- বেগুন - 3 টুকরা
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 3 টুকরা
- বাল্ব - 3 টুকরা
- রসুন (মাথা) - 1 টুকরা
- টমেটো - 3-4 টুকরা
- সবুজ - - স্বাদ যাও
- লবণ, মরিচ - - স্বাদ যাও
- সালো - 100 গ্রাম
আমার বেগুনী, মাঝারি বেধের পাঁচ আউন্স স্ল্যাব মধ্যে কাটা, লবণ দিয়ে ভালভাবে ছিটিয়ে এবং একপাশে সেট - রস স্ট্যান্ড আউট করা যাক। ইতিমধ্যে, আমরা রসুনের মাথাটি নিয়েছি, আমরা তা পরিষ্কার করব, অর্ধেক দাঁত কেটে ফেলব এবং অর্ধেকটি কেটে ফেলব। কন্দ পরিষ্কার এবং এটি চূর্ণ ময়দা বীজ এবং ঝিল্লি থেকে শুদ্ধ করা হয়, এবং তারপর এমনকি নির্বিচারে বড় টুকরা মধ্যে কাটা। টমেটো peeled এবং চিটে কাটা হয়। এগারোবার আগেই জালাগুলোকে রস দিতে হতো, তাই তাদের চকলেটের মধ্যে ফেলে দেওয়া উচিত এবং চলমান জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা উচিত। কড়াইয়ের মধ্যে আমরা উদ্ভিজ্জ তেল গরম করি, চর্বিযুক্ত কয়েকটি চর্বি এবং রসুনের পুরো গুঁড়ো ছুঁড়ে ফেলুন। এই ধরনের অবস্থা না হওয়া পর্যন্ত চর্বি চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যাবে, এবং রসুনটি সোনালী হয়ে যাবে, যার পরে আমরা ফুলকপি থেকে শুকনো ও রসুনটি বের করে নিয়ে যাচ্ছি, সুস্বাদু তেল ছেড়ে দিন। ছোট ব্যাচ মধ্যে একটি সুগন্ধি তেল মধ্যে, বেগুন ভরাট - মাঝারি তাপ উপর, উভয় পক্ষের উপর সুবর্ণ পর্যন্ত আমরা যথোপযুক্ত খাবার গ্রহণ করি, তেল দিয়ে এটি ছিটিয়ে দাও, নীচে ভাজা বাটি রাখুন, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন (আপনি এটা লবণ দিতে পারেন না!), সবুজ শাক এবং কাটা রসুন। অবশিষ্ট তেল আক্ষরিক 1 মিনিট পেঁয়াজ ভাজা সামান্য নরম পেঁয়াজ eggplants যোগ করা হয়, সমানভাবে খাবারের জুড়ে বিতরণ। একইভাবে আমরা মরিচ সঙ্গে কি - দ্রুত ভাজা এবং থালা - বাসন মধ্যে রাখা। অবশেষে, রান্না করা পাত্রের অবশিষ্ট তেলের অল্প পরিমাণে, চটকানো রসুনের একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে টমেটো সয়্যার। 4-5 মিনিট আগে উষ্ণতা ছড়িয়ে দিন, তারপর তাপ থেকে সরিয়ে দিন। সস লবণ এবং মরিচ উপর সমেত করা হয়, আমরা থালা - বাসন আমাদের সবজি ঢালা। এখন আপনি প্রায় সবজি 10 মিনিটের জন্য ফয়েল এর নিচে দাঁড়াতে পারেন, অথবা আপনি এটি একটি ছোট চুলা (প্রায় 120 ডিগ্রী) এবং 5 মিনিটের বেশি না তাপ জন্য রাখতে পারেন। অত্যন্ত সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ থালা প্রস্তুত। উষ্ণ সেবা বোনা অ্যাবিট! ;)
পরিবেশন: 3-4