আদিজ পনির শুধুমাত্র দোকানের মধ্যে কেনা যাবে না, কিন্তু স্বাধীনভাবে প্রস্তুত। এটি নিশ্চিত করে যে সমস্ত উপাদানগুলি তাজা এবং কোনও যোগকারী নেই। আমরা আপনাকে আদাগী পনির এর জন্য একটি সাধারণ রেসিপি প্রদান করি এবং রেফ্রিজারের সঠিকভাবে সংরক্ষণের বিষয়ে কিছু গোপন অংশগুলি ভাগ করে নিতে পারি।
হোম জন্য আদা আদেগী পনির রন্ধন
আপনি নিতে প্রয়োজন পনির প্রস্তুত করার জন্য:
- সাদাসিধা দুধের ২ লিটার
- 3 কাপ দই, কার্ভড দুধ বা ভাঁজ (এই পণ্য কোনটি করবে)
- কল্ডার এবং গজ
হোমোডম দুধ প্রতিস্থাপিত এবং কেনাকাটা করতে পারেন, pasteurized। সত্য, আমরা আপনাকে বাড়িতে নিতে পরামর্শ দিই, যদি এমন সুযোগ থাকে। Kefir এছাড়াও বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে, কিন্তু এটা খুব ব্যয়বহুল মনে হতে পারে, তাই আমরা সর্বোচ্চ চর্বি কন্টেন্ট একটি দোকান থেকে সাধারণ kefir ব্যবহার।
চলুন শুরু করা যাক:
- দুধ একটি saucepan মধ্যে ঢালা এবং আগুনে এটি করা।
- এটি একটি ফোঁটা আনুন এবং দই যোগ করুন।
- মিশ্রণটি ক্রমাগতভাবে মিশিয়ে দিন। সিরাম স্বচ্ছ হতে হবে, এবং ময়দার আবর্জনা নিচে পড়া হবে।
- এখন আপনি একটি চন্দনাশক নিতে এবং এটি মধ্যে ভর ভর ঢালা, গেজ পূর্ব-লেপ (আপনি পনির তৈরীর জন্য একটি বিশেষ ফর্ম ব্যবহার করতে পারেন) প্রয়োজন।
- এখন পনির এর মাথা গঠন, হার্ড গজ গিঁট এবং এটি উপর ভারী কিছু করা। এটি করার জন্য, আপনি একটি সাধারণ তিন লিটার জার জল ব্যবহার করতে পারেন।
- 10 থেকে 1২ ঘন্টার জন্য এই অবস্থানে পনির ছেড়ে দিন। এই সময়, সব ছিটকিনি ড্রেন
- এখন স্যালাইন সমাধান প্রস্তুত। এটি করতে, একটু 3 টেবিল দ্রবীভুত। ঠ। লবণ 1 লিটার পানি। ২-5 দিনের মধ্যে চিনির মাথাটি নিমজ্জিত করুন।
- যদি আপনি পনির দীর্ঘ রাখা পরিকল্পনা, লবণ সঙ্গে জল প্রাক-শিখেছি করা উচিত।
যদি আপনি একটি এমনকি সমৃদ্ধ স্বাদ চান, এটা দুই দিনের জন্য ফ্রিজে ছেড়ে।
কিভাবে রেফ্রিজারিতে পনির সংরক্ষণ করবেন?
অবশ্যই, দুই দিন পনির সংরক্ষণ, এই সীমা নয়। সঠিক পদ্ধতির সঙ্গে, এটি একটি দীর্ঘ সময় জন্য তাজা থাকবে। গুরুত্বপূর্ণ! স্টাইল এডিজি পনির রঙ পরিবর্তন করে, একটি হলুদ বা ক্রিম ছায়া গ্রহণ করে, এবং এটির গন্ধটি কিছুটা পরিবর্তন করে। তাজা রাখার জন্য, একটি বদ্ধ কন্টেইনারে মাথা রাখুন। মূলত, একটি ধারক বা একটি ভ্যাকুয়াম প্যাকেজ করতে হবে, কিন্তু তারা একটি সাধারণ ব্যাংক দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, মূল জিনিস তা শক্তভাবে বন্ধ করতে হয়। সুতরাং, আপনি তার শেলফ জীবন এক মাস প্রসারিত করতে পারেন এমনকি আরও একটি বৃহৎ লবণ বা সামান্য prokoptiv সঙ্গে আদাগী পনির ছিপি দ্বারা প্রসারিত করা যেতে পারে