এটি সক্রিয় আউট যে borscht একটি জাতীয় থালা ইতিমধ্যে প্রাচীন রোম থেকে তিনি উভয় উন্নতচরিত্র patricians এবং সাধারণ মানুষ, যিনি, রুটি এবং সার্কাস ছাড়াও, একটি ভিটামিন borschik চেয়েছিলেন দ্বারা adored ছিল। বিশেষ করে তার জন্য মাঠের কৃষকরা প্রচুর পরিমাণে বাঁধাকপি ও বীট গাছ কাটাতে থাকে। কিন্তু সর্বোচ্চ অবতার বার্চ্ট ইউক্রেনীয় রুশিতে পৌঁছেছে, সেটি নিঃশর্ত উপাধি, অনুপ্রেরণা এবং সৃজনশীল ফ্লাইটের বিষয় হয়ে উঠছে। যারা ইউক্রেনীয় borsch রান্না করা হয়নি তাদের জন্য, রান্না প্রযুক্তি খুব সহজ মনে হতে পারে না। আসুন দেখি এটি আসলে কি তাই।
একটি বাস্তব ইউক্রেনীয় borsch প্রস্তুত করার জন্য, আপনি একটি নিম্নলিখিত 5 লিটার সসপ্যানের জন্য নিম্নলিখিত উপাদানের প্রয়োজন।
- একটি পাথর সঙ্গে মাংসের একটি পাউন্ড;
- 6-8 বড় আলু;
- বাঁধাকপি অর্ধেক মাথা;
- 2-3 beets;
- 2-3 গাজর;
- এক মিষ্টি মরিচ;
- 100 মিলি টমেটো পেস্ট;
- শুকরের চর্বি 100 গ্রাম;
এক ধারালো মরিচ;
- 3-4 রসুনের রসুন;
- এক পেঁয়াজ, সবুজ শাক, পুরাতন চর্বি এক টুকরা, উপসাগর, মশলা, লবণ;
- রিফুয়েলিং জন্য খরা ক্রিম।
মুরগির মাংস রান্না করুন তিনি আমাদের সাথে ফুটন্ত হয়, আমরা খড় দিয়ে beets কাটা এবং একটি ছোট পরিমাণে তেল আলাদাভাবে নির্বাণ - জল এবং ঢাকনা অধীনে। যত তাড়াতাড়ি মুরগির রান্না করা হয়, আমরা সেখানে কাটা আটা ফেলেছি। এবং পাঁচ মিনিট পরে, আমরা সেখানে স্ট্যুড বীট লাগা
এটি প্রধান কর্ম শুরু করার সময় আমরা মৌসুমি প্রস্তুত করি, যা মূল স্বাদ, রঙ এবং গন্ধের গন্ধ নির্ধারণ করে। এই কাজ করার জন্য, পেঁয়াজ কাটা, একটি বড় খিলান উপর তিনটি গাজর কাটা এবং প্রায় দশ মিনিট জন্য চর্বি সঙ্গে পাস। তারপর এক আধা কেজি চকলেট যোগ করুন এবং নির্গত, ক্রমাগত stirring। যতবার ময়দা শুকিয়ে যায়, ততদিন টমেটো পেস্ট যোগ করার সময় ময়দা সঙ্গে পাতলা। আমরা সেখানে একটি লরিল, রসুন এবং আধা কাপে মিষ্টি মরিচ রাখি। আমরা seasoning একটি ফোঁড়া আনা এবং কম তাপ রান্না, stirring। তারপর আগুন বন্ধ করুন, প্যান থেকে সবুজ শাক যোগ করুন, এবং মিশ্রণ।
এদিকে, আমাদের আলু মুরগির মধ্যে রান্না করা হয়, তাই এখন সব মনোযোগ প্যানের হয়। পাতলা এবং দীর্ঘ "crunches" সঙ্গে গুঁড়া বাঁধাকপি বাঁধাকপি যাতে একটি ছোট পাহাড় প্রায় এক সেন্টিমিটার দ্বারা জল উপরের rose। ধারালো মরিচ একটি স্ট্রিং জন্য বাঁধা এবং আক্ষরিক কয়েক সেকেন্ডের জন্য আমরা একটি saucepan মধ্যে নিমজ্জিত। মনে রাখবেন যে আপনি মরিচ জন্য বিশেষভাবে দেখতে প্রয়োজন, অন্যথায় এটি borsch হবে না, কিন্তু একটি আড়ম্বরপূর্ণ পানীয়, এটি চক্চকে থাকার, আপনি অগ্নি নির্বাপক পরে চালানো আছে।
যখন বাঁধাকপি প্রস্তুত (তিন মিনিটের পরে), মশলা যোগ করুন। এবং অন্য কয়েক মিনিট, সব উষ্ণ করা যাক ভয় পাবেন না, চেষ্টা করুন! যদি আপনার যথেষ্ট অ্যাসিড না থাকে, তবে মিষ্টি সুগন্ধি হলে লবণের রস যোগ করুন। এবং যদি সব অকার্যকর - এবং এক এবং অন্য
এবং এখন মনোযোগ! পুরাতন চর্বি নিন, এটি একটি বড় খিলান উপর তিনটি এবং রসুন মধ্যে রসায়নে মিশ্রিত মিশ্রণ। আমরা নিক্ষেপ করি এবং অবিলম্বে আগুন বন্ধ করে দাও। সম্পন্ন! হিসাবে আপনি দেখতে পারেন, সুস্বাদু এবং সুগন্ধি ইউক্রেনীয় borsch উপভোগ করার জন্য, রান্না প্রযুক্তি যে জটিল নয়। এই ডিশ সঙ্গে সবচেয়ে এমনকি "রান্নাঘর থেকে দূরে" উপপত্নী বা মালিক ক্ষতিগ্রস্ত হবে কিন্তু অপেক্ষা করুন, একই সময়ে থালা উপর নাড়া না! মশলা সুবাস মধ্যে জমাইয়া ফেলা, ঢালা করা যাক এবং দ্বিতীয় দিনে এটি আরো সুস্বাদু হবে, আপনি দেখতে পাবেন। এটা সব চিন্তা? কোন ব্যাপার না! ডাম্পলিং ইউক্রেনীয় borsch জন্য ব্যবহৃত হয়। ঘোরাঘুরি করতে চান না - না, বাড়িতে এবং রুটি পরিচালনা করবে আশ্চর্যের ব্যাপার - দয়া করে
এখানে রসুনের সাথে পাম্পাশকা জন্য একটি রেসিপি।
ডিম, মাখন ও দুধের উপর পেঁপেকাকাকে খামির আধার থেকে ছোট গোলাকার পাইশকি বলা হয়। তাদের প্রস্তুতির জন্য, আধা গুঁড়ো করা হয় না এবং এটি দুই বার বৃদ্ধি পায়। তারপর আমরা ক্ষুদ্র "বন" একটি আখরোট আকারের মধ্যে কাটা, তাদের মাখন মধ্যে ডুবান, তাদের একটু একটু করে উঠতে, প্রায় 20-30 মিনিট কয়েক জন্য রান্না এবং চুলা মধ্যে বেকিং। Borscht pampushki গরম পরিবেশিত, রসুন মাধ্যমে প্রতিটি সামান্য রসুন ছিপি।
এখন, এটা সত্যিই সব। বোনা অ্যাবিট!