তেল কি এবং কখন এটি ব্যবহার করব?
বেশিরভাগ লোক নিয়মিতভাবে বিভিন্ন ধরনের উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করে: ফ্রাইং জন্য এক, সালাদ জন্য অন্য। কিন্তু এটি সম্পূর্ণ সঠিক নয়। আরো তেল, ভাল। ডাইটিস্টিয়ানরা 5-6 ধরণের তেল এবং বিকল্পগুলি তাদের বাড়ীতে রাখার উপদেশ দেয়। দিনে প্রায় 1 টেবিল চামচ (কোনও) ব্যবহার করতে হবে। তারপর এটি থেকে লাভ সর্বাধিক হবে।
বেগুনী তেল কাঁটা দ্বারা বের করা হয়। স্পিন পরে এটি ফিল্টার এবং পরিষ্কার করা হয়। ফলস্বরূপ, তিন ধরনের উদ্ভিজ্জ তেল আছে: কাঁচা, সুষম এবং অপরিবর্তিত কাঁচা তেল শুধুমাত্র পরিস্রাবণ পাস, তাই এটি সব দরকারী পদার্থ সর্বাধিক সঞ্চয় করা হয়। এটি ঠান্ডা জল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অপরিশোধিত তেল ফিল্টার করা হয়, লেপন করা হয়, তারপর হাইড্রেশন এবং নিরপেক্ষকরণ প্রক্রিয়ার পাস। দরকারী পদার্থ যে অংশ অদৃশ্য হয়ে যায়। পরিশ্রুত - প্রসেসর পূর্ণ: বিকৃতি, deodorization। ফলস্বরূপ, এটি অনেক দরকারী উপাদান হারায় কিন্তু এটা ফ্রাইং জন্য মহান।
সূর্যমুখী তেল
সূর্যমুখী তেলটি অনেক ফ্যাটযুক্ত এসিড রয়েছে যা কোষ তৈরি, অনাক্রম্যতা রক্ষা এবং হরমোনের সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। এতে প্রোটিন (19% পর্যন্ত), কার্বোহাইড্রেট (২7% পর্যন্ত), ভিটামিন পি, ই এবং এ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস রয়েছে। রান্না মধ্যে, এই তেল প্রায় সব জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। কিন্তু তৈলাক্ত ঠান্ডা থালাগুলির জন্য সুষম সুবাসের সাথে অপরিবর্তিত তেল গ্রহণ করা ভাল। স্বাদ সংরক্ষণের জন্য এটি 5 থেকে ২0 ডিগ্রি তাপমাত্রার একটি শীতল অন্ধকারে সংরক্ষণের সুপারিশ করা হয়, এটি অবশ্যই একটি চকচকে ধারক। একটি দামে, এটি সব অন্যান্য তেলের তুলনায় সস্তা।
ওলিভ তেল
সম্প্রতি, জলপাই তেল খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এটা সালাদ dressings উভয় জন্য এবং বিভিন্ন থালা - বাসন জন্য উপযুক্ত। তার অদ্ভুত স্বরে কারণে এটি পণ্য একটি বিশেষ স্বাদ দিতে সক্ষম। উপরন্তু, এটি অন্যান্য সব তেলের চেয়ে ভাল শোষিত হয়। এতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড এবং "দরকারী" কোলেস্টেরল থাকে। অনেক ডাক্তার গর্ভবতী ও স্তনবৃন্ত মায়েদের কাছে এটি সুপারিশ করে, কারণ এটি মায়ের দুধের অনুরূপ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। নিয়মিত খরচ সঙ্গে অলিভ তেল কার্ডিওভাসকুলার রোগ, স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস থেকে আপনাকে রক্ষা করবে।
রান্না করার সময়, ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের খাবার প্রস্তুত করার জন্য জলপাই তেল ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল: গ্রীক, ইতালীয় বা স্প্যানিশ। ইউরোপে, এই তেলটি প্লাস্টিকের বোতল কিনতে বাঞ্ছনীয়। এটি সস্তা, তার সংগ্রহস্থল সময় কম এবং এটি দ্রুত বিক্রি হয়, যার মানে এটি সবসময় দোকানে স্টক হয়। তেল তার স্বাদ হারান না, এটি একটি সিল ধারনকারী একটি অন্ধকার ঠান্ডা জায়গায় এটি সংরক্ষণ করুন।
ফ্লেক্সseed তেল
সূর্যমুখীর তেল আবিষ্কৃত হওয়ার আগে, তিসি তেল তেলের খুব জনপ্রিয় ছিল। এতে ফ্যাটি অ্যাসিডের অনুকূল অনুপাত রয়েছে: লিনোলিক (ওমেগা 6), লিনোলনিক (ওমেগা 3) এবং ওলিগ (ওমেগা 9)। ভিটামিন Yeemogay ভাল এই এসিড হজম। একই সময়ে, তেলের নিয়মিত খরচ নখ, ত্বক ও চুলের অবস্থা উন্নত করে, স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, অন্ত্র, কিডনি এবং থাইরয়েড গ্রন্থির কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং পিএমএসের সাথে অবস্থার উন্নতি সাধন করে।
রান্না করার সময়, এই সামান্য ঠান্ডা আবহাওয়া ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সেরক্রেট এবং সিরিয়ালগুলির জন্য নিখুঁত। তেলটি দীর্ঘস্থায়ী হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, এটি ফ্রিজে বন্ধ করা ঢাকনা দিয়ে সংরক্ষণ করুন, কিন্তু ছেলেটি নয়।
একটি আখরোট তেল
যেমন তেল খুব দরকারী। এটি পুরোপুরি omegazhirnye অ্যাসিড, ভিটামিন বি, এ, সি, পিপি, কে, ই, ডি, ম্যাক্রোনাইট্রেটিস (আয়োডিন, জিংক, ক্যালসিয়াম, লোহা, তামা, ফসফরাস, সেলেনিয়াম এবং কোবল্ট), ক্যারোটিনোয়েড। আখরোট তেল নিয়মিত ব্যবহার সঙ্গে চামড়া নরম ও মসৃণ করতে সাহায্য করবে। Arastitic এনজাইম পুরুষদের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব থাকবে।
রান্নায় এটি কসলেটমের ভরাট হিসাবে পুরোপুরি উপযোগী। এছাড়াও মৎসকন্যা মৎসকন্যার জন্য, ডেসার্ট, বেকিং, এবং গরম খাবারের জন্য sauces জন্য। তারা ঋতু মাংস এবং সবজি, grill উপর রান্না করা যাবে।
সরিষা তেল
এই তেলটিতে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক রয়েছে, তাই এটি ঠান্ডা, পোড়া, জখমের আচরণে ব্যবহৃত হয়। এতে অনেক ভিটামিন পিপি, ই, এআই বি 6, কলোনির ও ওমেগা -3 থাকে। এই ধন্যবাদ, এটি শরীরের বৃদ্ধি, ডায়াবেটিস এবং প্রসারিত স্থিতিস্থাপকতা এবং capillaries শক্তি বৃদ্ধি।
রান্না করার সময় এটি বিভিন্ন সালাদ, বিনুনা, মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু স্বাদ দিতে ব্যবহৃত হয়। উপায় দ্বারা, ডিশ, যা এই তেল যোগ করা হয়, আর শেষ না। এবং সব কারণে যে জৈব ব্যাকটেরিয়াগত বৈশিষ্ট্য আছে।
তিল তেল
প্রচুর পরিমাণে লোহা, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, লেসিথিন, ভিটামিন বি 1, বি ২, এ, পি, ক্যালসিয়াম এবং উপকারী ফ্যাটি অ্যাসিড (অলিক, পামাইটিক, স্টেরিয়িক) রয়েছে। তিলের তেল শ্বাসযন্ত্রের ব্যবস্থা, ঠান্ডা, কাশি, থ্রোনফ্লিট বিটিস এবং সেইসাথে থাইরয়েড গ্রন্থিের স্বাভাবিককরণের জন্য ব্যবহার করা হয়। এর নিয়মিত ব্যবহার চাপ এবং টান থেকে সহায়তা করে।
এটি রান্না এ পুরোপুরি এশিয়ান রন্ধনপ্রণালী, sauces, স্যালাড, মাংস এবং মাছ জন্য marinades এর রেসিপি সম্পন্ন। হালকা তিল তেল ভাত খাওয়া যাবে
কুমড়ো তেল
কুমড়া তেল সুস্থভাবে পুরুষদের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে। নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, প্রস্টেটটাইটিস এর ঝুঁকি কমে যায়, এবং শরীরের বিপাক এতটাই জমে থাকা হয়। এতে ওমেগা -3 ও ওমেগা -6 ফ্যাটি এসিড, ভিটামিন ই এবং এ রয়েছে। রান্নার কাজে এটি ব্যবহার করা হয় শুকনো শুকনো, সিরিয়াল, স্যুপ এবং স্নেক (ঠান্ডা ও গরম)। উপায় দ্বারা, গুণ তিল তেল কখনও তিক্ত হবে না।
আঙ্গুর বীজ তেল
এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সমৃদ্ধ। এই তেলের নিয়মিত ব্যবহার আপনার ত্বকের গঠন এবং স্বনকে উন্নত করবে, লম্বা ও রক্তবাহী বাহুর দেয়ালগুলিকে শক্তিশালী করবে এবং তাদের স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করবে। ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না শুধুমাত্র রান্না, কিন্তু সেলুলিটি এবং ivaricosis বিরুদ্ধে যুদ্ধের জন্য cosmetology। রান্না করার সময় এটি মাংস এবং মাছের পণ্যগুলি মার্বেল করার জন্য উপযুক্ত, এবং কোনও ভিনেগারের সাথেও ভাল হয়।
কর্ণ তেল
এটি নিখুঁত তেলের মধ্যে অক্সিডেসন সবচেয়ে প্রতিরোধী। এটা এথেরোস্ক্লেরোসিস সংঘটিত প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে, অন্ত্র ও যকৃতের অবস্থা উন্নত করে, পলিথারডার এবং স্নায়ুতন্ত্রের রোগের জন্য সুপারিশ করা হয়। ভিটামিন ই এবং এ ভিটামিন এ রান্নার মধ্যে এটা ফ্রাইং জন্য এটি ব্যবহার করা সেরা। কখনও কখনও এটি মিষ্টান্ন পণ্য এবং voyonnaise যোগ করা হয়।
সয়াবিন তেল
লেইথিয়েইন-এর একটি উচ্চ পদার্থের জন্য সয়াবীণ তেল মূল্যবান হয়-কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র ও দৃষ্টিভঙ্গির জন্য উপযোগী একটি পদার্থ। এছাড়াও, এই তেল গভীরভাবে ভাজা তৈরি করা খাবারের জন্য উপযুক্ত। বিক্রয়ের উপর এটি শুধুমাত্র পরিমার্জিত। এবং তার স্টোরেজ সময় শুধুমাত্র 45 দিন।
আপনি দেখতে পারেন, অনেক তেল আছে। তাদের সব স্বাদ মধ্যে না শুধুমাত্র ভিন্ন, কিন্তু দরকারী পদার্থ পরিমাণে। তেলের সাহায্যে আপনি আপনার দৈনন্দিন খাবারকে বৈচিত্রপূর্ণ করতে পারেন এবং আপনার স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করতে পারেন। প্রধান জিনিস সঠিকভাবে সঠিক তেল চয়ন করা হয়!