- চিকেন লিভার - 500 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- রসুন - 4 টি দাঁতের
- অগভীর - 2 টুকরা
- ব্র্যান্ডি - 40 গ্রাম
- জলপাই তেল - 2 আইটেম চামচ
- জায়ফল, সাদা মরিচ এবং লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি: যকৃতের পরিষ্কার এবং কুঁচকে দিন। 20-30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে শুকিয়ে দিন। কাগজ towels উপর রাখুন এবং শুকিয়ে অনুমতি দেয় একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে তেল Preheat। 2 মিনিটের জন্য কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজা। লিভার ভিতরে গোলাপি হয় পর্যন্ত উচ্চ তাপ পর্যন্ত যকৃত এবং ভাজা যুক্ত করুন। আগুন বন্ধ করুন, ব্র্যান্ডি ঢোকান এবং আগুনে সেট করুন (এই টেকনিককে উজ্জ্বল বলা হয়)। শীতল করার অনুমতি দিন জায়ফল, সাদা মরিচ এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে নিন। একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর মধ্যে পেঁয়াজ এবং রসুন এবং কাটা তেল সঙ্গে যকৃত রাখুন। গাদা ছাড়া একটি সাদৃশ্য সহনীয়তা সরান। একটি থালা প্যাচ রাখুন এবং গলিত মাখন দিয়ে ঢালা - এটি কসরত অন্ধকার প্রতিরোধ করা হবে। পছন্দসই যদি, পোট রোজমারি বা লর্লল পাতা শাখা সঙ্গে সজ্জিত করা যাবে।
পরিবেশন: 4