পুরাতন-ভাল ঐতিহ্যের মতে, উত্সব ইস্টার টেবিল আক্ষরিক খাদ্যের সাথে বিস্ফোরিত হওয়া উচিত। বিভিন্ন ধরণের মাংসের খাবার, স্নেক এবং স্যালাড, আঁকা ডিম এবং অবশ্যই, ধনী, আকাশী এবং মিষ্টি গৃহজাত কেক - পিষ্টক। ইস্টার পিষ্টক রেসিপি বেশ জটিল এবং সময় লাগে, দক্ষতা এবং উদ্যোগ। যাইহোক, প্রস্তুত থালা তাই সুস্বাদু সক্রিয় আউট, যে সব সমস্যা একটি তাত্ক্ষণিক মধ্যে ভুলে যাওয়া হয়।
ইস্টার পিষ্টক: ধাপে ধাপে ফটোগুলি সঙ্গে ঐতিহ্যগত রেসিপি
একটি ইস্টার পিষ্টক তৈরীর এই উপায় ক্লাসিক গণ্য করা হয়। চর্বিযুক্ত দুধের সাথে মিশ্রিত খামির ময়দা, সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ, এবং কগনাক, ভ্যানিলা এবং শেফরনের টুকরো একটি ড্রপ বের করে একটি অনন্য, সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল সুবাস প্রদান করে।
প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ
- গম ময়দা অতিরিক্ত শ্রেণী - 900 গ্রাম
- কাঁচা কাঁচা - 50 গ্রাম
- চিনি চিনি - 250 গ্রাম
- দুধ 3.2% - 300 মিলিলিটার
- মাখন - 100 গ্রাম
- Yolks - 10 টুকরা
- কৌনিক - 25 মিলি
- কিশমিশ - 100 গ্রাম
- শ্যাম্পু ফল - 50 গ্রাম
- কেজারিন টিস্যু - 1 টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা চিনি - ½ চামচ
- লবণ - 1/3 চা চামচ
ইস্টার পিষ্টক প্রস্তুতি জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশ
- দুধের 100 গ্রাম ময়দা ময়দা 1২5 মিলিলিটার এবং দ্রুত একটি পাতলা কাঠের চামচ দিয়ে চলাচল না করে যতক্ষণ না লাম্প ও গোড়ালি সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত হয়।
- ধানের তাপমাত্রায় 1২5 মিলিলিটার দুধে ভেজানো হয় এবং একটি আটা মিশ্রণে ঢেলে দেয়। একটি রান্নাঘরের গামছা দিয়ে ধারকটি আচ্ছাদন করুন এবং এক ঘন্টার জন্য এটি একটি উষ্ণ স্থানে পাঠান যাতে লবর্স্টার বেড়ে যায়।
- একটি হালকা, বায়ু ফেনা মধ্যে চিনি এবং লবণ সঙ্গে ষড়যন্ত্র ঝাড়া।
- আধা আধা কেজি অর্ধেক এবং খামির মিশ্রণে ২50 গ্রাম সিদ্ধ আটা যোগ করুন। যত্নপূর্বক গুঁড়ো এবং ছেড়ে দিন। তারপর Yolks এর দ্বিতীয়ার্ধে প্রবেশ করুন, ½ কেজি আলু এবং আধা কেজি গুঁড়ো পর্যন্ত এটি হাত থেকে সহজে ঠেলে শুরু হয়। তারপর, ছোট অংশে, উষ্ণ মাখন ঢেলে, পূর্বে একটি জল স্নান মধ্যে দ্রবীভূত, এবং এটি ভাল পিষে। শেষ পর্যন্ত, মশলা রাখুন, কোগাকটি ঢালা এবং আধা কেজি বাড়ান।
- যখন ভলিউমের ভর দ্বিগুণ হয়ে যায়, তখন তা তার মূল মাত্রার পরিমাপ করে, raisins এবং candied ফল ঢালা এবং এটি আবার আসা যাক।
- 2/3 জন্য একটি প্রস্তুত পরীক্ষার সঙ্গে প্রস্তুতির ফর্ম ভর্তি চর্বিযুক্ত সঙ্গে রেখাযুক্ত।
- চুলা রাখুন, 175 ° সি preheated এবং 45 মিনিট জন্য সেকটি। মাখনের মতো গ্লাস, marzipan বা রঙীন মটর সঙ্গে গজানো এবং টেবিলের পরিবেশন করা।
মূল ইস্টার পিষ্টক রেসিপি: কুটির পনির থেকে Tsarskaya Paskha
কুটির পনির থেকে মিষ্টি ইষ্টার pleasantly ক্রিম গন্ধ এবং একটি সুষম নেভিগেশন বাদাম এবং ফল সঙ্গে একটি ঐতিহ্যগত পুডিং স্মরণ করিয়ে দেয়। বহিরাগত প্রসাধন জন্য ব্যবহৃত ডেজার্ট অ্যামিডিক বন berries, হালকা স্বাদ জোরদার।
প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ
- কুটির পনির 6% - 1 কেজি
- চিনি - 400 গ্রাম
- yolks - 3 টুকরা
- মাখন - 200 গ্রাম
- খরা ক্রিম 20% - 400 মিলিগ্রাম
- আখরোট - 100 গ্রাম
- কিশমিশ - 100 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - ½ চা চামচ
- চকলেট সাদা এবং দুধ - 50 গ্রাম প্রতিটি
- বেরি
রয়াল ইস্টার প্রস্তুতির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশ
- উত্সব ইষ্টার vestelit পরিষ্কার গজ জন্য ফর্ম, দুটি ঘন স্তর মধ্যে গুটান।
- রেইসিনস পানি চালানোর সময় ধুয়ে ফেলুন, এক ঘন্টার জন্য উত্তপ্ত পানিতে স্রাব করুন, তারপর একটি চকোলেট করে ফেলে দিন, কাচের অতিরিক্ত তরলতে। বাদাম আদা ফিনিস মধ্যে চূর্ণ এবং শুকনো।
- কুটির পনির একটি প্রেস অধীনে চিট এবং দুইবার একটি সূক্ষ্ম ছোপানো মাধ্যমে ঘষা।
- একটি enameled ধারক ইন, চিনি এবং yolks একত্রিত, নরম মাখন যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। একটি জল স্নান মধ্যে রাখুন এবং, ক্রমাগত স্রাব, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত পর্যন্ত কম তাপ উপর এটি গরম।
- প্লেট থেকে ডিম এবং তেল বেস অপসারণ এবং মুছে ফেলা কুটির পনির মধ্যে ঢোকা। কক্ষ তাপমাত্রা, ভ্যানিলিন, বীজ, বাদামে খরা কুমড়া পরিবেশন করুন এবং সম্পূর্ণ একজীবন পর্যন্ত মিশ্রণ করুন।
- একটি ছাঁচ মধ্যে কুটির পনির স্থানান্তর, একটি গভীর saucepan জায়গায়, অপাসিটি সঙ্গে আবরণ এবং 15 থেকে 24 ঘন্টা সময়ের জন্য ফ্রিজে পাঠাতে। একবার 5-6 ঘন্টার মধ্যে, সিক্রেট সিরাম একত্রিত করুন।
- সময় প্লেট উপর কুটির পনির ইস্টার পিষ্টক সেট, শেষ ফর্ম শেষে, সাবধানভাবে গজ অপসারণ, তাদের নিজস্ব স্বাদ অনুযায়ী সাজাইয়া এবং টেবিলের পরিবেশন করা।
ইস্টার পিষ্টক, ছবির সাথে পুরানো রেসিপি
এভাবেই মস্কোর কাছাকাছি মধ্যযুগের রাশিয়াতে ইস্টার কেক তৈরি করা হয়েছিল। সত্যই, আটাতে বিদেশী বীজ এবং শুকনো মাংসের পরিবর্তে গ্রীষ্মে প্রস্তুতকৃত শুকনো বা শুকনো আপেলের আকারে সাধারণতঃ যোগ করা হয়।
প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ
- দুধ 2.5% - 375 মিলি
- গম ময়দা অতিরিক্ত শ্রেণী - 1 কেজি
- মাখন - 300 গ্রাম
- ডানা চিনি - ½ কেজি
- খাঁচা কাঁচা - 40 গ্রাম
- ডিম - 6 পিসি।
- লবণ - ¾ চামচ
- বাদাম - 50 গ্রাম
- শ্যাম্পু ফল - 50 গ্রাম
- কিশমিশ - 150 গ্রাম
- ভ্যানিলা চিনি 5 গ্রাম
- শুকনো গুঁড়া - 30 গ্রাম
- কেজরিন মাঠ - ½ চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- একটি রান্নাঘর ছোপানো মাধ্যমে তিন বার ভেজান।
- খামির একটি দারুচিনি চিনির এবং লবণের একটি চিম্টি দিয়ে উষ্ণ দুধের এক গ্লাসে দ্রবীভূত হয়। এটি একটি শুষ্ক ও অন্ধকার স্থানে পাঠিয়ে দাও যাতে অপরাহ আপ আসে।
- একটি পৃথক ট্যাঙ্কের মধ্যে, কক্ষের তাপমাত্রায় অবশিষ্ট দুধ দিয়ে কেজোড় এবং ভ্যানিলিন মেশান 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো ছেড়ে।
- একটি ময়দা saucepan মধ্যে, একটি নরম, সমজাতীয় ভর মধ্যে চিনি এবং তেল দ্রবীভূত। মিল্কি শেফর মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং এটি খুব সাবধানে মেশান।
- প্রোটিন এবং লবণের একটি চিম্টি ব্লেন্ডারকে একটি শক্তিশালী ফেনাতে বীট করে তেল-চিনিযুক্ত বেসে যোগ করুন। তারপর, একটি পাতলা trickle সঙ্গে, মিলিত অপ্রচল আনা এবং ভাল মিশান। একটি উষ্ণ স্থানে রাখুন যাতে ঘনত্ব বেড়ে যায়, তারপর অল্প পরিমাণে আটা যোগ করুন এবং হালকাভাবে আলোড়ন করুন, ব্লেড ঘড়ির কাঁটার দিকে সরান।
- আবার উত্থাপিত যাক এর পরে, চিকিত বাদামে রাখুন, ফুটন্ত পানিতে মুরগির মাংস, শ্যাম্পু ফল এবং উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে প্রাক-সাঁজানো। 40 থেকে 60 বার রান্নাঘর টেবিলের মিশ্রিত এবং নিরুৎসাহিত করুন। বন্ধ ঘুম যখন নরম, ইলাস্টিক এবং হাত থেকে দূরে সরানো শুরু। তাকে প্রায় 40 মিনিট বিশ্রাম দিন, তারপর প্রস্তুত ফর্ম মধ্যে বিদ্ধ।
- বেকিং 180 ° সি গোল্ডেন বাদামী পর্যন্ত।
- তৈরি কেক, তাদের নিজস্ব ইচ্ছা এবং কল্পনা অনুযায়ী সজ্জিত এবং একটি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা, বেকিং ফর্ম থেকে বেরিয়ে, শীতল করা উচিত।
Grandmother এর ইস্টার পিষ্টক রেসিপি: একটি উপায় সুস্বাদু এবং ইস্টার ইস্টার, ভিডিও নির্দেশ করতে
ইস্টার পিষ্টক জন্য সেরা রেসিপি আমাদের grandmothers দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। এর বিশেষত্বটি মূলত 72,5% চর্বিযুক্ত খাবারটি আহারে থাকে, সাধারণ মাখন নয়, তবে ঘন ফ্যাটের মাত্র 82% এবং পরিবর্তে বড় পরিমাণে। এই কারণে, পিষ্টক অস্বাভাবিক সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধি।