আমরা কলা ভরাট এবং কারমেলের সাথে একটি পাই প্রস্তুত করি। কেকটি একটি খামির আটা থেকে কলা ভর্তি, বাদাম বাদাম, লেবু এবং প্রচুর পরিমাণে নরম কারমেল দিয়ে আবৃত করা হয়। এই পাইটি সম্পূর্ণভাবে একটি কাপ চা বা কফি সঙ্গে মিলিত হয়, পাশাপাশি আপনার উত্সব মেনু পরিপূরক। আমি আপনার বিবেচনা একটি রেসিপি প্রস্তাব এবং আপনার প্রতিক্রিয়া প্রত্যাশা। সব ভাল মেজাজ!
উপাদানগুলো:- ময়দা, গম 400 গ্রাম
- লেবু 1 পিসি
- লবণ 1 টি চামচ
- বাটার 100 গ্রাম
- দুধ 190 মিলি
- চিনি 115g
- চেঁচানো, তাজা, 20 গ্রাম
- দারুচিনি মাটি 0.25 টি চামচ
- লেবু 1 পিসি
- চিনি 40 গ্রাম
- কলা 350 গ্রাম
- বাদাম চাঁটা 200g
- মটর 20 গ্রাম
- চিনি 200g
- ক্রিম 250 মিলিগ্রাম
- বাদাম পান ২0 গ্রাম
- ধাপ 1 মালকড়ি জন্য উপাদানগুলি প্রস্তুত: ময়দা, খামির, মাখন, চিনি, দুধ এবং লিম্ফর ছুলা; এবং ভরাট জন্য: বাদাম, কলা, ক্রিম 35% চর্বি।
- ধাপ 2 মশলা জন্য আমরা 4 টেম্পলেট মধ্যে খামির পাতলা। ঠ। উষ্ণ দুধ, তাপমাত্রা প্রায় 40 ° সি
- ধাপ 3 আমরা একটি বাটি মধ্যে ময়দা ঢালা, মাঝখানে আমরা একটি গর্ত আকারে একটি বিষণ্নতা করা। গর্ত 2 tablespoons মধ্যে ঢালা চিনি এবং দুধ মিশ্রণ ঢালাও আপনার হাতে, ময়দা একটি পাতলা স্তর সঙ্গে পুরো গর্ত ভরাট। ফেনা গিল আউট আসে 30 মিনিট পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
- ধাপ 4 পরবর্তী, লবণ এবং 80 গ্রাম চিনি যোগ করুন।
- ধাপ 5 মাখন স্লাইস, 1 লেবুর রস এবং গরম দুধ যোগ করুন।
- ধাপ 6 আপনার হাত বা একটি মিশুক সঙ্গে একটি একজাত মসৃণ আধা গুঁড়ো। আমরা আবরণ এবং 1 ঘন্টা জন্য কাটা বৃদ্ধি যাক। আমি প্রায় 40 ডিগ্রী তাপমাত্রার সাথে ডিমের মধ্যে আধা কেজি রাখি, তারপর সবকিছু 2 বার দ্রুততর হয়।
- ধাপ 7 ভরাট প্রস্তুত - চূর্ণবিশিষ্ট এবং কাটা কলা নিতে
- ধাপ 8 লেবু চামড়া পরিষ্কার করুন, মাংস ছোট ছোট টুকরা করে কাটা এবং যোগ করুন, শুধু চিনি এবং দারুচিনি যোগ করুন। আমরা সবকিছু মিশ্রিত, কলা একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে একটু নিষ্পেষণ।
- ধাপ 9 এবার আয়তক্ষেত্রের 40x50 সেন্টিমিটার একটি ছোট পরিমাণে আটা দিয়ে আটা অঙ্কুর করুন। একই আকারের তিনটি পটির মধ্যে কাটা।
- ধাপ 10 রেখাঙ্কুর বরাবর ভর্তি বিতরণ, তারপর মোড়ানো।
- ধাপ 11 আমরা scythe স্প্রিংস এবং একটি greased ফর্ম এটি করা। যদি একটি গর্ত সঙ্গে কোন আকৃতি আছে, তারপর কাচের মাঝখানে রাখা। 10 ঘন্টা যেতে ফ্রিজে আচ্ছাদন এবং হত্যা। তারপর নীচের অংশে একটি ঠান্ডা ওভেন এবং প্রায় 50 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড মধ্যে ময়দা করা। চলুন কাঁটাচামচ উপর ঠান্ডা যাক।
- ধাপ 1২ মাঝারি তাপের উপর কারমেলের জন্য আমরা চিনি দ্রবীভূত করব, এটি ধীরে ধীরে caramelized হয়। নিম্ন তাপমাত্রা, নরম রঙ এবং caramel এর স্বাদ (সাবধানে - এটা অতিরিক্ত না, অন্যথায় এটি তিক্ত হয়ে যাবে) Caramelization সময় হস্তক্ষেপ করবেন না, শুধুমাত্র পাশ থেকে পাশ কাটিলে সরান
- ধাপ 13 অবিলম্বে ক্রিম মধ্যে ঢালা এবং 5 মিনিট জন্য রান্না, ক্রমাগত সক্রিয়ভাবে হস্তক্ষেপ। তারপর তেল যোগ করুন, আগুন থেকে প্যান অপসারণ এবং একটি সমজাতীয় কার্মেল এটি জোট। চলুন শুরু করা যাক।
- ধাপ 14 ঠান্ডা পিষ্টক উপর ঠান্ডা কারমেল সমগ্র পৃষ্ঠের উপর ঢালা। চলুন শুরু করা যাক বিনামূল্যে প্রবাহ।
- ধাপ 15 কারমেল যখন আলু পান্ডুলি সঙ্গে সজ্জিত করা দৃঢ় হবে। আমরা এটি batchwise কাটা এবং টেবিলে এটি পরিবেশিত। বোনা অ্যাবিট!