কোকিসিন বন - পনির এবং সবুজ শাকস দিয়ে খচিন খাইখিনি - এটি কার্বার এবং বালক রন্ধনপ্রণালী থেকে ভর্তি করে একটি বুর্টো। এই কেকগুলির প্রায় 40 টি ধরণের আছে, তবে বার্কালির খচিন ও করাচি মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল যে তাদের বিভিন্ন মোড় আছে এবং বিভিন্ন উপায়ে ভাজা হয়। বাচ্চা খিচিন - পাতলা এবং শুকনো ফ্যিং প্যান (এবং কাঠকয়লাতে রান্না করা হয়), করচি মোটা এবং ভাজা তেল দিয়ে তৈরি। সবচেয়ে সাধারণ স্টাফিং মাংস, প্রাক্তন সময়ে বিভিন্ন fillings সঙ্গে হুইচিন এছাড়াও একটি নির্দিষ্ট অনুষ্ঠান ভূমিকা পালন করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি শেকার শিশুটির প্রথম ধাপের সম্মানের সাথে চিনির সাথে চিনির ভর্তি করে তৈরি করা হয়েছিল এবং কচুচিন বলটি মধু ও ময়দার সাথে দারুচিনিতে পরিবেশন করা হয়েছিল, নববধূকে ঘিরে যে বরকে অতিক্রম করা হয়েছিল তা পূরণ করা। এখন ধর্মীয় মূল্য প্রায় প্রায় ভুলে যায়, কিন্তু খারচিন করচি ও বার্কালার জাতীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি প্রিয় খাবারের মধ্যে একটি। আমি বালক রেসিপি অনুযায়ী রান্নাবান্না রান্না, রান্না প্রযুক্তি আমার কাছে খুব আকর্ষণীয় ছিল। একটি ঠাসাঠাসি হিসাবে তিনি পনির এবং সবুজ শাক গ্রহণ। পছন্দসই যদি, আপনি কোনও স্টাফিং ব্যবহার করতে পারেন: মাংস, আলু এবং পনির থেকে, কোনও শাক সবজি থেকে, beet, sorrel বা খিঁচুনি এর পাতা সহ।
উপাদানগুলো:- কেফার 250 মিলিগ্রাম
- গম ময়দা 2.5 টেবিল।
- সোডা 0.5 টি টেবিল
- লবণ 0.5 টি.এস.পি.
- Brynza 250 গ্রাম
- প্যারাসলি তাজা 1 গুচ্ছ
- নতুন ডাল 1 গুচ্ছ
- বাটার 100 গ্রাম
- ধাপ 1 প্রস্তুতির জন্য, আমরা কেফার (আদর্শভাবে - অরিয়ন), ময়দা, লবণ, সোডা, ব্রণজা, ডিল এবং পেসলে গ্রীন, কেক জড়িয়ে গ্লাসের প্রয়োজন হবে।
- ময়দা, কেফার, সোডা এবং লবণ থেকে ধাপ 2, মালকড়ি গুঁড়ো। ময়দা পরিমাণ আনুমানিক হয়, এটি আরও প্রয়োজন হতে পারে। আটা ছুঁড়ে দেওয়া উচিত এবং টেবিলের উপর বীট করা উচিত, এবং তারপর এটি ইলাস্টিক করতে একটি বিশ্রাম দিন।
- ধাপ 3 Dill সবুজ শাক এবং parsley finely শিট।
- ধাপ 4 সবুজ শাক থেকে চিটে চিনির পনির যোগ করুন। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে, আপনি ভর্তি সরাতে প্রয়োজন যাতে কোন টুকরা যে নোনা ভাঙ্গা করতে পারেন, পনির শস্য রাষ্ট্র শূন্য করা উচিত।
- ধাপ 5 আমরা সসেজ মধ্যে আঠা রোল, 6 অংশ কাটা। আমরা একটি পিষ্টক মধ্যে মালকড়ি প্রতিটি টুকরা গুঁড়ো, যতটা মালকড়ি হিসাবে ভর্তি ঢালা হিসাবে।
- ধাপ 6 আমরা ভর্তি উপর মালকড়ি সংগ্রহ এবং এটি বিছিন্ন।
- ধাপ 7 আমরা একটি বৃত্তে ভর্তি এবং হঠাৎ সঙ্গে বান্ডিল flatten, ওজন উপর এটি পালন, এটি একটি পিষ্টক মধ্যে আবার কাঁটা।
- ধাপ 8 খুব সাবধানে আমরা একটি রোলিং পিন সহ একটি রোল আউট এবং শেখ প্যানকেক সঙ্গে এটি পূরণ করুন। বেধ 0.5 সেন্টিমিটারের বেশি নয়, ব্যাস প্রায় ২0 সেন্টিমিটার।
- ধাপ 9 আমরা শেষ হুইচিনগুলির তৈলাক্তকরণের জন্য মাইক্রোওয়েভের মধ্যে মাখনটি দ্রবীভূত করি।
- ধাপ 10 একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে শিরা ভাজা। ফ্রাইং প্যান গরম করার পরে, আগুনের মধ্যপন্থী করুন।
- ধাপ 11 খিচুনি তীব্রভাবে আঘাত করা উচিত নয়, পৃষ্ঠায় ছোট কাঁচা পডল্লিঙ্কি প্রদর্শিত হয়।
- ধাপ 1২ প্লেট এবং ফ্রাইং প্যান থেকে গলানো ময়দা দিয়ে স্নান করুন। পরবর্তীতে ফ্রাইং করার সময়, হচিনটি উপযুক্ত আকারের একটি ফয়েল বা ঢাকনা দিয়ে আবৃত করা উচিত।
- ধাপ 13 একটি ফয়েল এবং গামছা দিয়ে প্রজাপতি উজ্জ্বল করা, তাদের নরম এবং নরম করতে সময় জন্য দাঁড়ানো যাক
- ধাপ 14 আপনি চাবক সম্পূর্ণ পরিবেশন বা টুকরা পুরো স্ট্যাক কাটা পারেন। গ্রীষ্ম এবং রসুন সঙ্গে খাঁচা ক্রিম থেকে খচিনাম সস যাও খুব উপযুক্ত।