- সাদা মাশরুম - 500 গ্রাম
- চিকেন "অর্বরিও" - 1.5 কাপ
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা
- Bouillon - 1 লিটার
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 2 কাপ
- রসুন -3 টি দাঁত
- মাখন - 100 গ্রাম
- Parmesan - 100 গ্রাম (যদি কোন Parmesan আছে - কঠিন ধরনের অন্য মানের পনির মামলা হবে)
- লবণ - স্বাদ যাও
- ময়দা সুগন্ধযুক্ত মাটি - স্বাদ যাও
- গাজর - 1 টুকরা (মুরগির জন্য)
- প্যারাসল এর রুট - 1 টুকরা (মুরগির জন্য)
Risotto জন্য মাশরুম ভাল হতে হবে - শক্তিশালী, তাজা, একটি সামান্য তিকর সুবাস সঙ্গে। তারা বালি, মৃত্তিকা, পাতা পরিষ্কার করা উচিত, শুষ্ক স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে পরিষ্কার করা বা জল দিয়ে দ্রুত কাঁটাচামচ করা এবং তাড়াতাড়ি তোলার সঙ্গে শুকিয়ে ফেলা। বড় টুকরা মধ্যে কাটা মাশরুমের স্ক্র্যাপ, গাজর, বাদামি রুটি এবং সবুজ শাক থেকে, হালকা উদ্ভিজ্জ শিকড় রান্না করুন। গেজ মাধ্যমে এটি ফিল্টার - প্রায় অবশ্যই মাশরুম এবং সবুজ বৃক্ষবিশেষ মধ্যে বালি ছিল, এবং আমরা গেস্টের দাঁত উপর ক্রাক করে না এটি প্রয়োজন। একটি গভীর ভাজা প্যান বা পুরু দেয়াল সঙ্গে sauté প্যান Preheat। আখরোটের সুস্বাদু ধানের ভাতের ভেতর অল্প পরিমাণে তেল - যদি তা না হয়, তবে আপনি অপ্রচলিত ও অনিয়মিত ভাল চাল ব্যবহার করতে পারেন। যখন চিনি তেল শোষণ করে এবং একটি শুকনো knock করতে শুরু - ওয়াইন ঢালা, stirred, এবং তারপর ধীরে ধীরে, ছোট অংশে, ময়দা প্রবেশ করান যখন তিনি আঙুল দিয়ে চালকে ঢেকে ফেলেন, তখন আমরা এটির 15-20 মিনিটের জন্য উষ্ণতা শুরু করি। এদিকে, এক চামচ তেলের তেল দিয়ে আখের গুঁড়ো আধা কেজি আধা কেজি করে আধা কাপে রসুনের রস মিশিয়ে ফেলুন এবং মাশরুমগুলোকে ফ্রাইং প্যানের কাছে পাঠিয়ে দিন। ফ্রাই, ক্রমাগত ক্রমাগত, পর্যন্ত blanch পর্যন্ত। মাশরুম বাদামে কাটা পেঁয়াজ, অন্য 2-3 মিনিটের জন্য ভাজা জুড়ুন। সলিম, মরিচ চালের মাশরুম যোগ করুন, ঢাকনাটি বন্ধ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ধীরগতির তাপ ছাড়িয়ে দিন। চেষ্টা করুন - যদি ইটালিয়াররা বলে, "দাঁত থেকে", যদি বাইরে বেরুতে হয় এবং ভেতরে একটু শক্ত হয় - রিসোটো প্রায় প্রস্তুত। এটি গুঁড়া পনির এবং আধা কাপের ডাল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মাখন যোগ করুন, ধীরে ধীরে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে 1-2 মিনিটের জন্য মেশান, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আগুন বন্ধ করুন। 3 মিনিট পরে, রিসোটটোর টেবিলে সেবা করা যায়!
পরিবেশন: 3-5