চকোলেট পিষ্টক "প্রাগ" "প্রাগ" - একটি চকোলেট কেক, ইউএসএসআর সময় থেকে রাশিয়া মধ্যে অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় এবং তাই প্রতিটি পরিবারের দ্বারা প্রারম্ভিকভাবে পছন্দ এই পিষ্টক নামের একই নামের চেক মূলধন থেকে আসে যে একটি মতামত আছে। তবে, এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়। চেক রান্না মধ্যে রেসিপি এই ডেজার্ট অনুপস্থিত হয়। প্রাগ পিষ্টক জন্য প্রণালী ভ্লাদিমির Mikhailovich Guralnik, মস্কো মধ্যে প্রাগ রেস্টুরেন্ট এর মিষ্টান্ন বিভাগের প্রধান দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। ভ্লাদিমির Guralnik মূল রুটি এবং pies এর ত্রিশ রেসিপি বেশী লেখক হিসাবে পরিচিত হয়: উদাহরণস্বরূপ, পিষ্টক "বার্ড এর দুধ"। গুরনিক চেকোস্লোভাকিয়া থেকে পেস্টি মাস্টারদের কাছ থেকে মিষ্টান্নের কারিগরদের নিবিড়তা শিখেন, যারা নিয়মিত এক্সচেঞ্জের অভিজ্ঞতা আদায় করতে রাশিয়ান রাজধানীতে এসেছিলেন। নীতিগতভাবে, পিষ্টক "প্রাগ" অন্য বিখ্যাত একটি বৈচিত্র্য বলা যেতে পারে, ইতিমধ্যে সমগ্র বিশ্বের জন্য, অস্ট্রিয়ান পিষ্টক "Sacher", সূত্র কখনও একটি ক্রিম ছিল না, যদিও। এই পিষ্টক বিভিন্ন ফর্ম পরিচিত হয়: প্রাগ, শাস্ত্রীয় প্রাগ, ওল্ড প্রাগ, Chiffon প্রাগ - তারা সব ক্রিম এবং বিস্কুট গঠন ধরনের মধ্যে পার্থক্য। শুধু তাদের 3 উপাদান অপরিবর্তিত আছে: চকলেট বিস্কুট কেক, মাখন ক্রিম এবং চকলেট কুঁজ। আজ আমরা আপনাকে পিষ্টক "প্রাগ" রূপের এক প্রস্তুত - খরা ক্রিম কোকো-বিস্কুট উপর অফার। শৈশবের স্বাদ অনুভব করুন!
উপাদানগুলো:- গম ময়দা 2 টেবিল
- ডিম চিকেন 3 পিসি
- চিনি 1 টেবিল চামচ
- সুর ক্রিম 200 গ্রাম
- ঘনক দুধ 0.5 বার
- কোকো পাউডার 3 টেবিল ঠ।
- সোডা 1 টি চামচ
- লেবু রস 1 টেবিল ঠ।
- লবণ 1 চিম্টি
- ঘনক দুধ 0.5 বার
- মাটির 200 গ্রাম
- কোকো গুঁড়া 1 টেবিল চামচ ঠ।
- জল 200 মিলি
- 50 মিলি জামান
- চকলেট কালো 150 গ্রাম
- পানি 4 টেবিল চামচ ঠ।
- মাখন 60 গ্রাম
- ধাপ 1 কেক "প্রাগ" তৈরি করার জন্য আমাদের দরকার: ডিম, চিনি, খরাম ক্রিম, ঘনক দুধ, কোকো, গম ময়দা, সোডা এবং লেবুর রস, মাখন, জ্যাম (আপনার স্বাদ জন্য) এবং পানি (ফুটন্ত পানি)।
- ধাপ 2 আদা প্রস্তুত করা শুরু করুন: একটি গভীর বাটি মধ্যে, 3 ডিম বিরতি, লবণ একটি চিম্টি যোগ করুন এবং হালকাভাবে একটি মিক্সার সঙ্গে বীট।
- ধাপ 3 ডিম মধ্যে চিনি আধা কাপ এবং ঘন সাদা সাদা ভর পর্যন্ত।
- ধাপ 4 ধোয়া ক্রিম, ঘন দুধ 1/2 কাঁটা, সোডা (লিবুর রস সঙ্গে নির্বাণ) যোগ করুন - সবকিছু ঝাঁকি সহজ এবং দ্রুত।
- ধাপ 5 কোকো পাউডার এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
- ধাপ 6 ধীরে ধীরে ময়দা থেকে সব sifted আটা যোগ করুন কোরোলা সরাতে যাতে কোনও ময়দার আবর্জনা অবশিষ্ট থাকে না।
- ধাপ 7 আপনি খুব মোটা আধা পাবেন না তিনি 10 মিনিটের জন্য বিশ্রামের প্রয়োজন। এই সময়ে, আমরা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপ
- ধাপ 8 আমরা তেল ক্রিম প্রস্তুত। এটি করতে, fluffy পর্যন্ত কয়েকটি নরম মাখন পর্যন্ত ঝিনুক।
- ধাপ 9 অবশিষ্ট 1/2 ঘনষ্ণু দুধ এবং কোকো পাউডার যোগ করুন। আরো কয়েক মিনিট শেক করুন
- ধাপ 10 ফলিত ক্রিম রেফ্রিজারেটরে রাখা উচিত
- ধাপ 11 এটি কেক বিছানায় সময়: তেল একটি Greasy টুকরা বা একটি বেকিং শীট। প্রায় 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ছাঁচে গুঁড়ো করে কাটা 1/2 অংশ আধা কাপ করুন।
- ধাপ 1২ তাদের ফর্ম শীতল অনুমতি দিন
- ধাপ 13 তারপর ছুরি দিয়ে ছাঁচ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং টেবিলে শীতলতা ছেড়ে দিন।
- ধাপ 14 অর্ধেক দুই কেক কাটা এই জন্য আমরা পিষ্টক গ্রহণ এবং ছুরি এর টিপ সঙ্গে আমরা বৃত্তাকার পাশাপাশি বৃত্তাকার একটি চেইন করা। আমরা একটি ঘন থ্রেড গ্রহণ, স্লট মধ্যে এটি সন্নিবেশ, আপনার হাতে এটি প্রসারিত, এবং, "নিজেকে উপর" দ্বারা, অর্ধেক কেক কাটা।
- ধাপ 15 আমরা কেক জন্য সংশ্লেষ প্রস্তুত: জল সঙ্গে কোন জ্যাম মিশ্রিত। আমি ক্র্যানবেরি ব্যবহার
- ধাপ 16 কেক সংগ্রহ করুন: সমাবেশের জন্য থালা উপর আঙ্গুল রাখা, নীচে 1 পিষ্টক রাখুন, এটি জল এবং জ্যাম সঙ্গে শুষুন
- ধাপ 17 উপরে 1/3 অংশ ক্রিম - স্তরের আউট রাখা।
- ধাপ 18 পিপা ধাপ 16-17 (পিষ্টক-সংশ্লেষণ-ক্রিম) ক্রিম এবং কেক রান আউট না হওয়া পর্যন্ত। শেষ পিষ্টক ক্রিম সঙ্গে greased করা উচিত নয়, এটি জল এবং জ্যাম সঙ্গে শুষে শুধু প্রয়োজন।
- ধাপ 19 চকোলেট চশমা প্রস্তুত একটি জল স্নানের মধ্যে চকলেট দ্রবীভূত করা, এটা থেকে মটরশুটি যোগ - আধুনিক দ্রবীভূত পর্যন্ত হালকা। 4 টেবিল মধ্যে পাতন ঠ। গরম জল, দ্রুত আলোড়ন মাধুরী একটি সামান্য ঠান্ডা যাক
- ধাপ 20 যত্নের সাথে পিষ্টক থেকে রিংটি সরিয়ে ফেলুন এবং পক্ষগুলি মসৃণ করুন।
- ধাপ 21 আপনি পিষ্টক অধীনে চর্মর কাগজ একটি ফালা রাখা করতে পারেন, তাই থালা দাগ না। কেন্দ্রে এবং একটি বৃত্তে - - কেন্দ্র থেকে এবং একটি বৃত্তে - - একটি বৃত্তের মধ্যে সমানভাবে বিতরণ এবং সমানভাবে পক্ষের বন্ধ প্রবাহিত হবে কেন্দ্র মধ্যে উষ্ণ পাছা এবং একটি spatula সাহায্যে এটি মসৃণ করতে শুরু করুন, আন্দোলন ডায়াল উপর ঘড়ি হাত মত হওয়া উচিত। একই ব্লেড ক্ষুদ্র ত্রুটিগুলির সাহায্যে সঠিক, যদি থাকে তবে
- ধাপ 22 তারপর কাগজ সাবধানে কেক অধীনে থেকে মুছে ফেলা প্রয়োজন। কেক "প্রাগ" এ সজ্জিত, রান্নাঘরে 1 ঘন্টা জন্য ছেড়ে, এবং তারপর 3-4 ঘন্টা বা রাতে জন্য সংশ্লেষ জন্য ফ্রিজ করা।