গোঁ লিভার, দরকারী বৈশিষ্ট্য

কিভাবে সুন্দর এবং পছন্দসই হতে, সবসময় একটি ভাল মেজাজ হতে? এই সব সমস্যা বহু বছর ধরে নারীদের উদ্বেজক হয়েছে। কিন্তু এটি এমন কোনও গোপনীয়তা নয় যে অনেক ক্ষেত্রেই আমাদের স্বাস্থ্যের স্বাস্থ্য আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যের ওপর নির্ভর করে। নির্দিষ্ট ভিটামিনের অভাব প্রতিক্রিয়া আমাদের চেহারা প্রভাবিত করতে পারে। কিন্তু সব পরে, আমাদের প্রতিটি সবসময় সুন্দর হতে চায়। কিছু তরুণ এবং সৌন্দর্য সংরক্ষণ করতে অনেক ব্যয়। এবং তাই কখনও কখনও এটি যেমন ফলাফল পরিলক্ষিত হয় না যে ঘটবে। এটি শরীরের যথেষ্ট পুষ্টি আছে না যে আসলে কারণে হতে পারে। অনেক নারী একটি সরল চিত্র বজায় রাখা একটি কঠোর খাদ্য উপর বসা হয়। এবং তারপর, শরীরের জন্য এই দুর্বল পরীক্ষার ফলস্বরূপ, আমরা একটি ফ্যাকাশে বর্ণ, নিস্তেজ চুল, মেজাজ খারাপ হয়ে ওঠে, উদাসীনতা, উষ্ণতা, জ্বালা দেখতে পারেন। কিন্তু সৌন্দর্য আমরা কি খাওয়া উপর নির্ভর করে। আসুন এই ধরনের একটি আকর্ষণীয় পণ্যের সাথে পরিচিত হত্তয়া, হুস লিভার, বা এটি অন্য উপায় বলা হয় হিসাবে, foie gras।

হংস লিভার এর সংঘটন ইতিহাস

হংসী লিভারের প্যাচ গ্যাস্ট্রোনমিকিক চিকনের প্রধান চিহ্নগুলির মধ্যে একটি, ফরাসি রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের একটি আবিষ্কার হিসাবে বিবেচিত, কারণ এটা বিলাসিতা একটি বৈশিষ্ট্য এবং ফ্রান্স মধ্যে একটি ঐতিহ্যগত ক্রিসমাস ডিশ।

Foie gras ফরাসি রান্না মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং বিখ্যাত delicacies এক, এবং তার সুবাস এবং গন্ধ সমৃদ্ধ, তৈলাক্ত এবং সূক্ষ্ম হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। Foie gras বিভিন্ন mousses, parfait আকারে পরিবেশিত করা যায়, এবং সাধারণত ট্যাস্ট বা স্ট্যাক হিসাবে অন্য পণ্য, একটি সঙ্গতি হিসাবে পরিবেশিত হয়।

যাইহোক, foie gras রান্নার কৌশল আমাদের সময় আগে দীর্ঘ পরিচিত ছিল। মিশরীয়রা এই সুস্বাদু খাবারের প্রস্তুতিতে নিযুক্ত ছিলেন, বিশেষত পাখিদের রাখা এবং বিশেষ পণ্য দিয়ে তাদের মোটা।

ফ্রান্সের এই বিস্ময়কর থালাটিটির ইতিহাসটি স্থির করা হয়েছে এবং এমনকি প্রথম টিস্টারস নোটও রয়ে গেছে। 1778 সালে অ্যালসেসে এটি ঘটেছিল। ফ্রান্সে সেই সময়কার প্রধান মার্শাল মারকুইস ডি কনটাদ, তার ব্যক্তিগত শেফ জ্যান পিয়ের ক্লোজকে বলেন, যেটি ইতিমধ্যেই বিখ্যাত হয়ে উঠেছিল: "আজ আমি গেস্ট হাউসকে বাস্তব ফরাসি রন্ধনপ্রণালী হিসেবে ব্যবহার করতে চাই।" এবং তাই রান্না করা একটি নতুন থালা, যা তিনি "pate de foie gras" বলা মার্শালের অতিথিরা যখন কুকুরের মাউইয়সে নতুন মাস্টারপিসের চেষ্টা করেছিলেন, তখন কি করলেন? বাতি-সাভিরিন, গ্যাস্ট্রোনিমির একটি সুপরিচিত মাস্টার, নিম্নোক্ত এন্ট্রিটি রেখেছিলেন: "যখন ডিশটি হলের মধ্যে আনা হতো, তখন সমস্ত কথা অবিলম্বে বন্ধ হয়ে যেত, এবং বর্তমানের অভিলাষ, চিত্তাকর্ষক ও আনন্দের মুখোমুখি হয়ে।" গুরুতর খাবারের প্রায় অবিলম্বে, মার্কুইস তাঁর প্রজাদেরকে প্যাটারের রাজা লুই 16-তে পাঠাতে প্যাটের একটি বড় অংশ প্রস্তুত করার নির্দেশ দেন। আদালত অবিলম্বে নতুন থালাটির সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম স্বাদ প্রশংসা করেছেন। এবং খুব দ্রুত, ফ্রান্স জুড়ে ভালবাসা বিস্তার তারপর থেকে, হংস লিভার pate বা foie gras ফ্রান্সের জাতীয় খাবারের সবচেয়ে প্রিয় খাবারের এক।

ফরাসী গ্রিসের সবচেয়ে বড় প্রযোজক এবং ভোক্তার ফ্রান্স ফ্রান্সে রয়েছে, যদিও এই পণ্যটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ও চীনের মতো অন্যান্য দেশে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে।

গোঁ লিভার, দরকারী বৈশিষ্ট্য

এটি পুষ্টি এবং পুষ্টি একটি ভাণ্ডারের যে যকৃত হয়। অনেক ডাক্তার অনেক রোগ প্রতিরোধ করার জন্য একটি যকৃত খাওয়া সুপারিশ। মুখের উপর foie gras এর দরকারী বৈশিষ্ট্য যকৃতে যেমন দরকারী পদার্থ রয়েছে: লোহা এবং তামা, এবং সহজে হজম আকারে। এটি আমাদের জন্য লোহা প্রয়োজন বলে জানা যায় যে, আমাদের শরীরের হিমোগ্লোবিনের মাত্রা স্বাভাবিক ছিল, বিশেষত এটি অ্যানিমিয়া রোগের মতো গুরুত্বপূর্ণ। এবং তামা তার বিরোধী প্রদাহক বৈশিষ্ট্য জন্য বিখ্যাত। এই উপাদান ছাড়াও, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, জিংক, ভিটামিন সি এবং এ, গ্রুপ বি এর ভিটামিন যকৃতেও উপস্থিত রয়েছে; বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড: লাইসিন, ট্রিটফোফ্যান, মেথিয়েনিন। বিশেষ করে এই বিস্ময়কর পণ্যটি যথেষ্ট ভিটামিন এ, যা মস্তিষ্কের কাজ, কিডনি স্বাস্থ্য, মসৃণ ত্বক, ভাল দৃষ্টিশক্তি, শক্তিশালী দাঁত এবং পুরু চুলের জন্য প্রয়োজনীয়। লিভার থেকে ডিশ আমাদের শরীরকে অনেক উপকারী পদার্থ তৈরি করতে সাহায্য করবে, তাই এই চর্বি গর্ভবতী মহিলাদের, শিশুদের এবং ডায়াবেটিস এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের প্রবণ প্রসবের জন্য উপযোগী।

কিন্তু আমাদের আধুনিক যুগে, নির্মাতারা কখনো কখনো তাদের গ্রাহকদের ক্ষতি করতে পারে। কিছু, একটি পাখি দ্রুত প্রসারণ করার জন্য, জোর করে বিভিন্ন রাসায়নিক additives সঙ্গে এটি ভোজন, যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুব বিপজ্জনক হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, যকৃত বৃদ্ধি চর্বি কারণে বৃদ্ধি এবং তার দরকারী বৈশিষ্ট্য হারায় কখনও কখনও কাকের মধ্যে পণ্য খরচ কমাতে সুজি যোগ করতে পারেন পেট মধ্যে জলপাই, ক্রিম বা সূর্যমুখী তেল, বিভিন্ন মশলা এবং লিমন রস হতে পারে। ক্রয় করার আগে প্যাকেজিংটি পরীক্ষা করুন যাতে পেস্ট কোনও রাসায়নিক পদার্থ না থাকে। একটি প্যাচ নির্বাচন করার সময়, আপনি লিভার নিজেই শতকরা প্রতি মনোযোগ দিতে হবে, এটি 55% এর কম হতে হবে না। এটি মনে করা উচিত যে প্যাচ বয়স্ক মানুষের জন্য উত্সাহিত করা হয় না কারণ সন্তুষ্ট চর্বি উচ্চ কন্টেন্ট।

কি যকৃতকে খাওয়ানো?

কি এই সুস্বাদু ডিশ পরিবেশন করা? আধুনিক বাজারে, ক্রমশ ফো গ্রেস জন্য অনেক রেসিপি আছে, এবং এই থালা বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপেল এবং পেঁয়াজ সঙ্গে একটি রেসিপি, তারিখ এবং শুকনো apricots সঙ্গে, দারুচিনি এবং কারি সঙ্গে, কিউই এবং দ্রাক্ষা সঙ্গে, জ্যাম, সরিষা বা cognac সস সঙ্গে foie gras সঙ্গে রেসিপি আছে। এছাড়াও foie gras থেকে তৈরি বিভিন্ন স্ট্যু এবং রোস্ট হয়।

যখন আপনি ফোয় gras জন্য রুটি চয়ন করুন, সহজ মজুদ যা বিভিন্ন স্বাদে এবং অমেধ্য অন্তর্ভুক্ত না অগ্রাধিকার দিতে - প্রধান নিয়ম যখন রুটি নির্বাচন করে যাতে এটি আপনার টেবিলের প্রধান অতিথি এর স্বাদ বিঘ্নিত না। সাধারণত লাল বা সাদা ওয়াইন বা শ্যাম্পেনের সাথে হংসী লিভারের প্যাচ প্যাচ করুন।

প্রথমবারের মতো ফোজি গ্রাসের স্বাদ অনুভব করার জন্য, আপনি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য তা ভুলে যাবেন না। তারা বলে যে কেউ অবিলম্বে এই সূক্ষ্ম সুবাস penetrated, কেউ কেউ পরে। কিন্তু এই সুস্বাদু ডিশ থেকে চমৎকার স্মৃতি আপনি কোন বিষণ্নতা দূরে চালানো সাহায্য করবে সম্পূর্ণ নিশ্চিত সঙ্গে বলেন কি হতে পারে, বিশেষ করে এই এখন শরৎ সময়ের মধ্যে, গুরুত্বপূর্ণ। এবং লিভারের উপকারী বৈশিষ্ট্য আপনাকে স্বাস্থ্যবান এবং শক্তির পরিপূর্ণ রাখতে সাহায্য করবে।