জেলি রান্না করতে শেখা

আপনি জানেন, ফরাসি জেলার "জেলি" শব্দটি রন্ধন বিশেষজ্ঞদের হিমায়িত খাদ্য বলা হয়, যা জিলেট থেকে তৈরি করা হয়েছিল, চিনি বা ফলের রস এছাড়াও এই শব্দ gelatinous ভর বলা হয়, যা পশু এবং চামড়া হাড় দীর্ঘায়িত রান্নার ফলে হিসাবে প্রাপ্ত হয়। অনেক মানুষ দোকানের মধ্যে প্রস্তুত জেলি কিনতে পছন্দ করেন, কিন্তু কিছু বাড়িতে জেল জেলি। আমরা বাড়িতে জেলি নিজেকে রান্না করা শিখতে

গঠন

তারিখ থেকে, বিভিন্ন পণ্য থেকে জেলির জন্য অনেক রেসিপি আছে। একটি নিয়ম হিসাবে, জেলি জেলটিন ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। সম্প্রতি, অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞ আগার-আগর এবং পেক্টিন ব্যবহার করে। এই জেলি রান্না জন্য বেশ আকর্ষণীয় উপাদানের হয়।

জেলাতিন প্রাণী উৎপাদনের একটি পণ্য, যা হজম, টোনস এবং শরীরের অন্যান্য অংশের প্রাণীদের পোকা, পিষন, শুকিয়ে শুকানোর মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়। জেলেটিন ঠান্ডার প্রস্তুতির জন্য খুব ভাল, কিন্তু এটি ফল জেলিতে হস্তান্তর করা হয়, যদি এটি একটি খুব অপ্রীতিকর স্বাদ যে খাবারগুলি লুণ্ঠন হবে উৎপন্ন হবে।

আপনি অনেক বীজ এবং ফল থেকে pectin এবং নিজেকে রান্না করতে পারেন।

আগর-আগর বাদামী ও লাল শেত্তলাগুলি উপর ভিত্তি করে প্রধান জঞ্জাল পণ্য এক, এটা polysaccharides প্রধানত গঠিত হয়। এই পদার্থ আমাদের শরীরের শক্তি সরবরাহ করতে সক্ষম।

সুবিধা

সুস্থ পুষ্টির বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞরা মোরালডেল ও জেলির ব্যবহার বুঝতে পারে কারণ এই পণ্যগুলি মানবজাতীয় ব্যবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলেছে, এটি বাতের থেকে রক্ষা করে এবং অন্যান্য অনেকগুলি যৌথ রোগ। জেলেটিন নখ, হাড় এবং চুলের জন্য খুবই উপযোগী। এটি পুরোপুরি cartilaginous টিস্যু পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে। পেচিন শরীর থেকে ভারী ধাতু অপসারণ আগর-আগর যখন ফুলে যায়, তখন এটি আত্রে ভরে যায় এবং শরীরকে উত্তেজক করে তোলে, এটি শরীর থেকে বিষ ও টক্সিনস অপসারণ করতে সক্ষম।

জেলি প্রস্তুতি

জেলি স্বাদ উন্নত করার জন্য, প্রস্তুতির সময়, আপনি একটি লেবু রস বা একটি সামান্য ওয়াইন যোগ করার প্রয়োজন।

এটি অ্যালুমিনিয়াম cookware মধ্যে জেলি প্রস্তুত করার সুপারিশ করা হয় না, জেলি অ্যালুমিনিয়াম অন্ধকার হবে এবং একটি খুব সুন্দর স্বাদ পাবেন না কারণ। জেলি lumps গঠন না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, থালা - বাসন অপরিহার্যভাবে উষ্ণ হতে হবে।

জেলি তৈরি করার সবচেয়ে সহজ পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি: মিষ্টি গরম ফল এবং বেরী শিকলে আপনি জেলটিন প্রবেশ করতে হবে, তারপর একটি ফোঁড়া এ আনতে, ক্রমাগত stirring যখন তারপর ফলের রস এবং refrigerate সঙ্গে মুরগির একত্রিত।

রান্না করতে শেখা

জেলি প্রস্তুতি সম্পর্কে পরামর্শ দেওয়ার আগে, এই ডিশ ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে যে প্রত্যাহার। গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে, অনেক গৃহকর্তা করণীয়, রাস্পবেরি, gooseberries, আপেল এবং অন্যান্য berries এবং ফল থেকে জেলি প্রস্তুত জেলি তৈরির নীতি খুব সহজ: প্রথমে কাঁচামাল থেকে রস তৈরি করুন, তারপর চিনির সাথে মিশুন, ক্যান এবং রোলের উপর গরম গরম করুন।

গুঁড়ো দুধ থেকে 1 কেজি রস এবং 1000 গ্রাম চিনি দিয়ে জেলিকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রাশিবেরি থেকে জেলি জন্য, আপনি 2 কেজি রাস্পবেরি প্রয়োজন, যা আপনি উষ্ণ জল 2.5 লিটার ঢালা করতে হবে, তারপর 15-20 মিনিট জন্য উনান, তারপর ভুট্টা। প্রাপ্ত 1 লিটার রস জন্য, 1 কেজি ভ্যাকুয়ামড চিনি যোগ করুন, সমস্ত পাম্প প্লেট প্রান্ত উপর নিবিড় না হওয়া পর্যন্ত। সমুদ্রের বেকটর্ন থেকে জেলির জন্য প্রতি এক লিটার রসের 600 গ্রাম চর্বিযুক্ত চিনি লাগান, হালকাভাবে ফোটা করে এবং জার্সে সবকিছু ঢালাও।

জেলি কমলা এবং তারিখ থেকে তৈরি করা হয়, এই জন্য আপনি তাজা সঙ্কুচিত রস (1 গ্লাস), peeled তারিখ (5 টুকরা), আগর-আগর (2 tsp) নিতে প্রয়োজন। ঠান্ডা জল দিয়ে তারিখ পূরণ করতে হবে, এবং 30 মিনিট পরে একটি ব্লেন্ডার মধ্যে তাদের বীট। একটি বাটি (বিশেষ করে অ ধাতব) মধ্যে কমলা রস গরম, ডিশ যাও ফাটা তারিখ যোগ করুন। আলাদাভাবে জল এ আগর-আগর dissolve। একবার রস 65-85 ডিগ্রি উত্তপ্ত হয়ে যায়, আগার-আগুরের দ্রবণে ঢেলে ধীরে ধীরে মাড়ান। সমস্ত molds মধ্যে ঢালা