- একটি চামড়া দিয়ে পাঁজর উপর পোকার ছুরি - 3 কিলোগ্রাম
- লবণ 4.5 চা চামচ
- কালো মরিচ গুঁড়া - 3 চামচ
- পানি - 300 মিলিলিটার
মাংস এই টুকরা নিন পাঁজর একটু কাটা প্রয়োজন (পরবর্তী ছবিটি কিভাবে দেখতে হবে), ত্বকে অনেকগুলি অগভীর কাটা (আমি জাল - সৌন্দর্য জন্য) করতে। মাংস একটি টুকরা ভাল salted এবং মশলা হয়। খুব অলস এবং লবণ ভাল এবং মরিচ সব incisions জায়গা না যাতে মাংস পুরোপুরি লবণ মধ্যে soaked না। মাংস খসে পড়ে এবং মাংস খেয়ে ফেলার পর, আমরা একদিন ফ্রিজে রাখি - এই ক্ষেত্রে মাংস সত্যিই শোষণ করবে। আদর্শভাবে, নরওয়েজিয়ানরা এখানে এমন একটি জামা তৈরী করতে ব্যবহার করে - এটি এমনকি বিক্রি করে, একটি নিয়ম হিসাবে, নতুন বছরের কাছাকাছি শুরু। যদি আপনি একটি বাঁকা গ্রিডের মত একটি আকৃতি না থাকে, আপনি একটি সাধারণ বাঁকা প্লেট ব্যবহার করতে পারেন। রেফ্রিজারীতে ব্যয় করা এক দিন, আমরা মাংসটি বের করে নিয়েছি এবং এটি তার ওয়্যার আলকে রেখেছি - যেমন ছবিতে দেখানো হয়েছে (ত্বকের সাথে)। ছাঁচ নীচে, 300 মিলি জল ঢালা আমরা ফয়েল মধ্যে ফর্ম মোড়ানো, একটি preheated চুলার মধ্যে এটি 230 ডিগ্রী এবং 45-50 মিনিট জন্য স্যুপ এটি রাখুন। 45 মিনিটের পর, ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন, ওভেনের তাপমাত্রা কমিয়ে ২00 ডিগ্রি এবং মাংসটি অন্য অর্ধেক থেকে দুই ঘন্টা পর্যন্ত প্রস্তুত। পরীক্ষা করার জন্য প্রস্তুতি সহজ - যদি চামড়া খারাপ হয়ে যায়, এবং কাটা মাংস থেকে সাদা রস প্রবাহিত হয়, তাহলে মাংস প্রস্তুত। এটি চুলা থেকে নেওয়া এবং পরিবেশিত হতে পারে। আপনি কোন গালিশিল্প সঙ্গে রিবা প্রদান করতে পারেন, যা, আপনার মতে, এই মাংস জন্য একটি ভাল ম্যাচ। বোনা অ্যাবিট!
পরিবেশন: 6-8