আমরা বাড়িতে আপনার আদর্শ meringue প্রস্তুতির জন্য কয়েকটি সহজ রেসিপি আপনার মনোযোগ উপস্থিত।
Meringue লেবু: রেসিপি
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- আটা - 1 টেবিল চামচ
- ডিম - 4 পিসি
- lemons - 3 পিসি।
- চূর্ণ চিনি - 6 চামচ। ঠ।
- চিনি 1 টেবিল
- ভুট্টা স্টাখার - 5 চামচ ঠ।
- মাখন - 200 গ্রাম
- লবণ
- বেড়া-লতাবিশেষ
প্রস্তুতি পদ্ধতি
আমরা একটি ময়দা তৈরি করতে হবে, যা পরে আমরা লেবু মেইঙ্গুয়েজ সঙ্গে সজ্জিত করা হবে। আমরা একটি সুস্বাদু এবং হালকা পাই পাবেন
- ময়দা ছোঁড়া - তাই এটি fluffy হবে, কোন lumps হবে। ময়দা মধ্যে 3 চামচ যোগ করুন ঠ। চূর্ণ চিনি এবং নরম মাখন 100 গ্রাম। আপনার হাত দিয়ে মালকড়ি গুঁড়ো
- আধা কেজি ডিম এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। পানি। আপনার আটা elastic হবে। বলটি রোল করুন, 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে পাঠান।
- একটি ছাঁচ মধ্যে আটা রাখুন, একটি পাতলা স্তর মধ্যে আপনার হাত প্রসারিত করুন, আলগা স্তরের, বিনাশকারী ছাড়া। সম্পূর্ণ সমতল জুড়ে একটি কাঁটা সঙ্গে কয়টা লাথি। 25 মিনিটের জন্য 180 ° C জন্য একটি preheated চুলা মধ্যে আটা রাখুন। শান্ত করার জন্য প্রস্তুতি
- সরাসরি ক্রিম রান্না করা নীচের ছবির সঙ্গে লেবু meringue জন্য রেসিপি অনুসরণ করুন। সুতরাং, লেবু থেকে রস বের করে নিন এবং একটি ক্ষুদ্র জ্যান্তে রসুনটি জড়িয়ে দিন।
- স্টার্চ যোগ করুন, একটি কাঠের spatula সঙ্গে চলা।
- ২50 মিলিলিটার একটি সসপ্যান মধ্যে একটি গ্লাস জল ঢালা, লেবু স্টক মধ্যে ঢালা। অগ্নিতে তাপ, ক্রমাগত ক্রমাগত।
- যখন তরল উষ্ণ হতে শুরু করে, আগুন কমাতে, স্টার্চ যোগ করুন, ডিমের কুসুম 3, লেবুর রস, ভ্যানিলিন, 100 গ্রাম মাখন এবং চিনি যোগ করুন। একটি ফোঁড়া থেকে মিশ্রণ আনুন পুরু পর্যন্ত রান্না করা ভর একটি কাস্টার্ড মত লাগছিল, আপনি এটি অধিকার ছিল। জল স্নান মধ্যে লেবু স্ল্যাব ঠান্ডা। যখন লোকটি ঠাণ্ডা হয়ে যায় তখন আটা ফর্মে ভর্তি করুন।
- 4 প্রোটিন মিশ্রিত, 3 চামচ ঠ। চূর্ণ চিনি, লবণ একটি চিম্টি একটি পুরু ফেনা ফরম পর্যন্ত একটি মিশ্রণক সঙ্গে হিট।
- ছাঁচ মধ্যে ভর্তি লেবু উপরে প্রোটিন ভর রাখুন। 180 মিনিট ধরে 15 মিনিট এবং ২50 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে 10 মিনিট লেবু মিশিয়ে দিয়ে পিষ্ট করা। যখন পাই শীর্ষ উপরে হলুদ - ডেজার্ট প্রস্তুত!
সুইস Meringue: একটি ছবির সঙ্গে একটি রেসিপি
শাস্ত্রীয় সুইস meringue খুব স্থিতিশীল।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- প্রোটিন - 100 গ্রাম
- চিনি - 200 গ্রাম
- ভ্যানিলিন ঐচ্ছিক
সুইস meringue রেসিপি মধ্যে, শুধুমাত্র এক নিয়ম আছে - প্রোটিনের 1 অংশ জন্য, চিনি 2 অংশ নিতে।
প্রস্তুতি পদ্ধতি
- প্রোটিন এবং ভ্যানিলিন দিয়ে চিনি মেশান, একটি জল স্নান ভর ভর করা। সিলিকন স্পাউট দিয়ে প্রোটিন ভরকে সতেজ করে 50 ডিগ্রি সেন্টিমিটার (একটি বিশেষ থার্মোমিটার ব্যবহার করুন) জল গরম করুন।
- জল স্নান বাটি থেকে সরান, মাঝারি গতিতে whisking শুরু। চাবকানি প্রক্রিয়াটি যথেষ্ট দীর্ঘ, তাই আপনি যদি মনে করেন যে প্রোটিন প্রয়োজনীয় উপস্থিতি অর্জন করে না, তাহলে চিন্তা করবেন না।
পাখির পিঠের ভরকে মার।
সুইস meringue প্রস্তুত - আপনি এটি বেক করতে পারেন!
ইতালীয় meringue প্রণালী
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- প্রোটিন - 2 পিসি
- চিনি - 150 গ্রাম
- লবণ
- জল 40 মিলি
প্রস্তুতি পদ্ধতি
- পানি এবং 120 গ্রাম চিনি মেশান। একটি ফোঁড়া আনুন আমরা আগুন শান্ত করতে, সিরাপ 116 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হারাই
- এই সময়, আমরা প্রোটিন প্রস্তুত: লবণ ঢালা, কম বা মাঝারি গতিতে ঝাড়া। তারপর অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন, সর্বোচ্চ গতিতে ঝুঁকি।
- প্রোটিন ভর চাবুক না বন্ধ করুন, ধীরে ধীরে চিনির সিরাপ ঢালা। যতক্ষণ না মিশ্রণটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়ে যায় ততক্ষণ পর্যন্ত সর্বোচ্চ গতিতে ঝিনুক
ইতালীয় meringue প্রস্তুত। কেক বা কেক সাজাইয়া সুস্বাদু, meringue, - একটি মৃদু meringue কোনো মিষ্টি জন্য উপযুক্ত।