আপনি ইতোমধ্যে ইতালীয় খাবারের সুস্বাদু রেসিপি জানেন? হয়তো আপনি নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান? আজ আমরা টুস্কেন অঞ্চলের রেসিপিগুলিতে আপনার সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে চাই - বিশ্ব শিল্প ও রসিকতা এর ভাণ্ডার। চলুন শুরু করা যাক!
কি এই গ্রহের সমস্ত মানুষ একত্রিত? স্বাদ অনুভূতি যখন জামাকাপড় চয়ন? না, রান্না করার সময় ইটালিয়ান খাবারের সুস্বাদু রেসিপিগুলির সাহায্যে আপনি কিছু বিশেষ রান্নার মাধ্যমে সুখের শিখরে যেতে পারেন। হ্যাঁ, হ্যাঁ, এটা আপনার আঙুল দিয়ে! ভাল, আমরা এগিয়ে যেতে হবে?
সুতরাং, এখানে ইটালিয়ান রন্ধনপ্রণালী সুস্বাদু রেসিপি, যথা টাস্কানি অঞ্চল উপস্থাপন করা হয় .. এটি প্রায়ই একটি দেহাতি, TK হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। খাবারে ব্যবহৃত বেশিরভাগ দ্রব্যগুলি গ্রামগুলি থেকে বিতরণ করা হয়। মধ্যযুগে, প্রত্যেক পরিবারে একটি ছোট বাড়ী বা একটি ছোট বাড়ির একটি ছোট বাড়ী ছিল। রোস্টিং, স্টিউং করার জন্য, আপনি নিজের বা প্রতিবেশীর জলপাই তেল ব্যবহার করেন।
টাস্কানিয়ান রন্ধনপ্রণালীটি তার মাংসের খাবারের জন্য বিখ্যাত, প্রসেসুটো হ্যাম এবং পেকোরিনো পনির।
এখনও, এই অঞ্চলের অধিবাসীরা বিশ্বাস করেন যে তাদের রন্ধনপ্রধান প্রধান পণ্য হল জলপাই তেল এবং রুটি। প্রায় সব রেসিপি মধ্যে Tuscan রুটি উপস্থিত হয়। প্রথম কোর্স প্রস্তুতিতে রুটি ব্যবহার করা হয় - স্যুপ ওলিভ তেল ব্যবহার করা হয় এবং একটি seasoning হিসাবে, মূল উপাদান স্বাদ উন্নত। ইতালিতে, আপনি ব্র্যান্ড লুকা সোনার-সবুজ জলপাই তেল কিনতে পারেন। এটি artichokes এবং বাদামের সুবাস ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। আমরা আপনাকে ফল জলপাই তেল চেষ্টা করার পরামর্শ দেওয়া।
রুটি এবং জলপাই তেলের এই ধরনের আবেগটি এখনও এই সত্যের সাথে সংযুক্ত রয়েছে যে, এই অঞ্চলের জনসংখ্যার কয়েক শতাব্দী আগেই দরিদ্র ছিল এবং তাদের সমগ্র খাদ্য শুধুমাত্র সস্তায় পণ্যগুলিতে সীমিত ছিল। তারপর এই পণ্য ঐতিহ্যগতভাবে ঐতিহ্যগত রেসিপি মধ্যে অন্তর্ভুক্ত যাতে তারা আর পরিত্যক্ত করা যাবে না।
ওয়েল, আমরা রান্না শুরু করা উচিত? আমরা কোথায় শুরু করব?
টাস্কিনিতে ঐতিহ্যগত ডিনার ক্রসটিনি দিয়ে শুরু হয়। এই হ্যাম এবং জলপাই সঙ্গে ছোট স্যান্ডউইচ হয়।
এবং এখানে, উপায়, এবং রেসিপি দ্বারা।
পেকোরিনো পনির এবং মধু সঙ্গে Crostini
মধু উপর রুটি টুকরা ছড়িয়ে, উপরে পনির পনির করা আমরা স্যান্ডউইচগুলিকে গ্রিলে রাখি। যখন আপনি দেখেন যে উপরে একটি সুবর্ণ ভূপৃষ্ঠ গঠিত হয়েছে, তারপর আবার মধু ভর্তি ছড়িয়েছে আমরা কয়েক সেকেন্ডের জন্য গ্রিল রাখা। আমরা টেবিল পরিবেশন অবিলম্বে।
টুনা সঙ্গে Crostini
পাতলা পাতলা ছোপানো লিম্ফ এর ছুলা তার এবং টুনা (আমরা ক্যানড করি) মিলিত একটি সাদৃশ্য ভর মিশ্রিত হয়। তারপর 2 টেবিল চামচ যোগ করুন জলপাই তেল এবং ঝাঁকি আবার একত্রিত। তারপর পেঁয়াজ কাটা আধা কেজি (প্রায় ½ বাল্ব) যোগ করুন। একটি মসলার হিসাবে আমরা কালো মরিচ ব্যবহার শুকনো রুটিতে, রসুনের সাথে আগেই মেশা, আমরা আমাদের স্টাফিং রাখি।
ফাগিওলি সব 'uccelletto
টাস্কানি কনটোরো (গাভিনয়) এ বীজ খুবই প্রিয় এবং এটি প্রায়ই বিশ্ব বিখ্যাত টাস্কানির পোকার সসেজের সাথে পরিবেশন করা হয়।
4 টি সেবার জন্য আমাদের দরকার হবে:
300 জিআর শুষ্ক সাদা মটরশুটি
ঋষি 2 sprigs
4 রসুনের রসুন
4 টেবিল চামচ ঠ। জলপাই তেল
450 জিআর পাকা টমেটো বা আপনি 400 জিআর নিতে পারেন। ধাতুপাত্রে রক্ষিত
1 টেবিল চামচ ঠ। টমেটো পেস্ট
প্রস্তুতি পদ্ধতি
1. আমরা রাতের জন্য মটরশুটি সরাবো। পরের দিন, 1 টি গুঁড়ো রসুনের কুমড়া দিয়ে একটি বড় সসপ্যানের মধ্যে কম তাপ উপর মটরশুটি রান্না। উল্লেখ্য, প্যানের পানি তিন বার মটরশুটি পরিমাণে হওয়া উচিত। পানি 3 বার পরিবর্তন করা উচিত (ফুটন্ত সঙ্গে), এবং 4 বার কালো মরিচ এবং ঋষি একটি sprig যোগ করা উচিত।
২. 1 থেকে ২ ঘণ্টা জন্য কম তাপে রান্নার পরিমাণ। শেষ পর্যন্ত, আমরা স্বাদ যাও লবণ যোগ করা আবশ্যক।
3. একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে রসুনের স্লাইস এবং ঋষির দ্বিতীয় শাখা গরম করুন। আমরা রসুন একটি ফ্যাকাশে সুবর্ণ ছায়া পায় পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর রসুন নিক্ষেপ তেল আমরা মটরশুটি এবং 6 টেবিল যোগ করুন। ঠ। তরল যা পূর্বে এটি রান্না ছিল।
4. পরবর্তী, আমরা টমেটো গ্রহণ করি এবং ছিদ্র এবং বীজ থেকে তাদের ছিদ্র শুরু (যদি এটি ক্যানড টমেটো, তারপর ফিল্টার)। টমেটো পুঁইয়ের সাথে প্যানের সাথে জুড়ুন। আমরা অন্য অর্ধেক ঘন্টা রান্না করি, কিছু মটরশুটি শূকর যোগ করে, যদি প্রয়োজন হয়।
5. জলপাই তেল সঙ্গে এই ডিশ পরিবেশন।
ওয়েল, এখন একটি ডেজার্ট করার সময়!
Crostata di pesche agli amaretti (পিচ সঙ্গে বাঁদাম পাই)
4 টি সেবার জন্য আমাদের দরকার হবে:
মালকড়ি:
100 জিআর ঠান্ডা মাখন
200 গ্রাম সহজ আটা
85 জিআর চিনি
3 ডিমের কুসুম
মটর চিকেন লেবু 1 লিম্ফন
ভর্তি:
50 গ্রাম চিনি
50 গ্রাম মাখন
50 গ্রাম পুরো বাদাম
50 গ্রাম সহজ আটা
50 গ্রাম আমরেটে বিস্কুট, সামান্য কিক
আকারের উপর নির্ভর করে 5-6 পিচ্চি বা নিকটিন
2 টেবিল চামচ ঠ। বাদাম গুঁড়ো
1 বড় ডিম এবং 1 ডিমের কুসুম
চূর্ণ চিনি
মালকড়ি:
1. আমরা ছোট cubes সঙ্গে মাখন কাটা।
2. আমরা খাদ্য প্রক্রিয়াকর মধ্যে তেল এবং ময়দা করা এবং এটি মিশ্রিত করা (আমরা "নাড়ি" মোড ব্যবহার)। লবণ এবং চিনি যোগ করুন, লেবু রস এবং ডিম yolks এবং আবার জড়িয়ে। তারপর আমরা একত্রিত থেকে আঠা গ্রহণ, ফিল্ম শীট এটি রাখুন এবং একটি টিউব মধ্যে এটি চালু। আমরা 1-2 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারে এটি করা।
3. 24 সেমি ব্যাস সঙ্গে পাই আকৃতি নিন। তেল সঙ্গে লুব্রিকেট পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা কাটা এবং একটি ছাঁচ মধ্যে এটি ছড়িয়ে।
ভর্তি:
6. খাদ্য প্রক্রিয়াকর মধ্যে আমরা বাদাম এবং 50 gr। চিনি। বাদামে ময়দা দিয়ে কাটা ময়দা যোগ করুন। আবার, সব একত্রিত মধ্যে কাটা, তারপর ডিমের কুসুম যোগ, এটি একটি ক্রিম মত ভর এটি মিশ্রিত। মিশ্রণ থেকে Amaretti কুকি যোগ করুন এবং আবার একসঙ্গে সব এটি কাটা। আমরা শান্ত
6. আমরা ডিগ্রী 180 ডিগ্রি তাপ। উষ্ণ জল একটি পাত্র নিন এবং peaches কয়েক সেকেন্ডের জন্য এটি নিক্ষেপ। আমরা বীজ থেকে তাদের পরিষ্কার, 2 চামচ strew চিনির চিনি এবং 5 মিনিটের জন্য ছাড়ুন আটার জন্য, একটি কাটা ডাউন সঙ্গে পিচ ভরাট এবং অর্ধেক রাখা। আপনি বাদাম ফ্লেক্স সঙ্গে ছিটিয়েও করতে পারেন।
7. 25-30 মিনিট জন্য বেঁধে। পিষ্টক একটি সুবর্ণ রং অর্জিত হয়েছে যখন, এটা এটি প্রস্তুত হয় মানে। চিনি পাউডারের সাথে শীর্ষে
আজকের জন্য সবকিছু!
বোনা অ্যাবিট্টিও!