- পোকার - 200 গ্রাম
- পোকার লিভার - 350 গ্রাম
- পিষ্টক - 70 গ্রাম
- স্তন বা বেকন (দীর্ঘ রেখাচিত্রমালা) - 120 গ্রাম
- কোগাক - 30 গ্রাম
- রুটি - 50 গ্রাম
- দুধ - 2 টি আইটেম। চামচ
- Provencal আজ - স্বাদ যাও
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও
1. একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে একটি লিভার এবং শুয়োরের মাটি পাস বা সংযুক্ত ছোট টুকরা মধ্যে হাফ ধ্রুব কাটা কাটা। পিষ্টক পিল এবং অর্ধেক তাদের কাটা দুধ মধ্যে জারিত রুটি একটি আলাদা বাটি মধ্যে, যকৃত এবং মাংস, ছুরির টুকরা, অর্ধেক একটি পিস্তাক, জালযুক্ত রুটি এবং স্বাদ যাও স্বাদ যুক্ত minced মাংস মিশ্রিত করা। Cognac যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করা। 2.২ মিনিটের জন্য আমাদের ভর সরিয়ে রাখুন। এই সময়ে, চুলা গরম করুন। চামড়া কাগজ দিয়ে প্যান আবরণ। ফর্ম নেভিগেশন brisket এর পাতা স্থাপন এবং অর্ধেক stuffing করা। স্টাফিং শক্তভাবে এবং সমানভাবে রাখা আউট পিস্তাকের সমস্ত অবশেষ ছড়িয়ে ছিটিয়ে এবং আবার ছিটকিনি চাদর বিতরণ। 3. শীট উপর অবশিষ্ট minced মাংস রাখুন এবং ছিদ্রের শেষ রেখাচিত্রমালা সঙ্গে আবরণ। ফয়েল দিয়ে আবরণ এবং প্রেস ক্রাশ এটি গুরুত্বপূর্ণ যে প্যাটের প্রস্তুতির সময় কোন অকার্যকর নেই। 50 মিনিটের জন্য চুলা রাখুন এর পরে, প্যাচ থেকে ফয়েল অপসারণ এবং ফলে রস নিষ্কাশন করা। এই রস দিয়ে, উপরে পেঁয়াজ ঢালুন, ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং আবার 40 মিনিটের জন্য চুলা দিয়ে রাখুন.ফোয়ালটি সরিয়ে ফেলুন এবং ২0 মিনিটের জন্য চুলাটি রেখে দিন। প্রস্তুত করা আতঙ্ক ছোঁড়ার জন্য এটি একটি ডিশে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে ২ ঘন্টার জন্য রাখুন। পরিবেশন করা হলে, টুকরা মধ্যে পেটা কাটা।
পরিবেশন: 6-8