নিউজিল্যান্ড স্বদেশ হিসাবে পরিচিত, সম্ভবত, সবচেয়ে ওজনহীন পিষ্টক - meringue "Pavlova"। এই ডেজার্টের উত্থানের ইতিহাসের দুটি সংস্করণ মিরডের এবং বেত্রাঘাতের ক্রিম রয়েছে। প্রথম মতে, মেইঙ্গা একটি ভোজ জন্য প্রস্তুত করা হয়েছিল, বিখ্যাত বেলারিনে ভ্রমণের সম্মানে সাজানো।
আয়োজকদের এক, কেক একটি টুকরা বন্ধ bitten, প্রশংসায় exclaimed: "Pavlova মত, নর্তকী এর হালকা নৃত্য সঙ্গে ডেজার্ট তুলনা। দ্বিতীয় সংস্করণটি বলে যে পাভলোভা তৈরি করেছেন কুক, বিদ্যমান উপায়ে ব্যালেটুটির বাতাস বহন করার চেষ্টা করেছিলেন।
অনেক "নাম" খাবারের মধ্যে, সবচেয়ে রহস্যময় এক হল গরুর মাংসের স্টিক "চাতুবিরিয়ান্ড"। এটি অনুমান করা সহজ, ফরাসি লেখক ফ্রাঙ্কো রিনে ডি চাতুবিরিয়্যান্ডের নামকরণ করা হয়, যা তার বইগুলির জন্য নয়, বরং তার রাজনৈতিক কর্মজীবনের জন্যও, ম্যাডাম রেকমেইক্সের প্রতি তাঁর ভালবাসা এবং উদ্ভিজ্জ গালিশের সাথে রান্নার গন্ধের রেসিপি।
টেন্ডার কাটা থেকে চমত্কার থালা এর লেখক ব্যক্তিগত শেফ Chateaubriand যাও দায়ী - একটি নির্দিষ্ট Montmira, যারা প্রায় 1822 মধ্যে থালা একবার রান্না। কিন্তু বাকি ইতিহাসবিদরা এবং কুকুর এই দিনে বিতর্ক করছে।
প্রথমত, চৈতুবরিদ তৈরির জন্য গমরফের মৃতদেহের অংশটি আরও উপযুক্ত কিনা তা নিয়ে কোনও একমত নেই। সমান দেশ থেকে বেশিরভাগ রান্নাগুলি টেন্ডারলাইন ব্যবহার করতে পছন্দ করে, কিন্তু তাদের বিরোধীরা এমন একটি চ্যালেঞ্জকে চ্যালেঞ্জ করে। দ্বিতীয়ত, কেউ নিশ্চিত হতে পারে না যে মন্টিরাইয়ের একটি স্ট্যাকের প্রস্তুতি কেমন ছিল।
কিছু বিশ্বাস করে যে টুকরাটি বাইরে থেকে ভাজা হয়েছে এবং ভেতরে নিমজ্জিত হচ্ছে। অন্যরা বলছেন যে প্রথম শ্রেণীর বীজটি মাঝারি মানের মাংসের দুটি টুকরা মধ্যে রাখা হয়েছিল, যা বিশেষ জলের সাথে গরুর মাংস সরবরাহ করে। একই সময়ে, "বহিরাগত" টুকরোগুলো চর্বিযুক্ত পর্যন্ত রোস্ট করা হয়, এবং তারপর তারা কেবল নিক্ষিপ্ত হয়।
তৃতীয়ত, সস সম্পর্কে কোন সাধারণ মতামত নেই। বিশেষ করে, অনেকে বিশ্বাস করে যে মন্টিরিয়াই বার্নারেস সসের সাথে স্টেকের সাথে খেলেছে। একই সময়ে, একটি অত্যন্ত নির্ভরযোগ্য অনুমান রয়েছে যে চটাউবরিয়ান জন্য একটি বিশেষ সস প্রস্তুত করা হয়েছিল, একটি সাদা মাংস, উষ্ণ মশলা, ময়দা, হর্স, একটি মাংস শস্য মধ্যে লেবু রস। মৌসুমি গুণমানের লরিল পাতার পাতা, থেইম এবং বসিল সৌভাগ্যক্রমে, এই সস ক্লাসিকাল ফরাসি রান্না মধ্যে বিদ্যমান এবং এমনকি "Chateaubriand সস" বলা হয়। কিন্তু কি সে স্টেকের সাথে সম্পর্কযুক্ত? প্রশ্ন, প্রশ্ন, প্রশ্ন ... "চৈতুবরিয়ান" স্ট্যাকের জন্য বিশেষজ্ঞরা একের মধ্যে একমত হয়েছেন: শায়েস্তা আলু, জলপাই আকারে পরিষ্কার করে এবং সোনালী পর্যন্ত ভাজা, একটি চকোলেট হিসাবে পরিবেশন করা হয়। অন্যান্য - অনুমান জন্য একটি ক্ষেত্র, কল্পনা রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা।