প্লাম জ্যাম এই জ্যাম আপনি একটি সহজেই বিভাজ্য পাথর দিয়ে ফল নিতে প্রয়োজন। অর্ধেক খাঁজ বরাবর বাদাম কাটা দ্বারা এটি সরানো হয় কালো ফলের শ্রেষ্ঠ বৈচিত্র্যের বিভিন্ন বৈচিত্র্য হল "হাঙ্গেরিয়ান"। এই ধরনের জ্যাম রান্নার জন্য এটি প্রায়শই ব্যবহার করা হয়। স্লাজের অর্ধেক থেকে জামাকাপড় বিভিন্ন পর্যায়ে উদ্ভূত হয় যা ফলের জন্য সিরাপটি শুকিয়ে যায় এবং আকার রাখে। নির্বীজন ছাড়া প্যাকেজিং পদ্ধতি ছাড়াও, গরম অবস্থায় প্রস্তুত করা জ্যাম উত্তপ্ত শুকনো জার, আচ্ছাদিত টিনের ঢাকনা দিয়ে আবৃত, শক্তভাবে বন্ধ, প্যানের মধ্যে 70 ডিগ্রি সেন্টিমিটার এবং 90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সিদ্ধ করা যায়। আমি - 10 মিনিট, 1 লিটারের একটি ক্ষমতা - 14 মিনিট। পেস্টুরাইজেশনের সময় প্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত। এটির পানির স্তর 3 সেন্টিমিটার নিচে হতে পারে ঘাড়ের গলার উপরের অংশ। প্যাসার্জাইজেশনের পরে, ব্যাংকগুলি অবশেষে কর্ক হয়ে যায়।
উপাদানগুলো:- প্লাম 1000 গ্রাম
- জল 375 মিলিগ্রাম
- চিনি 1300 গ্রাম
- ধাপ 1 জ্যাম প্রস্তুত করার জন্য, আপনি একটি সহজবোধ্য বিভাজক পাথর (সেরা গ্রেড হল "হাঙ্গেরিয়ান"), চিনি এবং জল সঙ্গে পাকা প্লাম নিতে প্রয়োজন। রেসিপি মধ্যে, ড্রেন এর ওজন গাদা ছাড়া (1 কেজি) ইতিমধ্যে।
- ধাপ 2 পরিপূরক ডিগ্রী অনুযায়ী প্লাম বাছাই করুন এবং, স্টেম মুছে ফেলার পরে, একটি চকোলেট মধ্যে এটি করা, এটি ধোয়া, এটি নিষ্কাশন, অর্ধেক এটি কাটা, এবং হাড় বের করা।
- ধাপ 3 গরম জল চিনি ভাঙ্গা, 2-3 মিনিটের জন্য ধ্রুবক stirring এবং ফোঁড়া সঙ্গে একটি ফোঁড়া আনা। তারপর সমাধান একটি বাষ্প flannel মাধ্যমে বা একটি গজ 3-4 স্তর মধ্যে গুটান এবং ফুটন্ত ফিরে আনা হয়।
- ধাপ 4 পাম্প আধা কেজি একটি সসপ্যান, ঢাকনা চিনির সিরাপ ঢালা এবং 4 ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো।
- ধাপ 5 চকচকে পরে, 10 মিনিটের জন্য কম তাপের (বরফের শুরু থেকে গণনা) প্লাম করে এবং 3 ঘন্টার জন্য দাঁড়ান।
- ধাপ 6 আরেকটি 10 মিনিটের জন্য আগুনের পাতায় রাখুন, এবং তারপর 3 ঘন্টা কাটান এবং পুনরায় প্রতিরোধ করুন।
- ধাপ 7 5 মিনিটের জন্য জ্যাম কুঁচি, ফেনা বন্ধ বন্ধ। প্রস্তুত জ্যামে, প্লামগুলির অর্ধেক সমানভাবে সিরাপ বিতরণ করা উচিত। একটি ফোঁটা ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, এবং তারপর শুকনো জার এটি রাখুন, উবিত ঢাকনা এবং কর্ক দিয়ে আবরণ