- জলপাই তেল - 2 আইটেম চামচ
- মেষশাবক - 6 টুকরা (প্রতিটি আনুমানিক 330 গ্রাম)
- লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ - - স্বাদ যাও
- পেঁয়াজ - 2 কাপ
- মাশরুমের - 450 গ্রাম
- গাজর - 2 টুকরা
- সেলাই এর ডাল - 1 টুকরা
- লাল পেঁয়াজ - 1/2 টুকরা
- রসুন - 4 টি দাঁতের
- তাজা থেরাম - 1/3 কাপ
- রোজমিয়ারি - 1 চা চামচ
- লাল মরিচ - 1/2 চা চামচ
- শুষ্ক লাল ওয়াইন - 1/2 কাপ
- মাংস শোষ - 3 কাপ
- টমেটো - 1 1/2 কাপ
- পাস্তা রিগাতোনি - 550 গ্রাম
1. পেঁয়াজ, মাশরুম, সিলেট, গাজর এবং রসুন কাটা। 160 ডিগ্রী যাও চুলা Preheat। উচ্চ তাপ উপর একটি বড় saucepan মধ্যে তেল গরম করুন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মেষশাবক ছিটিয়ে 2. সব দিক থেকে প্যান এবং ভাজা জুড়ুন, প্রায় 12 মিনিট। থালা উপর মেষশাবক রাখুন 3. পেঁয়াজ এবং ফ্রাই তে পেঁয়াজ, মাশরুম, গাজর, সিলেট, রসুন, থাইলম, রোজমিয়ারি এবং লাল মরিচ যোগ করুন যতক্ষণ পর্যন্ত না সবজি টেন্ডার হয়ে যায়, প্রায় 8 মিনিট। মেষশাবক একটি saucepan ফিরে। 4. ওয়াইন যোগ করুন এবং তরল evaporates পর্যন্ত, প্রায় 6 মিনিট পর্যন্ত রান্না করা। 3 কাপ মাংসের মাথার তরমুজ এবং টমেটো যোগ করুন, আবার একটি ফোঁড়া আনা 5. একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি আচ্ছাদন করুন, মাংসের টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত ওভেনে রাখুন এবং প্রায় 1 1/2 ঘন্টা লাগান। চিতাগুলি ব্যবহার, একটি বড় বাটি মধ্যে মেষশাবক রাখুন। এটি 10 মিনিটের জন্য শীতল হবে। মাংস ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং হাড় অপসারণ। সবজি থেকে প্যান যাও মাংস ফিরে। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ সিজন স্ট্যুটি 1 দিন আগে করা যেতে পারে, ঢাকনা দিয়ে আবৃত ফ্রিজে রাখুন, এবং তারপর ভর্তি আগে মাঝারি তাপ উপর গরম লাগান। 6. মাঝখানে, পাস্তা একটি বড় সসপ্যানের সাথে উষ্ণ সালাদকৃত জল দিয়ে রান্না করে রান্না করুন। পানি নিঃশেষ করে নিন এবং পাস্তাটি একটি বড় ডিশে রাখুন। উপরের মেষশাবক সঙ্গে সবজি রাখুন এবং Parmesan পনির সঙ্গে পরিবেশন, যদি ইচ্ছা করে।
পরিবেশন: 6