মেডেলিয়ান প্রস্তুতি ম্যাডেলিয়ান্স গরুর মাংস একটি আকর্ষণীয় উপায় রান্না মাংস। ডিশ কোন মাংস থেকে তৈরি করা যেতে পারে - শুয়োরের মাংস, মুরগির, কিন্তু তারা যে সবচেয়ে সুস্বাদু গরুর মাংস medallions বলে। ডিশের এই নামটি একটি বৃত্তাকার আকৃতির প্রসাধন সঙ্গে একটি বহিরাগত সমতা অর্জন করেছে। আমাদের cutlet, যদি আপনি এটি কল করতে পারেন, একটি বৃত্তাকার আকৃতি, বা বরং, সিলিন্ডার আকৃতি উচিত। এই ফলাফল পেতে, আপনি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় থ্রেড ব্যবহার করতে হবে, কিন্তু শুরুতে, ব্যাস ছাড়াও, বেকন একটি স্ট্রিপ সঙ্গে cutlet মোড়ানো। ফ্রাঙ্কিংয়ের সময় বেকন মেডেলিয়ন থেকে জুছিনতা যোগ করবে, এবং রন্ধনসম্পর্কীয় থ্রেড তার নলাকার আকৃতি বজায় রাখার অনুমতি দেবে। মেডেলিয়ন থেকে সস আপনি কোন রান্না করতে পারেন আমি আপনাকে মাখনের মতো রসুনের সস সঙ্গে মাংসের স্বাদ সমর্পণ সুপারিশ। আমি এই ডিশ প্রস্তুত করা কঠিন যে বলতে হবে না, কিন্তু আপনি এটি রোজ কল করতে পারবেন না, medallions, সম্ভবত, আপনি একটি উত্সব ডিনার জন্য প্রস্তুত হবে।
উপাদানগুলো:- ভাস 500g
- লবণ 2 গ্রাম
- কালো মরিচ গুঁড়া 5 গ্রাম
- বেকন 150 গ্রাম
- ওলিভ তেল 3 চামচ ঠ।
- কোগাক 30 মিলিগ্রাম
- লবণ 2 গ্রাম
- রসুনজাতীয় শুকনো শুকিয়ে 5 গ্রাম
- তেল 50 গ্রাম গলিত
- কালো মরিচ গুঁড়া 1 গ্রাম
- ক্রিম 125 মিলি
- ধাপ 1 মেডালিয়ন প্রস্তুতি, আপনি একটি ভেষজ tenderloin, জলপাই তেল, বেকন, কগনাক, লবণ, তাজা মাটি মরিচ গ্রহণ করা প্রয়োজন; আপনি গলিত মাখন, ক্রিম, লবণ, মরিচ নিতে প্রয়োজন সস প্রস্তুত।
- ধাপ ২: গরুর মাংস ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, শুকিয়ে যায়, ফাইবারগুলির মধ্যে ফ্ল্যাট টুকরাগুলি কাটা হয়।
- ধাপ 3 সঙ্কুচিত রেখাচিত্রমালা মধ্যে বেকন কাটা। মাংসের টুকরোর চারপাশে বেকনটি মোড়ানো, এটি একটি বৃত্তাকার আকৃতি প্রদান করে, রন্ধনসম্পর্কীয় থ্রেডটি আঁকুন, একটু আঁটুন।
- ধাপ 4 একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে 3 টেবিল-চামচ জলপাই তেল। মাংসের টুকরা যত্ন সহকারে রাখুন
- ধাপ 5 দুই দিক থেকে সোনালী রঙের মেডালিয়ান ভাজা। লবণ এবং মরিচ
- ধাপ 6 তাপ হ্রাস করুন 1 মিনিট জন্য Cognac এবং তাপ সঙ্গে মাংস ধোয়া। মেডেলিয়ান সরান এবং একটি প্লেট উপর ছড়িয়ে। রন্ধনসম্পর্কীয় থ্রেড কাটা। বেকন যদি মাংসের সাথে সংযুক্ত থাকে তবে তা সরানো যেতে পারে - ছেড়ে দিন
- ধাপ 7 সস প্রস্তুত গাজর মশলা একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে গরম করুন, দারুচিনি রসুন এবং মরিচ যোগ করুন। তাপ, মসৃণ মশলা
- ধাপ 8 যোগ করুন 20% ক্রিম
- ধাপ 9 ধোয়া একটি ফোঁড়া এবং পুরু আনুন লবণ সঙ্গে সিজন।
- রুটি 10 রেডি মেডেলিয়ান যা লঞ্চ বা ডিনারের জন্য সসের সাথে পরিবেশন করে, উঁচু (ধনী, কাটা) সবজি দিয়ে গাভিনেয়