একটি চকলেট-কফি ganache সঙ্গে একটি পিষ্টক সেরা সমন্বয় এক - কফি এবং চকলেট - স্বর্গে তৈরি একটি জোট। কফি এবং চকোলেট, একটি উচ্চারিত নাটকীয় প্রভাব আছে দুটি পণ্য, উষ্ণতা একটি রাষ্ট্র তৈরি। এই স্বাদ কেউ উদাসীন ছেড়ে যাবে না! চকোলেট-কফি গানেক সঙ্গে interlaced পাতলা বিস্কুট কেক, এবং অন্ধকার চকলেট শীর্ষ থেকে ganache সঙ্গে penciled, যা পিষ্টক কিছু বৈসাদৃশ্য দেয় এবং মিষ্টি এবং তিক্ত স্বাদ একটি ব্যালেন্স। সুস্বাদু কফি এক কাপ সঙ্গে বিছানায় ব্রেকফাস্ট জন্য আপনার ডেজার্ট পরিবেশন।
উপাদানগুলো:- ক্রিম 50 মিলি
- চকলেট কালো 100 গ্রাম
- গম ভাজা 75 গ্রাম
- চিনি 75 গ্রাম
- চিনি ভ্যানিলা 1 টেবিল চামচ
- ডিম চিকেন 3 পিসি
- ক্রিম 100 মিলি
- কফি লিক্যুয়র 50 মিলিগ্রাম
- দুধ চকলেট 200 গ্রাম
- ধাপ 1 চকলেট-কফি গ্যানচে জন্য, চকলেট, ক্রিম এবং কফি লিক্যুয়র (আপনি কফি প্রতিস্থাপন করতে পারেন) নিন
- ধাপ 2 একটি ফোঁড়া ক্রিম আনুন তাপ থেকে প্যান অপসারণ করুন এবং ক্রিম থেকে চকলেট যোগ করুন
- ধাপ 3 চকোলেট dissolves পর্যন্ত পরান, তারপর লিক্যুয়র যোগ করুন একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করা সেরা।
- ধাপ 4 বাটি মধ্যে ganache ঢালা এবং ক্রাস্ট গঠন প্রতিরোধ একটি খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে এটি শক্তভাবে বন্ধ করুন। কমপক্ষে 3 ঘন্টা রেফ্রিজারিতে ক্রিম সরাও (রাতারাতি বা এমনকি কয়েক দিনের জন্যও বাঁচাতে পারে)।
- ধাপ 5 কেক জন্য আমরা ডিম, ময়দা এবং চিনি প্রয়োজন
- ধাপ 6 Yolks থেকে প্রোটিন পৃথক। ঝাঁটা ¾ এবং চিনি অর্ধেক
- ধাপ 7 একটি আলাদা বাটি মধ্যে, একটি চকচকে ফেনা মধ্যে অবশিষ্ট চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি সঙ্গে ঝিল্লি squirrels।
- ধাপ 8 চাবুক সাদা এবং yolks একত্রিত করুন।
- ধাপ 9 ধীরে ধীরে, আলতো করে নীচ থেকে মাড়ান, ডিমের-চিনি ভর মধ্যে sifted আটা ঢালা।
- ধাপ 10 চর্বিযুক্ত কাগজ দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে, একটি পাতলা স্ফীত সঙ্গে মালকড়ি বিতরণ।
- ধাপ 11 আমরা এটি একটি preheated চুলা 220 ডিগ্রী যাও পাঠান এবং প্রায় 10 মিনিট জন্য সুবর্ণ বাদামি পর্যন্ত বিরতি।
- ধাপ 1২ আমরা ঠান্ডা পিষ্টক থেকে মগ কাটা (আমি কাটা কাটার জন্য একটি বিয়ার গ্লাস ব্যবহৃত)। কাটা টুকরা খাবে না এবং নিক্ষেপ করো না! আমরা এখনও তাদের প্রয়োজন।
- ধাপ 13 একটি হিমায়িত চকলেট-কফি ganache সঙ্গে বিস্কুট লুব্রিকেট এবং দ্বিতীয় এক সঙ্গে আবরণ।
- ধাপ 14 উপরেরটি লিব্র্যাকটিং ছাড়া বাকি সব বিস্কুটগুলি একই সাথে করুন। কেক জমতে ছেড়ে দাও বাকি গাঁজাটি একপাশে রাখা হয়।
- ধাপ 15 এটি কালো চকলেট ganache জন্য সময়। একটি ফোঁড়া ক্রিম আনুন তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং ক্রিম থেকে চকলেট যোগ করুন, এটি দ্রবীভূত পর্যন্ত চিকুন। আমরা ঠাণ্ডা করতে ganache ছেড়ে।
- ধাপ 16 এখন পিষ্টক জন্য পেস্ট প্রস্তুত ধাপ 1২ থেকে কেকটির কাটা টুকরা একসঙ্গে চকলেট-কফি গ্যানচে সঙ্গে ধাপে ধাপে 14 (প্রায় 50 গ্রাম বিস্কুট যা আপনি প্রায় 3 tablespoons ganache প্রয়োজন) অবশিষ্ট রয়েছে।
- ধাপ 17 আমরা এই ধরনের একটি পুরু পেস্ট মধ্যে চূর্ণবিচূর্ণ।
- ধাপ 18 পেস্ট সঙ্গে pastry ধুসানি।
- ধাপ 19 শেষ পর্যন্ত, আমরা কালো চকলেট ganache একটি স্তর সঙ্গে পিষ্টক আবরণ। রেফ্রিজার মধ্যে সমাপ্ত পিষ্টক কুল। পরিবেশন আগে, আধা ঘন্টা এটি রুম তাপমাত্রা এ ছেড়ে।