আপেল প্যাটিস

1. ময়দা প্রস্তুত ছোট টুকরা মধ্যে মাখন স্লাইস। একটি খাদ্য প্রসেসর উপাদান:

• ময়দা - 2 1/2 কাপ (মালকড়ি)
• লবণ - 1 চা চামচ (মালকড়ি)
• চিনি - 2 আইটেম চামচ (কাটা)
• ঠান্ডা উদ্ভিজ্জ চর্বি - 1/2 কাপ (মালকড়ি)
• ঠান্ডা মাখন - 3/4 কাপ (মালকড়ি)
• কোল্ড জল - 1 / 4-1 / 2 গ্লাস (মালকড়ি)
• ময়দা - 1 সেন্ট চামচ (ভর্তি)
• আপেল মাঝারি - 2 টুকরা (stuffing)
• আপেল বড় - 2 টুকরা (stuffing)
• লেবু রস - 1 1/2 চিকন (ভর্তি)
• লেবু ছুঁচ - 1/2 চিকেন (ভর্তি)
• চিনি - 1/3 কাপ (প্লাস 2 টেবিল চামচ (ভর্তি))
• জায়ফল - 1/8 চামচ (ভর্তি)
• দারুচিনি - 1/8 চা চামচ (ভর্তি)
• মিষ্টি মরিচ - 1 পিঞ্চ (স্টিংিং)
• লবণ - 1/8 চা চামচ (ভর্তি)
• ডিম সাদা - 1 টুকরা (stuffing)

নির্দেশাবলী

1. ময়দা প্রস্তুত ছোট টুকরা মধ্যে মাখন স্লাইস। একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে কয়েক সেকেন্ডের জন্য শুষ্ক উপাদানের একত্রিত, তারপর সবজি চর্বি যোগ করুন এবং মিশ্রণ ভিজা বালি মত মনে হয় না পর্যন্ত মিশ্রণ। 2. মাথার উপরে আচ্ছাদিত আধা কেজি রাখুন এবং ময়দা পর্যন্ত ভিজা বালি দেখান। 3. একটি বড় বাটি মধ্যে মিশ্রণ রাখুন। ঠান্ডা জল সম্পর্কে 6 টেবিল-চামচ যোগ করুন এবং spatula সঙ্গে মিশ্রিত করা, আরো জল যোগ করে যদি আটা খুব শুষ্ক। একটি হালকা floured পৃষ্ঠ এ আটা রাখুন, এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মিশ্রিত না চেষ্টা। 4. আধা কেটে অর্ধেকটি ভাগ করে নিন এবং প্রতিটি অংশকে একটি ছবি দিয়ে রাখুন এবং কমপক্ষে ২ ঘন্টা বা রাতে ফ্রিজে রাখুন। 5. স্টাফিং করুন ছুরি এবং কোর থেকে আপেল পিল, টুকরা মধ্যে কাটা। লেবুর রস এবং আধা কুঁচি zest মধ্যে আপেল টুকরা রাখুন, একপাশে রাখা। একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, ময়দা, চিনি, মশলা এবং লবণ মেশান। আপেল এবং মিশ্রণ যোগ করুন 200 ডিগ্রী যাও চুলা preheat। চার্চমেন্ট কাগজ বা সিলিকন ম্যাট সঙ্গে 2 ট্রে লেইস 6. ফ্রিজ থেকে আটা একভাগ করে নিন এবং 30x30 সেমি বর্গক্ষেত্রের বর্গক্ষেত্রটি করুন। বর্গক্ষেত্রটি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে 10 সেন্টিমিটার প্রশস্ত এবং 15 সেন্টিমিটার দীর্ঘ করুন। আপনি 8 থেকে 10 আয়তক্ষেত্র পেতে প্রয়োজন। প্রস্তুত বেকিং শীট 4 থেকে 6 আয়তক্ষেত্র (বেকিং শীট আকার উপর নির্ভর করে) রাখুন। আয়তক্ষেত্রের উপরে অর্ধেক ভরাট রাখুন। উপরে অবশিষ্ট আয়তক্ষেত্র আবরণ এবং প্রান্ত আবরণ। এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে করা যেতে পারে। 7. প্রতিটি পিষ্টক একটি হালকা পিটানো ডিমের সাদা সঙ্গে লুব্রিকেট, ডাইংস আপেল সঙ্গে প্রয়াস যদি প্রিন্ট সাথে এবং আবার গ্রীস সাজাইয়া। চিনির চিনির প্রতিটি পাই ছিটিয়ে দিন। 8. অবশিষ্ট আটা এবং ভর্তি সঙ্গে পুনরাবৃত্তি। 30-40 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন, যতক্ষণ না গভীর গোলাপী বাদামী। ভর্তি আগে কয়েক ঘন্টা জন্য ঠান্ডা যাক।

পরিবেশন: 4-8