কেক জন্য ক্রিম এই ক্রিম layering কেক এবং pastries জন্য চমৎকার, eclairs ঠাসাঠাসি! এটি প্রবাহিত হয় না, এটি ভাল আকৃতি রাখে, তাই এটি কেক এবং ডেজার্টস, খাদ্য রঙের রঙের সাথে সাজানো এবং স্বাদ থেকে সুগন্ধি যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। মাখন-ডিম ক্রিম একটি মৃদু, বায়বীয় তেল জমিন, এটি একটি মিষ্টান্ন ব্যাগ (কোনও nozzles এর মাধ্যমে একটি ঝরঝরে সুন্দর ক্রিম প্যাটার্ন আসে), নমনীয় এবং, কম গুরুত্বপূর্ণ, খুব সুস্বাদু সঙ্গে কাজ করার জন্য আনন্দদায়ক হয়। 7-8 স্তর একটি বড় পিষ্টক জন্য যথেষ্ট পরিমাণ এই ক্রিম।
উপাদানগুলো:- ডিম চিকেন 7 পিসি
- মাখন 500 গ্রাম
- চিনি 360 গ্রাম
- সাইট্রিক এসিড 0.2 টি চামচ
- ভ্যানিলা গুঁড়া 1 গ্রাম
- ধাপ 1 মুরগির ডিম তৈরির প্রস্তুতির জন্য, আমাদের নিম্নোক্ত পণ্যগুলি দরকার: তাজা গৃহজাত চিকেন ডিম, মটর, চিনি, সাইট্রিক এসিড এবং ভ্যানিলা পাউডার (বা এমনকি ভাল ভ্যানিলা পড!)।
- ধাপ 2 প্রোটিন থেকে পৃথক yolks এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি মিশ্রণ সঙ্গে তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝাড়া। Yolks উল্লেখযোগ্যভাবে blanched করা আবশ্যক।
- ধাপ 3 পিক্স স্থিতিশীল না হওয়া পর্যন্ত পৃথকভাবে মিক্সারের সাথে প্রোটিনকে চাবকান। চাবকানি শেষে, আমরা প্রোটিন সাইট্রিক এসিড যোগ - তাই তারা ভাল পাউন্ড হবে! মিক্সার কাঁটা পরিষ্কার এবং শুষ্ক হওয়া উচিত!
- ধাপ 4 প্রোটিন চাবুক দিয়ে একযোগে, এটি একটি নরম (বা একটি জল স্নান) পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভ চুলা মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা। তেল খুব হওয়া উচিত, খুব নরম, প্রান্ত রক্তপাত, কিন্তু এটি সম্পূর্ণরূপে গলানো উচিত নয়! তিক্ত চাবুক চালিয়ে যাচ্ছে, আমরা তাদের ধীরে ধীরে ময়দা মধ্যে পরিচয় করিয়ে দিতে!
- ধাপ 5 সাদা এবং তেল বীজ চালিয়ে, এবং চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করুন (বা অর্ধ ভ্যানিলা পড এর বীজ)।
- ধাপ 6 যখন চিনি ক্রিম মধ্যে ইনজেকশনের হয় - ধীরে ধীরে ঢালাও, চাবকানি থামানো ছাড়া, পূর্বে yolks ফুটা।
- ধাপ 7 য়োল্ক ইনজেকশনের হয়, ক্রিম নরম, তৈলাক্ত এবং সাদাসিধা হয়ে ওঠে। এখন ফ্রিজে ২0-30 মিনিটের জন্য রাখুন এবং আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন! সমাপ্ত ক্রিম মধ্যে চিনির ক্রিস্টাল জুড়ে আসতে পারে, কিন্তু রেফ্রিজারেটর এবং কোন পণ্য সংমিশ্রনে তার "স্থিতাবস্থা" সময়, এটি সম্পূর্ণরূপে dissolves এবং একেবারে "দাঁত মধ্যে" অনুভূত হয় না! এবং আরও এক জিনিস - এমনকি ফটোগ্রাফিং প্রক্রিয়ার মধ্যবর্তী সময়েও আমি যে ক্রিম ব্যবহার করেছি তা নিখুঁত হতে লাগলো, তবে এখনও পুরো চাবকানি প্রক্রিয়ার সময় বিঘ্ন না করা ভাল!