অনুপযুক্ত সংগ্রহস্থল সঙ্গে খাদ্যগুলি দ্রুত নিখুঁত হয়ে যায়। পণ্য বিকৃতির প্রধান কারণ তাদের উপর সুক্ষোতাদের প্রভাব। ব্যাকটেরিয়া এবং মাইক্রোস্কোপিক ফুং পরিবেশে সর্বব্যাপী। খাদ্য গ্রহণের ফলে, তারা ঘ্রাণ ও ছাঁচনির্ভর প্রক্রিয়ার কারণ সৃষ্টি করে, পণ্যগুলির বিষাক্ত পদার্থের সঞ্চারে অবদান রাখে। মাইক্রোজেনজিম ছাড়াও, বাড়ীতে খাবারের দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ও তাপমাত্রা ও আর্দ্রতার শাসনের সাথে অনুপস্থিতি দ্বারা প্রভাবিত হয়। এই ক্ষেত্রে, পণ্য নমনীয় dries, বা অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ।
পণ্য শেলফ জীবন প্রসারিত কিভাবে।
স্বল্প খরচে খাদ্য সংরক্ষণের ব্যবস্থা সর্বপ্রথম নিশ্চিত করা যেতে পারে, যদিও সুবিজ্ঞানগুলির প্রভাব সীমিত করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, যখন ক্যানডিং খাবার বন্ধ ব্যাংকগুলিতে থাকে, যেখানে সব মাইক্রোবের তাপ চিকিত্সার সময় মারা যায়। অতএব, সঠিকভাবে প্রস্তুত সূর্যাস্ত কয়েক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
কিন্তু ক্যানিং ছাড়া পণ্য কতক্ষণ রাখা যায়? এই ক্ষেত্রে, আবার, ব্যাকটেরিয়া যুদ্ধ প্রয়োজন। খাবার বাষ্পীভবন নিয়ন্ত্রণকারী যক্ষ্মা নিয়ন্ত্রণের সর্বাধিক সাধারণ পদ্ধতি কম বা উচ্চ তাপমাত্রার ব্যবহার উপর ভিত্তি করে। ঠান্ডা, জীবাণুর বৃদ্ধি হ্রাস হয়, এবং যখন উত্তপ্ত হয়, তখন মাইক্রোব্যাচ মারা হয়।
বাড়িতে, কম তাপমাত্রার জন্য একটি রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করা হয়। উচ্চ তাপমাত্রা পণ্য তাপ চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় - রান্না, ভাজা, পোড়ানো, ইত্যাদি
এটি স্মরণ করা উচিত যে বিভিন্ন পণ্যগুলি স্টোরেজ জন্য ভিন্ন আর্দ্রতা শাসন প্রয়োজন।
বাড়ীতে খাদ্যের দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় সম্পর্কে প্রাকটিক্যাল পরামর্শ।
প্রথমত, পণ্যগুলিকে ফ্রিজে এমনভাবে স্থাপন করা উচিত যাতে ঠান্ডা বাতাসের সঞ্চালন নিশ্চিত করা হয়।
মাছ বা মাংস শুকানোর প্রতিরোধ করার জন্য, তারা একটি বাটি মধ্যে রাখা হয় এবং পরিষ্কার গজ একটি স্তর সঙ্গে আচ্ছাদিত। কাঁচা মাংস সংরক্ষণ করার আগে এবং মাছ জল দিয়ে ধুয়ে যাবে না, অন্যথায় তারা দ্রুত ডুবা হবে। উপরন্তু, তারা তাপ চিকিত্সা (সসেজ, পনির, ইত্যাদি) ছাড়া ব্যবহার করা হয় যে অন্যান্য পণ্য সঙ্গে যোগাযোগ আসতে অনুমতি দেওয়া উচিত নয়। কাঁচা মাংস বা মাছ অনেক ব্যাকটেরিয়া spores ধারণ করতে পারে, তারপর রান্না করা হয় যখন তখন এখনও মরছি। কিন্তু তাদের যেসব জীবাণু তাদের সংস্পর্শে আসে তা দ্রুতই হ্রাস পাবে।
পনির একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে সংরক্ষিত হয়, যা শুকানোর থেকে এটি প্রতিরোধ করা হবে।
দীর্ঘ স্টোরেজ জন্য তেল চার্চ মধ্যে আবৃত করা উচিত এবং কালো কাগজ আচ্ছাদিত।
সবুজ পেঁয়াজ, ডিল, লবণাক্ত প্রায় এক সপ্তাহের জন্য তাজা রাখা যাবে যদি তারা শুকিয়ে এবং একটি পলিথিন ব্যাগ মধ্যে একটি ফ্রিজ মধ্যে স্থাপন করা হয়।
যাইহোক, বাড়িতে খাদ্যপণ্যের দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় নিশ্চিত করার চেষ্টা করার সময়, এটি মনে রাখা প্রয়োজন যে এমনকি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হলে, স্বাদ এবং পণ্য পুষ্টির মূল্য অনিবার্যভাবে বিচ্যুত।