- পোলক - 1২00 গ্রাম
- ওলিভ তেল - 55 মিলিলিটার
- লবণ সমুদ্র - 3/4 চা চামচ
- চিনির বালি - 1 চা চামচ
- পাপিয়া গুঁড়া - 1 চা চামচ
- শুকনো ফার্নেল - 1 চা চামচ
- জিরা - 1/4 চা চামচ
- কালো মরিচ গুঁড়া - 1/4 চা চামচ
- টমেটো রস - 500 মিলিলিটার
- রসুন -3 টি দাঁত
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা
- গাজর - 300 গ্রাম
আমরা পোলোকের সাথে জড়িত: আমরা এটি থেকে সমস্ত পাখি কাটা, আমরা অংশ টুকরা মধ্যে মাছ কাটা। পাতলা রিং মধ্যে কাটা কাটা। পেঁয়াজ এছাড়াও পাতলা অর্ধ রিং মধ্যে কাটা হয়। ভাজা পেঁয়াজ এবং তেল একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে - 3-4 মিনিট। এখন সাবধানে: অর্ধেক সবজি একটি কুঁড়েঘর মধ্যে বাকি হয়, অন্য অর্ধেক সবজি স্থানান্তর হয় কোথাও এবং আমরা সরাইয়া রাখুন। পোলক লবণের টুকরা, উদ্ভিজ্জ তেল (অবশ্যই অন্য প্যানের) মধ্যে উচ্চ তাপ উপর ময়দা এবং ভাত মধ্যে ভাঙ্গা। প্রতিটি পৃষ্ঠায় প্রায় 2 মিনিট ভেজে ফেলুন, যতক্ষণ না একটি স্ফুটনা গঠিত হয়। এখন ফ্রাইং প্যানে বামে সবজি রেখে মাছের ভাজা টুকরা দিন। উপরের সবজিগুলির দ্বিতীয়ার্ধে ছড়িয়ে পড়ে। আগুন এখনও চালু না সস প্রস্তুত টমেটো সস মিশ্রিত করুন, লবণাক্ত মিশ্রণ এবং মশলা। 40 মিনিটের জন্য ধীরগতির আগুনে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ফিনিশিং প্যানটি মাছের সাথে সস দিয়ে মিশিয়ে দিন। যে সব - সস মধ্যে পোলক প্রস্তুত! :)
পরিবেশন: 3-4