা হয় উদ্ভিদ জীব, মানুষের এবং প্রাণীদের তুলনায়, তাদের নিজস্ব পুষ্টি উত্পাদন করতে সক্ষম, কেবল খনিজ ও জল থেকে নেওয়া।

এটি দেখা যায় যে প্রজাতিগুলির উপর নির্ভর করে জীবিত প্রাণীর দ্বারা ভিটামিন উৎপন্ন হয়। উদাহরণস্বরূপ, মানুষ, বানর এবং গিনির শূকর অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সংশ্লেষণ করতে পারে না। অতএব, তারা বাইরে থেকে ভিটামিন সি পাওয়া উচিত। তবুও, এই পদার্থের প্রয়োজন এমন রকেটগুলিও স্বাধীনভাবে সংশ্লেষণ করতে সক্ষম।

মানুষের এবং vertebrate প্রাণীদের জন্য প্রয়োজন ভিটামিন ছাড়াও, বিভিন্ন কীট প্রজাতির জন্য ভিটামিন আছে (উদাহরণস্বরূপ, porphyrins, sterols) এবং microorganisms (glutathione, lipoic অ্যাসিড)।

পশুদের জন্য ভিটামিন উত্স শুধুমাত্র গাছপালা হতে পারে, কিন্তু গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাটার ব্যাকটেরিয়া হতে পারে। উপসর্গ, তাদের শিকারের অন্ত্রের বিষয়বস্তু খাওয়া, নির্দিষ্ট ভিটামিন জমা।

ভিটামিন ডি শুধুমাত্র একজন ব্যক্তির জন্য প্রয়োজন যখন তার ত্বক সূর্যালোক উন্মুক্ত হয় না। বিপরীতভাবে, যদি তিনি অতিমাত্রায় অতিবেগুনী রশ্মি পান, তবে ভিটামিন ডি ডায়েট সম্পূরকভাবে সম্পূরক করবেন না।