- জলপাই তেল - 1 সেন্ট একটি spoonful
- হাড় ছাড়া গরুর মাংস - 1.3 কিলোগ্রাম
- টাটকা মাটি কালো মরিচ, লবণ - 1 স্বাদ যাও
- বেকন - 90 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 টি টুকরা (হলুদ)
- গাজর - ২ টুকরা (মাঝারি)
- সেলাই - 2 টুকরা (মাঝারি)
- রসুন - 3 দাঁত
- লাল ওয়াইন Barolo - 4,5 কাপ (বা অন্যান্য শুষ্ক লাল ওয়াইন - 1.5 বোতল)
- মুরগির মাংস - 2 কাপ
- রোজমিয়ারি - 2 টুকরা (twigs)
- উপসাগর - 2 টুকরা (পাতা)
- দারুচিনি - 1 টুকরা (স্টিক)
- parsley - 0,25 কাপ (কাটা)
1.পথ Preheat 160 ডিগ্রী যাও। বেকন ডাল, পেঁয়াজ এবং গাজর। স্যালারি কাটা রসুন পিদ্ধ করুন একটি বড় saucepan মধ্যে, তাপ উচ্চ তাপ উপর তেল জল। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মাংস ছিটান সব সাইকেলে বাদামি পর্যন্ত প্রতিটি 2-3 মিনিট বাঁকানো একটি সসপ্যান এবং ভাজাতে গমের পরিমাণ রাখুন। প্লেট নেভিগেশন গরুর মাংস রাখুন প্রায় 3 মিনিট, বাদামি পর্যন্ত প্যান এবং ভাজা বেকন যোগ করুন। পেঁয়াজ, গাজর, সেলাই এবং লবণের একটি চিম্টি জুড়ুন। পেঁয়াজ কারমেলাইজ হওয়া পর্যন্ত ভাজা, প্রায় 10 মিনিট। রসুনটি জুড়ুন এবং সুবাস পর্যন্ত 30 সেকেন্ড পর্যন্ত রান্না করুন। প্যান যাও গরুর ফিরে, ওয়াইন যোগ করুন, মুরগির মাংস, রোজামারী, উপসাগর পাতা এবং দারুচিনি লাঠি 2. উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁটা আনুন, তারপর একটি ঢাকনা সঙ্গে tightly আবরণ এবং চুলা মধ্যে প্যান লাগান। কুকুর, প্রত্যেক 30 মিনিটের মধ্যে ফ্রাই মাখানো, যতক্ষণ না মাংস একটি কাঁটাচামচ, 3-4 ঘন্টা ঠেকাতে সহজ। প্যান থেকে মাংস বের করে নিন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। 3. রোজমিরি, বে পাতা এবং দারুচিনি স্টিক সরান। একটি শক্তিশালী আগুন উপর প্যান রাখুন প্রায় 10 মিনিট, সস thickens পর্যন্ত রান্না করুন। স্বাদ যাও seasonings যোগ করুন মরিচটি 6 মিমি মোটা মোটা সঙ্গে টাওয়ার জুড়ে মাংস চিনি। 4. গরুর মাংস সস ঢালা। চটকান parsley সঙ্গে সাজাইয়া এবং পরিবেশন করা
পরিবেশন: 6